طريقة عمل شنيتسل الدجاج النمساوي

 الطريقة

1. فى وعاء نضع شرائح الدجاج نضيف الملح والفلفل والبابريكا والزنجبيل والهيل ونقلب جيداً.
2. تغلف بالنايلون ونضعه في الثلاجة لمدة لاتقل عن ساعة.
3. فى وعاء نخفق البيض مع القليل من الملح والفلفل ثم نضيف السمسم فوق البقسماط.
4. نخرج شرائح الدجاج و نغمسها بالدقيق ثم بالبيض المخفوق ثم بالبقسماط.
5. في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي ونقوم بإضافة شرائح الدجاج.
6. نتركها لمدة 8 دقائق حتى تتحمر على الوجهين وتأخذ اللون الذهبي.
7. نضع الشرائح على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد وتقدم مع البطاطس.

طريقة عمل فتة الفريكة بالدجاج

الطريقة

1. في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزبدة ونضيف صدر الدجاج و الملح و الفلفل ونقلب.
2. نترك الدجاج لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.
3. نرفعها عن الحرارة ونقطعها شرائح باستخدام الشوكة والسكين.
4. نضع الخبز المحمص في طبق التقديم ونضيف فوقه الفريكة المطبوخة.
5. نحضر صلصة اللبن في وعاء نضع اللبن ونضيف الطحينة والليمون والثوم والملح ونخلط جيداً.
6. نسكبها فوق الفريكة والخبز المحمص.
7. نوزع قطع الدجاج على الوجه ونزين بالمكسرات والبقدونس وتقدم.

طريقة عمل دونات بعجينة البف باستري

الطريقة

1. نفرد عجينة البف باستري على سطح مرشوش دقيق.
2. نقطع العجينة بقطاعة الدونات على شكل دائرة مفرغة وسط العجينة.
3. في مقلاة على حرارة متوسطة نسخن الزيت.
4. نقلي عجينة البف حتى تتحمر وتصبح ذهبية.
5. في وعاء نخلط السكر والحليب والفانيليا حتى يصبح كريمي.
6. نوزع الخليط فوق حبات الدونات ونقدمها دافئة أو باردة حسب الرغبة.

طريقة عمل كفتة الدجاج السريعة

الطريقة

1. فى وعاء نضع صدور الدجاج مع البقسماط و البيض و الثوم و الملح و الفلفل الأسود.
2. نضيف البهارات ونخلط جيدًا حتى نحصل على عجين متماسك.
3. نشكل أصابع كفتة متوسطة الحجم ونرتبها في طبق.
4. نغطيها بغلاف بلاستيكي و نضع في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
5. في مقلاة على حرارة متوسطة نضع الزيت ونقلي أصابع كفتة الدجاج حتى تصبح ذهبية.
6. نرتب أصابع الدجاج المقلية في طبق التقديم ونزينها بالبقدونس المفروم.

طريقة عمل كفتة دجاج بالفرن للرجيم

الطريقة

1. في الخلاط الكهربائي نخلط الدجاج و الفلفل الأخضر و البصل و الثوم و البقدونس حتى يصبح ناعمًا.
2. نتبل بالملح و الزنجبيل و الفلفل الأسود والزعتر ونترك العجينة فى الثلاجة ساعتين على الأقل.
3. نشكل الكفتة في أسياخ خشبية ثم نسحب الأسياخ للحصول على شكل مستطيل.
4. ندهن صينية فرن بالزيت النباتي ونرتب فيها كفتة الدجاج.
5. نشوى الكفتة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج و تتحمر.

طريقة عمل طاجن السمك بالفرن للرجيم

الطريقة

1. يسخن الفرن على درجة حرارة 200.
2. ندهن صينية خبز بالزبدة ونترك جانباً.
3. في مقلاة على حرارة متوسطة نضع الزيت و نضيف البروكلي.
4. نقلى لمدة 5 دقائق ويتبل بالملح والفلفل ثم نضيف البصل الأخضر.
5. نقلى لبضع دقائق ثم يسكب الخليط في صينية الفرن ونضع السمك فوقه.
6. في وعاء يخفق البقدونس مع الكريمة والخردل حتى يتجانس الخليط.
7. يسكب الخليط فوق السمك والخضراوات.
8. نرتب شرائح الزبدة على وجه السمك والخضار المغطيان بالصوص.
9. نطهى على الرف الأوسط مكشوفاً لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج السمك تماماً.

طريقة عمل فطيرة بالزعتر والزبدة

الطريقة

1. تعجن مقادير العجين معا وتترك لساعه تتخمر
2. نأخد قليل من العجينة وتفرد على الطاولة ثم نلفها على شكل رول ونربطها على شكل ربطة
3. نسيح الزبدة ونخلطها مع الزعتر الناشف والجبنة البارميزان والبقدونس
4. نغطس الربط المصنوعة من العجين في خليط الزبدة والزعتر وتوضع على صينينة و تخبز بفرن حامي حتى تنتفخ وتتحمر

طريقة عمل ساندويش السجق الأرمني

الطريقة

1. حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
2. ضعي اللحم، والدهن، والفلفل الأحمر، والثوم، والبهارات، والبابريكا، والكمون، والكزبرة، والهيل، والقرفة، والزنجبيل، والقرنفل، والفلفل الحار، وجوزة الطيب، والملح، والفلفل الأسود في وعاء، واخلطي المكونات حتى تتداخل.
3. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
4. احشي الخبز بخليط اللحم، ثم غلفيه بورق الزبدة.
5. ضعي الخبز في الفرن لحوالي 20-25 دقيقة حتى ينضج اللحم.
6. ضعي ساندويش السجق في أطباق التقديم، وقدميه ساخناً بجانب المخلل وشرائح الطماطم.

طريقة عمل وربات بالقشدة والفستق

الطريقة

1. لإعداد القطر: يضاف كلّ من السكر والماء إلى قدر توضع على النار، ويحرّك هذا الخليط حتى الذوبان، ثم يدع حتى يغلي. ويضاف ماء الزهر وعصير الليمون الحامض مع التحريك، ويدع يغلي لدقائق ثلاث.
2. تفتح عجينة الجلاش الجاهزة وتفرد على الطاولة، ثم تقطّع على شكل مربعات،
3. ويطوى كلّ مربع طوية واحدة من جانبه، حتى يتشكّل لديك مثلّث.
4. ترصّ هذه المثلثات في صينية الفرن، ويضاف السمن إليها،
5. وتوضع في الفرن على حرارة 170 درجة مئوية، وذلك لربع ساعة حتى النضوج .
6. تُخرج المثلثات من الفرن، ويسكب القطر المحضر سابقًا عليها، وتدع حتى تبرد،
7. ثم تفتح المثلثات من منتصفها وتحشى بالقشدة، ثم يرشّ الفستق عليها .