مارس 3, 2023
طريقة عمل سلطة الأرضي شوكي بالليمون والبقدونس
الطريقة
- في بولة يُمزج الثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون والبقدونس .
- ضع الفطر والارضي شوكي في طبق التقديم.
- ضعي مزيج الليمون والبقدونس فوق المكونات في طبق التقديم.
- قلبي المكونات جيداً ثم قدمي السلطة فوراً.
- ويمكنك معرفة طريقة عمل سلطة الافوكادو بالارضي شوكي والطماطم
مارس 2, 2023
طريقة عمل كبة الجريش العراقية
الطريقة
- فى وعاء كبير يخلط الجريش والبرغل و نغمره بالماء المغلي لمدة ست ساعات على الأقل.
- باستخدام مصفاة يدوية نصفي البرغل والجريش من الماء.
- باستخدام ماكنة الكبة نطحن البرغل والجريش والبصل حتى يصبح عجينًا.
- نضيف الفلفل الأبيض والملح على عجينة الكبة ونستمر بالخلط.
- نحضر مقلاة على حرارة متوسطة ونضع السمنة والبصل والملح ونقلب حتى يذبل.
- في مقلاة أخرى نضع اللحمة والبهارات المشكلة والفلفل الأسود ونقلب حتى تنضج بشكل كامل.
- نقسم عجينة الكبة على شكل دوائر ونرق كل كرة وتحشى بداخلها اللحمة.
- نحضر وعاء كبير ونضع بداخله كمية من الملح والماء والزيت النباتي.
- نضع الوعاء على درجة حرارة مرتفعة حتى يغلي ونسكب بداخله كبة الجريش المحشوة باللحم.
- نخرج كبة الجريش من الماء ونصفيها ثم نضعها في طبق التقديم.
مارس 2, 2023
طريقة عمل التاجينة العراقية
الطريقة
- نغسل الرز جيداً وننقعه بالماء الدافئ مع معلقة ملح ونتركه جانباً.
- في قدر على حرارة متوسطة نضع قليل من الزيت النباتي والقرنفل والقرفة والهيل وورق الغار.
- نضيف نصف كوب بصل مفروم فوقهم ونقلب بضع دقائق.
- نضيف معلقة صغيرة كاري واللومي ثم مكعبات اللحم ونقلب لمدة 10 دقائق حتى يأخذ لوناً.
- نضيف ماء ساخن ونقلب ونغطي القدر ونترك اللحم حتى ينضج تماماً ثم نصفي المرق ونضعه جانباً.
- في قدر اخر نضع زيت مع بقية البصل المفروم ونقلب ثم الجزر ونقلبه ليذبل.
- نضيف بهارات الكاري واللومي والسبع بهارات ونقلب قليلاً ثم الشبت ونقلب.
- نضيف اللحم ونقلب ثم نصفي الرز ونضيفه ونقلب ثم نضيف ملح ومرق اللحم وماء ساخن حسب الحاجة.
- نتركه حتى يغلي على حرارة عالية ثم نغطي القدر ونتركه على حرارة هادئة حتى ينضج تماماً.
- فى ذلك الوقت نحمص اللوز والزبيب بالقليل من الزيت ونسكب الرز في طبق التقديم ونزينه ونقدمه.
مارس 2, 2023
طريقة عمل كيكة المالاجا التركية
الطريقة
- باستخدام الخفاقة الكهربائية نخفق البيض والسكر حتى يذوب تمامًا.
- نضيف الحليب والزيت والكاكاو والبيكنج باودر والنشا والفانيليا والزيت ونستمر بالخلط لمدة 3 دقيقة.
- نضيف الدقيق بالتدريج مع التقليب المستمر ثم نسكب الخليط في صينية فرن مغلفة بورق الزبدة وندخلها الفرن لمدة 45 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة حتى تنضج.
- نحضر الكريمة :في وعاء على حرارة متوسطة نضع جميع المكونات ما عدا كريمة الخفق و نطبخها حتى تتكاثف.
- نضيف الكريمة ونقلب قليلا وننتظر حتى تبرد ثم نسكبها على الوجه ثم نصف الموز فوقها.
- نحضر صلصة الشوكولا في وعاء على حرارة متوسطة نضع الكريمة السائلة ثم نضيف قطع الشوكولا مع التقليب المستمر حتى تذوب تمامًا.
- نتركها تبرد ثم نسكبها على الموز ونزين الحواف بالبندق أو الفستق ثم ندخلها الثلاجة لمدة 60 دقيقة حتى تبرد وتتماسك ثم تقدم.
مارس 2, 2023
طريقة عمل كرات الدجاج من المطبخ الصيني
الطريقة
- لتحضير الصوص : ضعي الكاتشب والخل والسكر الأبيض والسكر البني وصلصة الصويا في وعاء وسخنيه على حرارة متوسطة.
- ضعي النشا في كوبًا من الماء البارد وقلبي حتى يذوب النشا ثم ضعيها في وعاء على حرارة متوسطة وقلبي حتى الغليان.
- خففي الحرارة واتركيها حتى تتكاثف الصلصة ثم ارفعيها عن النار وضعيها في درجة حرارة الغرفة.
- لتحضير الدجاج: في بولة اخلطي الدقيق والبيكنج بودر وصودا الخبز ومسحوق الثوم والسكر والملح .
- أضيفي الماء وزيت السمسم واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- أضيفي المزيج حتى يغطى الدجاج.
- سخني الزيت في مقلاة سميكة واقلي الدجاج حتى يصبح ينضج وياًخذ لون ثم صفيها على ورق مطبخ .
- ضعي كرات الدجاج في الصلصة المجهزة وتقدم ساخنة.
- ويمكنك معرفة طريقة عمل كرات الدجاج المشوية بالكريمة
مارس 2, 2023
طريقة عمل كرات دجاج وجبن القشقوان
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي ضعي الدجاج وأضيفي البيض و الأعشاب مثل الكزبرة والريحان والبقدونس.
- في بولة الخلط ضعي هذا المزيج ويُضاف إليه سبع بهارات والسماق والقرفة والفلفل الحلو والثوم المسحوق وجبن القشقوان ويقلب جيدًا.
- شكلي كرات صغيرة بيديك وضعيها في صينية في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك.
- يفرم اللوز والجوز فرم خشن ثم نضيف بذور السمسم والكزبرة المجففة والملح ونخلط جيداً.
- في طبق صغير إضربي البيضتين جيداً .
- ثم غلفي كرات الدجاج بالدقيق والبيض ثم غطيها بعجينة التغليف.
- تقلى كرات الدجاج بالزيت الساخن جدا حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا وتقدم مع شرائح الليمون والخردل.
- ويمكنك معرفة طريقة عمل كرات الدجاج بالصلصة
مارس 2, 2023
طريقة عمل كرات الدجاج المقلية مع صلصة الرانش
الطريقة
- لتحضير صلصة الرانش:في بولة يهرس الثوم وضعي الملح حتى يصبح عجينة يخلط مع البقدونس.
- في بولة آخري اخلطي المايونيز والخل والحليب ثم أضيفي الثوم واخلطيهم.
- في إناء كبير نضيف الدجاج و البقسماط والبصل والكزبرة والكمون والبابريكا والملح والفلفل الأسود والصنوبرونخلط جيداً حتى تتجانس كل المكونات.
- شكلي كرات صغيرة من الخليط ووزعيها على صينية مبطن بورق الزبدة وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة ونصف تقريباً.
- سخني الزيت في مقلاة و غطي الكرات بالدقيق واقليها لمدة 10 دقائق.
- ضعي كرات الدجاج في طبق التقديم وقدميها بجانب صوص الرانش .
- ويمكنك معرفة طريقة عمل كرات الدجاج بالفرن للرجيم
مارس 1, 2023
طريقة عمل كوكيز القرفة والجوز
الطريقة
- في بولة الخلط اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج كريميًا.
- أضيفي البيض والفانيليا واخفقي.
- ضيفي دقيق الكيك ومسحوق القرفة والبيكنج صودا ويعجن باليد حتى تتماسك المكونات وتتجمع العجينة.
- أضيفي الجوز واستمري في العجن حتى يتجانس الجوزفي عجينة الكوكيز.
- تشكل كرات متوسطة الحجم من العجين وتوزع بالتساوي على صواني فرن مبطنة بالورق.
- أدخلي الصينية الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 12-15 دقيقة.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركي الكوكيز يبرد تمامًا قبل التقديم.
- ويمكنك معرفة طريقة عمل كوكيزبالقرفة والشكولاتة
مارس 1, 2023
طريقة عمل بسكويت الفواكة المجففة
الطريقة
- في بولة بالمضرب الكهربائي اخلطي الزبدة والسكر حتى تصبح كريمية.
- اضيفي البيض ثم الفانيليا.
- اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والملح.
- ضيفي خليط الدقيق إلى خليط الزبدة ويُعجن حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- أضيفي الفواكه المجففة واعجني.
- شكلي العجينة على شكل مستطيل ولفيها في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- قطعي العجينة إلى شرائح بالسكين وضعيها على صينية الفرن .
- ضعي البسكويت في فرن مسخن على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق.
- ويمكنك معرفة طريقة عمل كوكيز الشكولاتة
فبراير 28, 2023
طريقة عمل كوكيز بالفواكة المجففة
الطريقة
- اخلطي الزبدة والدقيق حتى تحصلي على عجينة شبيهة بالفتات.
- يضاف السكرويُعجن قليلاً ويُضاف الفواكه المجففة ويمزج جيداً.
- أضيفي الحليب شيئًا فشيئًا لعمل عجينة متماسكة .
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق قطعيها الى دوائر باستخدام قطاعة عجين أو كوب صغير.
- رصي الكوكيز على صينية خبز وافصلي كل قطعة عن بعضها البعض.
- سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية وضعي الصينية في منتصف الشواية.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح حواف الكوكيز ذهبي اللون.
- أخرجي الكوكيز من الفرن ويترك ليبرد ويرش بالسكر البودرة ويقدم.
- ويمكنك معرفة طريقة عمل كوكيز طري