طريقة عمل آيس كريم فانيلا بالشوكولاتة

الطريقة

1. ضعي الكريمة السائلة في وعاء الخلط، واخلطي باستخدام المضرب الكهربائي حتى تتكاثف الكريمة.
2. أضيفي علبة الحليب المكثف المحلى، وحركي.
3. صبي الخليط بوعاء محكم الإغلاق، ثم أضيفي كوب الشوكولاتة المبروشة، وحركي حتى تتوزع داخل خليط الآيس كريم.
4. ضعي القليل من سيرب الشوكولاتة، وغطي الوعاء، وأحكمي إغلاقه، ثم أدخلي الوعاء للبراد (الفريزر) لمدة 5 ساعات على الأقل.
5. طريقة التقديم: ضعي كرات الآيس كريم بالأكواب الخاصة، وزيني بسيرب الشوكولاتة بحسب الرغبة.

طريقة عمل آيس كريم بنكهة الكيوي والنعناع

الطريقة

1. احضري الخلاط الكهرباء وضعي فيه كل من الكيوي والزبادي والنعناع الأخضر واخلطيهم جيداً حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.
2. ضعي الخليط في الثلاجة مدة 3 ساعات.
3. اخرجيه من الثلاجة وقدميه في كاسات الايس كريم.

طريقة عمل آيس كريم باللبن بنكهة الفراولة

الطريقة

طريقة عمل اليقطين المقلي الحار

الطريقة

1. فى وعاء نقطع اليقطين مكعبات ونسلقه في ماء ساخن لتصبح طرية.
2. نصفيه من الماء ونضعه في وعاء ونهرسه جيداً.
3. في وعاء ننخل الدقيق ونضيف الزبدة المذابة و اليقطين المهروس ونخلط حتى يصبح العجين طريًا.
4. نعجن العجين على سطح نظيف ونفرد بسماكة نصف سم وقسميه لــ 8 اقراص دائرية.
5. نقلي العجين لمدة 2 -3 دقيقة حتى يحمر يجب أن يكونوا مقرمشين وطريين من الداخل.
6. نقطع الطماطم والكزبرة و البصل و الفلفل والثوم شرائح رقيقة.
7. فى وعاء نضع كل الخضار معاً ونرش الملح والفلفل وزيت الزيتون والليمون.

طريقة عمل فتة اللسان السورية

الطريقة

1. يغسل اللسان جيدًا ثم توضع في قدر على حرارة متوسطة ويسكب فوقه الماء.
2. يترك ليغلي قليلًا وتزال كل الرغاوي والزفر من على سطح الماء.
3. نزيل الماء ويضاف اليه ماء ساخن من جديد ويترك ليغلي لمدة 10 دقائق ونزيل الماء مرة أخرى.
4. يضاف اليه ماء ساخن من جديد ويضاف إليه التوابل وعند الغليان نجعل درجة الحرارة هادئة.
5. يترك لمدة ساعة على حرارة هادئة ثم ترفع اللسان من الماء وتقشر وهي ساخنة.
6. يعاد إضافتها للمرق بعد تقطيعها قطع صغيرة وتترك على الحرارة لمدة ربع ساعة.
7. يقطع الخبز قطع متساوية ويحمص في الفرن حتى يشقر قليلًا.
8. فى زبدية كبيرة نخلط اللبن مع الثوم والليمون والطحينة والملح و يخلط حتى تتجانس.
9. نضع الخبز في طبق التقديم يسكب عليها القليل من مرق اللسان حتى يتشربها الخبز.
10. يسكب فوقها قطع اللسان ثم يسكب صوص الفتة فوق اللسان.
11.  في مقلاة على حرارة متوسطة نضع السمن ونقلي الصنوبر ثم نرفع الصنوبر ونقلي اللوز.
12. نسكب اللوز والصنوبر مع السمن فوق صوص الفتة وتقدم مباشرًا.

طريقة عمل الحرشة بالزيتون والجبن

الطريقة

1. فى وعاء نخلط المكونات الجافة مع الزيت ونفرك الخليط بيدنا حتى تتشرب جميع المواد الجافة الزيت وذلك لمدة دقيقة.
2. نغطي الخليط ونتركه جانباً لبضع دقائق وحتى ساعة.
3. نخلط المواد الرطبة مع المكونات الجافة ونعجن حتى يتشكل العجين كالكرة.
4. فى ذلك الوقت نحمي مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة.
5. نرش الطاولة بالسميد ونفرد العجين ونقطعها دوائر.
6. نضع جبنة وزيتون على دائرة من العجين ونغطيها بدائرة ثانية ونفردها بيدنا لنغطى الجبنة جيداً كي لا يلتصق بالمقلاة.
7. نرشها بالسميد من الأعلى ثم نقليها بالمقلاة من الطرفين لمدة 10 دقائق حتى تكتسب لوناً بنياً جميلاً.
8. نضع فى طبق التقديم وبذلك تصبح جاهزة.

طريقة عمل سلطة الفول الشامية

الطريقة

1. فى وعاء نسخن الفول في المايكرويف لمدة 30 ثانية فقط.
2. نجففه ونضيف له الطماطم المقطعة والبقدونس والثوم والبصل.
3. نرش الملح والفلفل ونخلط كل المكونات ونقدمه مع الخبز الدافئ.

طريقة عمل كرات السمسم بالدبس

الطريقة 

1. في قدر عميق على حرارة متوسطة نضع السكر ونتركه حتى يذوب تماماً و يتكرمل.
2. بعد أن يصبح السكر سائلاً نضيف الزبدة ونقلب قليلاً حتى يذوب تماماً ثم نطفئ الحرارة.
3. نضيف السمسم ونقلب بسرعة مع الاستمرار بالتقليب حتى يصبح لدينا عجينة سهلة التشكيل.
4. عندما تصبح العجينة دافئة قليلاً نبدأ بتشكيلها كرات ونضعها في طبق التقديم. 

طريقة عمل الحرشة المغربية بالحليب

الطريقة

1. في وعاء نضع الفانيليا ونضيف رشة الملح ثم السكر.
2. نضيف كوب الحليب والزيت والزبدة بعد تذويبها ثم نخلط حتى تختلط تماماً.
3. نضيف البيكنج باودر ثم السميد بالتدريج ونخلط جيدًا.
4. نترك العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق نشكل العجينة أقراص ونغمر كل قرص بطبقة من السميد الناعم.
5. ترتب الأقراص في صينية الفرن بعد دهنها بالزيت.
6. ندخلها الفرن المحمى على درجة 180 مع تشغيل الشواية قبل إخراج الصينية.
7. عندها تكتسب الأقراص لوناً ذهبياً وتتشقق وبذلك تصبح الحريشات جاهزة للتقديم.