طريقة عمل قرنبيط مشوي بالثوم للرجيم

الطريقة

1. نسخن الفرن على حرارة 450 درجة.
2. ندهن صينية الفرن بالقليل من زيت الزيتون.
3. في وعاء نخلط الثوم المفروم وزيت الزيتون والملح والفلفل جيداً.
4. نضع القرنبيط في صينية الفرن و نسكب خليط الزيت والثوم فوقه.
5. ندخل الصينية للفرن لمدة 25 دقيقة حتى ينضج نصف استواء.
6. نخرج الصينية من الفرن ونوزع جبن البارميزان والبقدونس.
7. نعيد الصينية للفرن لمدة 10 دقائق حتى يتحمر الوجه وتذوب الجبنة.
8. نقدمه ساخناً إلى جانب الخبز المحمص أو السلطة.

طريقة عمل شوربة السبانخ بالكريمة

الطريقة

1. فى وعاء على حرارة متوسطة نضع البصل والثوم في الزبدة حتى تصبح ذهبية اللون. 
2. نضيف السبانخ ويطهى حتى يذبل. 
3. نضيف مكعبات مرقة الدجاج ونخلط جميعها جيداً مع السبانخ المطهو وخليط البصل. 
4. نضيف حليب جوز الهند ويخلط جيداً ويترك على حرارة متوسطة لمدة 5 – 10 دقائق. 
5. نرفع الشوربة عن الحرارة وتخلط جيداً بواسطة خلاط كهربائي حتى تصبح متجانسة. 
6. نعيد الشوربة الى الحرارة المتوسطة مع التقليب حتى تغلي. 
7. نضيف القشطة مع التقليب ونضيف الفلفل الأبيض حسب الرغبة. 
8. نرفع الشوربة عن الحرارة ويزين بفتات الخبز يقدم ساخناً.

طريقة عمل مكرونة فاهيتا الدجاج بالكريمة

الطريقة

1. فى وعاء تتبل مكعبات الدجاج بالملح والفلفل الأسود.
2. نضيف نصف كمية بهارات الفاهيتا ونتركها لمدة نصف ساعة.
3. في مقلاة على حرارة متوسطة نسخن معلقة زيت و نشوح الدجاج حتى يصبح بني اللون ثم نتركه جانباً.
4. في قدر على حرارة متوسطة نشوح البصل معلقة زيت حتى يذبل ثم نضيف الثوم ونقلب دقيقة.
5. نضيف الفلفل الألوان ونتبل بالملح والفلفل وبهارات الفاهيتا.
6. نقلب لمدة 10 دقائق ثم نرفع الخليط من القدر ونتركه جانباً.
7. في نفس القدر نضع المرق حتى يغلي ثم نضيف الكريمة والطماطم والمكرونة والملح.
8. نتركه على الحرارة حتى تنضج المكرونة ثم نضيف الدجاج والفلفل الألوان والبصل.
9. نقلب دقائق ثم نسكب مكرونة فاهيتا الدجاج بالكريمة في طبق التقديم وتقدم ساخنة.

طريقة عمل أرز بالدجاج والمكسرات

الطريقة 

1. فى وعاء نتبل الدجاج بالملح والفلفل الأسود.
2. نضعه في صينية فرن وندهنه بزيت الزيتون.
3. نسخن الفرن على درجة حرارة 180.
4. ندخل الصينية إلى الفرن ونتركه حتى ينضج الدجاج ثم نحمر الوجه.
5. في قدر على حرارة متوسطة نضع الأرز مع مرق الدجاج الساخن والزبدة.
6. نتبل بالملح والفلفل الأسود والقرفة.
7. نترك القدر على حرارة هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج تماماً.
8. نسكب الأرز في طبق للتقديم ونضع فوقه الدجاج المحمر.
9. نزين بالصنوبر والفستق واللوز على الوجه ونقدمه ساخناً.

طريقة عمل شيش الكفتة والخضار

الطريقة

1. في وعاء نضع اللحم المفروم ونضيف البصل المفروم والبيض والبقدونس المفروم والبقسماط.
2. نضيف الملح والفلفل والسبع بهارات ونخلط جيداً ثم نقوم بتشكيلها كرات متساوية في الحجم.
3. نوزعها بالتناوب مع الخضار المقطع في أسياخ الشيش الخشبية.
4. نرتبها في صينية فرن مغلفة بورق الزبدة ومدهونة بالزيت.
5. ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.
6. نخرجها ونسكب في طبق التقديم وتقدم إلى جانب السلطة والخبز البلدي.

طريقة عمل تبسي كبة الباذنجان

الطريقة

1. في وعاء نضع مكونات الكبة الاولى التي ذكرناها مع البهارات و نقلب.
2. نضيف الماء الساخن بالتدريج حتى نحصل على عجينة نستطيع تشكيلها ثم نغطيها ونتركها ساعة.
3. بعد مرور الوقت نرشها بقطرات ماء ونعجنها جيداً حتى نحصل على القوام المطلوب.
4. نغطيها ونتركها جانباً ثم نحضر الحشوة.
5. في مقلاة على حرارة متوسطة نضع الزيت ونضيف البصل ونتركه لمدة 5 دقائق حتى يذبل.
6. نضيف اللحم ونقلب نضيف الملح والكمون والسبع بهار ونقلب ونتركهم لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
7. نرفعهم من على الحرارة و نضيف البقدونس ونقلب ونضعها جانباً حتى تبرد الحشوة.
8. نقسم عجينة الكبة كرات نفتح كل كرة ونحشيها باللحم ثم نغلقها ونشكلها أقراص دائرية.
9. بعد الانتهاء نقليها بالزيت حتى يصبح اللون ذهبي.
10. نحضر صينية ونبدأ بوضع البصل والفلفل المقلية ثم نصف قرص الكبة.
11. و الباذنجان وبطاطس وطماطم بشكل دائري حتى ننهي الكمية.
12. نجهز الصلصة بخلط مكوناتها جيداً ونسكب فوق المكونات.
13. ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة تتسبك.
14. نحمر الوجه من الأعلى ثم نقدمها.

طريقة عمل أرز بالدجاج والبازيلا

الطريقة

1. نغسل الأرز ونصفيه ونتركه جانبًا.
2. في قدر على حرارة متوسطة نسخن الزبدة ونضع القرنفل والفلفل والقرفة.
3. نضيف الزنجبيل ونقلب حتى تظهر الرائحة و تتحمص البهارات.
4. نضيف الدجاج المفروم ونقلب حتى يصبح ذهبي اللون.
5. نضيف البازلاء والملح والسكر ونقلب قليلاً.
6. نضيف الأرز المغسول ونقلب حتى تتمازج النكهات.
7. نضيف الماء ونترك الخليط حتى يغلي الماء.
8. نخفض الحرارة ونغطي القدر ونتركه على الحرارة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.

طريقة عمل ضلوع اللحم بالتوابل في الفرن

الطريقة

1. نسخن الفرن على درجة حرارة 250.
2. في وعاء نخلط الملح والفلفل والروزماري والريحان وورق الغار.
3. نضيف الزيت ونخلط التوابل ونقلب.
4. ندهن قطع اللحم بخليط التوابل حتى يتغطى تماماً.
5. نضع اللحم في صينية الفرن واشويها لمدة 20 دقيقة ثم نخرجه من الفرن.
6. نضع في الصينية الماء والبطاطس ونغطي الصينية بورق القصدير.
7. نخفض الحرارة على درجة حرارة 250 لمدة 40 دقيقة حتى ينضج اللحم.
8. نقدمه ساخناً مع الأرز والسلطة بحسب الرغبة.

طريقة عمل ارز اوزي باللحم

الطريقة

1. في قدر على حرارة متوسطة يسخن الزيت ثم نضيف البصل ونقلب ثم نضيف اللحم مع التقليب. 
2. نتبل الملح والتوابل و نقلب نضع نوعا الأرز مع المكونات في القدر مع التقليب جيدا. 
3. نسكب الماء ونترك الخليط يغلي حتى يتشرب السوائل. ثم نضيف البازلاء إلى القدر.
4. تخفض الحرارة ويترك الخليط على حرارة هادئة لمدة 20 دقيقة.
5. نضع حشو الأرز في طبق عميق ونضيف اللوز المحمر مع التقليب ثم نترك جانبًا حتى يبرد.
6. يسخن الفرن على حرارة 170 درجة.
7. نفرد كل مربع من عجينة البف بيستري في طبق دائري ونضيف مقدار 3 معلقة كبيرة من حشو الأرز.
8. تقفل العجينة من أطرافها جيدًا وتكور قليلًا ثم تنقل إلى صينية الخبز.
9. نكرر الطريقة حتى تنفذ مربعات العجين وتدهن كل صرة بخليط معد من صفار البيض والكريمة المخفوقة جيدًا. 
10. تخبز الصرر في فرن ساخن على حرارة 170 درجة لمدة تراوح بين 20 -25 دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي. 
11. من الممكن ونضع الصينية تحت شواية الفرن بعد مرور 15 دقيقة من وقت الخبز وذلك حتى تكتسب اللون الذهبي.

طريقة عمل مقلقل لحم

الطريقة