يوليو 6, 2023
طريقة عمل كفتة طماطم
الطريقة
- في وعاء، نضع اللحم، البصل، الثوم، الفلفل الأسود، الملح والكمون.
- ندعك المكونات حتى تتجانس .
- نغمس كرات اللحم بالدقيق حتى تتغلف تماماً.
- في مقلاة عميقة على النار نحمي الزيت النباتي، ثمّ نضع كرات اللحم ونقلّبها حتى تنضج تماماً.
- نرفع كرات اللحم من المقلاة ثمّ نضع في المقلاة نفسها، البصل، ونقلبه حتى يذبل ثمّ نضيف الطماطم ومعجون الطماطم ونقلّب الخليط حتى تنضج المكونات.
- نضع كرات اللحم في الصلصة ثمّ نترك الخليط على النار لمدة 5 دقائق ثمّ نقدمه على السفرة.
يوليو 6, 2023
طريقة عمل تارت الفراولة بالكاسترد
الطريقة
- فى العجانة الكهربائية نخلط الدقيق والزبدة والسكر على سرعة متوسطة حتى تصبح مثل فتات الخبز.
- نضيف صفار البيض و معلقة ماء مثلج للخليط مع استمرار العجن حتى تتماسك العجينة.
- نضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ونعجن باليد عدة مرات حتى تصبح لينة ثم تفرد العجينة حتى تصبح رقيقة.
- ندهن قالب التارت بقليل من الزبدة ونضع العجينة في القالب لتغطي القاع والجوانب وتترك في الثلاجة لمدة ساعة.
- بواسطة شوكة أو عود خشبي تثقب العجينة عدة مرات.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة ونفرد ورقة خبز على سطح العجينة.
- تملأ بالأرز الجاف أو الفاصوليا الجافة و يخبز التارت لمدة 10-15 دقيقة.
- عندما يكتسب الأطراف اللون الذهبي و يترك التارت ليبرد تمامًا.
- نجهز حشوة الكاسترد في وعاء نخفق البيض و صفار البيض و السكر والفانيليا معاً باستخدام المضرب الكهربائي.
- نضيف بودر الكاسترد للخليط ثم نضيف الحليب والكريما تدريجياً مع استمرار الخفق.
- يترك خليط الكاسترد على حرارة متوسطة مع التقليب حتى يصبح الخليط سميك.
- يسكب الخليط في وعاء عميق ويترك ليبرد ثم يوضع في الثلاجة لمدة ساعة حتى يتماسك جيداً.
- يسكب الكاسترد فوق سطح التارت ونرتب شرائح الفراولة على الكاسترد.
- نخلط الماء المغلي مع المربى و باستخدام فرشاة ندهن سطح الفراولة بخليط المربى والماء.
يوليو 6, 2023
طريقة عمل شاورما مشوية
الطريقة
- في وعاء، نضع اللحم، الدهن، البصل والخلّ.
- نقلب المكونات ثمّ نغطي الوعاء ونتركه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
- ننكه اللحم بالفلفل الأسود، الشطة، الكركم، الزنجبيل، القرفة المطحونة، الكزبرة اليابسة والكمون ونقلّبه جداً حتى يتشرب التتبيلة.
- في صينية فرن نضع الزيت النباتي، ثمّ نضيف اللحم وفوقه شرائح الطماطم.
- ندخل الصينية إلى فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج الشاورما.
- نقدّم الشاوما المشوية على السفرة.
يوليو 6, 2023
طريقة عمل ساندويش ستيك اللحم بصوص الفلفل الأسود
الطريقة
- فى وعاء نقطع اللحم شرائح رفيعة.
- بإستخدام الكبة الكهربائية نفرم الثوم والكزبرة والتوابل .
- نضع خليط التوابل في وعاء كبير ثم نضيف الخل وزيت الزيتون والفلفل الأسود.
- فى وعاء نتبل شرائح اللحم بالخليط من الجهتين ثم نضعها في الثلاجة ليلة كاملة.
- نسخن مقلاة على حرارة هادئة ثم أضيفي شرائح اللحم ونقلب لدقائق من كل جانب حتى تنضج.
- نرفع اللحم من المقلاة ونضعه جانباً نضيف زيت الزيتون.
- وشرائح البصل في نفس المقلاة نقلب البصل حتى يذبل.
- نضيف التوابل والخضار ونقلب حتى تنضج .
- نضيف شرائح اللحم فوق الخضار ونقلب جيداً.
- ندهن الخبز الفرنسي بالزبدة نضع اللحم به ثم نقدمه.
يوليو 6, 2023
طريقة عمل سلطة مكسيكية
الطريقة
- لتحضير الصوص، في وعاء صغير نخلط الزيت الكزبرة، الثوم، الأوريغانو، عصير الليمون، الكمون والملح.
- نحرك المكونات جيدا حتى تمتزج.
- في وعاء التقديم، نضع الخس، الطماطم، الذرة، الفاصوليا والبصل الأخضر.
- نقلب المكونات حتى تتداخل.
- نسكب الصوص على السلطة ونقلب حتى تتجانس.
- نقدم السلطة مباشرة على سفرتنا. بالعافية!
يوليو 6, 2023
طريقة عمل سلطة بامية
الطريقة
- نقطع حبات البامية الى 4 اجزاء.
- في قدر، نحمي زيت غزير ونقلي البامية حتى يصبح لونها ذهبي ومقرمشة.
- نصفي البامية من الزيت ونضعها في طبق جانبا.
- نضرب المكونات في الخلاط حتى نحصل على صوص متجانس.
- لتطبيق السلطة، نضع في وعاء التقديم، البامية المقلية، الرمان والبقدونس. نقلب المكونات حتى تتداخل.
- نسكب الصوص على السلطة ونقدمها باردة. الف صحة!
يوليو 6, 2023
طريقة عمل سلطة الجرجير والتوت
الطريقة
- في وعاء، نضع الجرجير، التوت، اللوز، الأفوكادو وجبن الفيتا.
- لتحضير الصوص في عاء، نضع الأفوكادو، عصير الليمون الحامض، زيت زيتون، الخردل، العسل، الملح والفلفل الأسود.
- نخفق المكونات بواسطة الخلاط الكهربائي اليدوي حتى تتجانس.
- نسكب الصوص فوق المكونات في الوعاء، نخلط جيداً ثمّ نقدّم سلطة الجرجير والتوت على السفرة.
يوليو 6, 2023
طريقة عمل سلطة الكباب التركية
الطريقة
- في وعاء، نضع البصل، الطماطم والبقدونس.
- نضيف السماق، دبس الرمان والملح ونقلّب المكونات.
- نقدّم السلطة إلى جانب الكباب المشوي.
يوليو 5, 2023
طريقة عمل مصابيب بالعسل
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي، نسكب الماء، نضيف الزيت النباتي، العسل، الحليب البودرة البايكنغ باودر، الخميرة، البيض والدقيق الأسمر.
- نخلط المكونات في الخلاط الكهربائي حتى تتجانس.
- نسكب الخليط في وعاء، نغطيه ثمّ نتركه لمدة نصف ساعة حتى يختمر.
- في مقلاة ساخنة غير لاصقة على النار نسكب مقدار ربع كوب من الخليط ثمّ نقلّب المصابيب من الجهتين حتى تنضج.
- نكرر العملية لإنهاء كل الكمية.
- نقدّم المصابيب على السفرة.
يوليو 5, 2023
طريقة عمل معصوب قشطة
الطريقة
- في وعاء، نضع الدقيق الأبيض، الدقيق الأسمر، الملح والخميرة.
- نضيف الماء تدريجياً ونعجن الخليط حتى تتشكل لدينا عجينة متجانسة.
- نغطي العجينة ونتركها حتى تختمر.
- في مقلاة كبيرة على النار نحمي الزيت النباتي ثّم نفرد العجينة ونتركها حتى تنضج مع تقليبها من الجهتين.
- نفتت الخبز ونضعه في وعاء الخلاط الكهربائي ونطحنها طحناً ناعماً.
- نضع الخبز المطحون في وعاء، نضيف علبة قشطة ثمّ نضيف الموز المهروس ونخلط جيداً.
- نقدم المعصوب بالقشطة على السفرة.