طريقة عمل تنتوني الدجاج التركية

الطريقة

1. في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي والزبدة ثم نضيف الدجاج والملح والفلفل والبابريكا والشطة والبهارات المشكلة ونقلب .
2. نحكم إغلاق الغطاء وننتظر لمدة 15 دقيقة حتى تنضج ثم نضيف عصير الليمون ونقلب قليلاً ونترك الدجاج لمدة 3 دقائق حتى تجف جميع السوائل و تتحمر قطع الدجاج.
3. نفرد خبز الصاج ونوزع فيه قطع الدجاج ونضيف الطماطم والبصل والبقدونس ونلفها.
4. نضعها في مقلاة ونحمر الساندويش على الوجهين أو يمكن استخدام سخان الساندويش الكهربائي حسب الرغبة.
5. نسكب في طبق التقديم وتقدم إلى جانب شرائح الليمون والمخلل.

طريقة عمل المزاليكا المصرية

الطريقة

1. في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي والزبدة ثم نضيف الثوم والبصل المقطع نقلب لمدة 4 دقائق حتى يذبل.
2. نضيف الطماطم والفلفل الأحمر والأخضر والملح والفلفل والبابريكا والشطة والزنجبيل والهيل والكمون نقلب لمدة 4 دقائق.
3. نضيف القوانص ونقلب وننتظر لمدة 15 دقيقة حتى تتحمر ثم نضيف القلوب ونشوح لمدة 10 دقائق حتى تتحمر أيضاً.
4. نضيف الكبدة المقطعة ونقلب تقليبة واحدة ونضيف الخل وعصير الليمون نحكم إغلاق الغطاء ونترك المزاليكا لمدة 30 دقيقة على حرارة هادئة حتى تنضج.
5. نسكب في طبق التقديم وتقدم مع الخبز البلدي.

طريقة عمل متبل السلق

الطريقة

1. في وعاء فيه ماء مغلي على حرارة متوسطة نقوم بتقشير عيدان السلق.
2. نقطعهم قطع صغيرة ونسلقها لمدة 15 دقيقة حتى تنضج تماماً.
3. نصفيه في مصفاة ناعمة ثم نقوم بعصرها باليد جيداً ونضعها في وعاء آخر و نهرسها جيداً.
4. نضيف فوقها الثوم وعصير الليمون والطحينة واللبن ونقلب معاً حتى تتداخل.
5. نسكب في طبق التقديم ونرش على الوجه زيت الزيتون.

طريقة عمل بيض بالفلفل الرومي

الطريقة 

1. في وعاء يخفق البيض مع الحليب ويتبل بالملح والفلفل
2. نقطع الفلفل الى قطع صغيرة.
3. في مقلاة على حرارة متوسطة نضع معلقتين زبدة نشوح خليط الفلفل.
4. يتبل بالملح والفلفل.
5. عندما تذبل الفلفل يضاف البيض المخفوق.
6. يقلب حتى يستوي البيض يقدم ساخنًا مع الخبز.

طريقة عمل لحم الموزة بصلصة الجزر والكرفس

الطريقة

1. في وعاء كبير على حرارة متوسطة يسخن الزيت وتتبل قطع الموزة بالملح والفلفل وتحمر بالزيت الساخن من جميع الجوانب.
2. يضاف الثوم والزنجبيل والبصل مع التقليب لمدة 5 دقائق او حتى يصبح البصل ذهبي اللون.
3. يضاف الجزر والكرفس والبصل الأخضر مع التقليب.
4. تضاف الطماطم مع العصير يتبل الخليط بالملح والفلفل ويترك حتى يبدأ بالغليان ثم تخفف الحرارة ويترك لمدة 35 دقيقة.
5. يضاف الزعتر واكليل الجبل ويترك لمدة 10دقائق اخرى او حتى ينضج اللحم وتتركز الصلصة.
6. يتم تقليبها من حين لآخر ويمكن إضافة الماء إذا تطلب الأمر.
7. يسكب في طبق التقديم ويقدم ساخنًا.

طريقة عمل كيك الفانيلا بالجبن الكريمي

الطريقة

1. في بولة اخفقي الزبدة والجبن الكريمي لمدة دقيقتين حتى تصبح كريمية.
2. يضاف السكر ويخفق لمدة 5 دقائق حتى يتجانس الخليط.
3. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى واخفقي بالمضرب ثم ضيفي الفانيلا..
4. ينخل الدقيق ويخفق على سرعة منخفضة حتى يمتزج ويصبح كريمي.
5. ندهن صينية الفرن بالزبدة ورشيها بالدقيق ثم سخني الفرن على 325 درجة.    .
6. اسكبي مزيج الكيك في الصينية المعدّة وتخبز في الفرن لمدة 90 دقيقة.
7. اتركي الكيك جانباً حتي يبرد ثم رشي عليه القليل من السكر البودر وضعي الفاكهة الحمراء في المنتصف وقدميها.
8. ويمكنك معرفة طريقة عمل كيكة الفانيليا الهشة  

طريقة عمل كيك البرتقال بالكرانبيري

الطريقة

1. ضعي البيض والسكر في وعاء واخفقي حتى يصبح المزيج ناعمًا.
2. أضيفي الزبدة والفانيليا واخلطيهم جيداً.
3. يضاف الدقيق والملح والبيكنج باودر ويخلط جيدا.
4. أضفي التوت البري وعصير البرتقال وقلبي جيداً.
5. حضري صينية مبطنة بالزبدة وضعي عليها الخليط.
6. توضع الكيكة في صينية للفرن حتى تنضج وتقطع وتقدم.
7. ويمكنك معرفة طريقة عمل كيكة البرتقال والزبدة

طريقة عمل خبيصة السميد القطرية

الطريقة

1. في وعاء على حرارة متوسطة نضع الماء والسكر والزعفران والهيل نقلب قليلاً.
2. نترك الخليط على الحرارة حتى تذوب كامل كمية السكر ويسخن الماء.
3. في وعاء على حرارة هادئة نضع السميد و نقلب لمدة 5 دقائق حتى يتحمص ويأخذ اللون الذهبي.
4. نضيف فوقه الزبدة والسمن ونقلب لمدة 5 دقائق حتى يتشرب السميد ثم نضيف خليط الماء والسكر والتمر فوقهم ونقلب باستمرار لمدة 10 دقائق.
5. عندما يمتص السميد كامل كمية الماء نضيف ماء الزهر ونخلط ثم نحكم إغلاق الغطاء.
6. نرفع الوعاء عن الحرارة ونترك السميد يرتاح لمدة 30 دقيقة.
7. نسكب في طبق التقديم ونزين بالمكسرات وتقدم.

طريقة عمل سمك القاروص محشي بلسان العصفور

الطريقة

1. في وعاء صغير نضع 3 فص ثوم مفروم ونضيف نصف معلقة صغيرة ملح و كمون والكزبرة الجافة والكزبرة الخضراء وعصير الليمون والخل والفلفل الأسود والبابريكا والزنجبيل والهيل والقليل من الزيت ونخلط جيداً.
2. نتبل فيه السمكة من الداخل والخارج ثم نتركها جانباً تتشرب التتبيلة حتى نحضر الحشوة.
3. في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي ونضيف البصل والثوم ونقلب لمدة 5 دقائق حتى يذبل.
4. نضيف السكر ونقلب لمدة 3 دقائق حتى يتكرمل البصل ثم نضيف لسان العصفور ونتركه لمدة 10 دقائق.
5. نضيف الجزر المبشور والفلفل الاخضر والملح ونشوحهم قليلاً ثم نضيف الماء المغلي ونحكم إغلاق الغطاء ونترك الخليط على الحرارة لمدة 15 دقيقة.
6. عندما يتشرب الماء وينضج ونتركه جانباً حتى يبرد قليلاً ثم نضع السمكة في صينية مغلفة بورق الزبدة.
7. نقوم بحشوها بالحشوة المحضرة ونضيف شرائح الليمون على الوجه ونحكم إغلاق الصينية بورق القصدير وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة حتى تمام النضج.
8. نكشف الغطاء ونتركها 10 دقائق تتحمر ثم نسكب في طبق التقديم وتزين بشرائح الليمون وتقدم ساخنة.