نوفمبر 23, 2023
طريقة عمل فرني العيش
الطريقة
- نسكب الماء في قدر و نضيف دقيق الرز، الحليب البودرة والسكر و نحرّك جيّداً.
- نضع القدر على نار متوسّطة و نحرّك باستمرار حتى الغليان.
- نضيف الهيل، ماء الورد و بودرة الزّعفران و نستمر في التحريك جيّداً حتى يتكثّف الخليط.
- نسكب المزيج في كاسات التّقديم. ندخل الكاسات إلى الثلاجة لمدة 3 ساعات ثم نزيّن بالفستق الحلبي ونقدّم الحلى بارداً.
نوفمبر 23, 2023
طريقة عمل خبز بدون زيت
الطريقة
- في وعاء نضع الدقيق والملح والبيكنج بودر ونقلب جيداً حتى تتداخل.
- نسكب الماء تدريجياً فوق خليط الدقيق مع الخلط جيداً حتى تحصل على عجينة طرية سائلة.
- نتركها جانباً حتى ترتاح قليلاً لمدة 20 دقيقة ثم نسخن مقلاة على حرارة متوسطة.
- نسكب من العجين باستخدام مغرفة ونتركه حتى ينضج.
- نقلب على الجهة الأخرى حتى ينضج أيضاً ثم نكرر الطريقة السابقة حتى إنتهاء كمية العجين.
- نضع الخبز في طبق التقديم ونقدمه ساخناً.
نوفمبر 23, 2023
طريقة عمل الدونتس
الطريقة
- في وعاء، نضع الدقيق السكر والخميرة.
- نضيف البيض، الفانيليا والملح ونقلّب حتى تتجانس المكونات.
- نضيف الزبدة ونعجن بواسطة يدينا حتى تمتزج الزبدة مع المكونات.
- نضيف الحليب السائل تدريجيًا ونعجن حتى تتشكل لدينا عجينة متجانسة ومتماسكة.
- نغطي العجينة ونتركها حتى تختمر لمدة ساعة.
- نفرد العجينة بسماكة 1 سم ونصف ثمّ نقطعها على شكل دوائر.
- بواسطة قطّاعة صغيرة نقطّع وسط دوائر الدوناتس.
- نترك دوائر الدوناتس حتى تختمر لمدة نصف ساعة.
- نقلي الدوناتس في زيت غزير على النار حتى تتحمر.
- نقدّم الدوناتس بعد تزيينها بالسكر البودرة
نوفمبر 23, 2023
طريقة عمل التبولة على أصولها
الطريقة
- اخلطي البقدونس مع البصل المفروم والنعناع في طبق واسع وعميق.
- أضيفي الطماطم.
- انقعي البرغل بعصير الليمون حتى يتشربه.
- وزعي البرغل فوق التبولة.
- أضيفي الملح والزيت وقلبي المزيج حتى يتجانس.
- يمكنكِ زيادة كمية عصير الليمون حسب الرغبة.
- قدميها فوراً مع أوراق الخس.
نوفمبر 23, 2023
طريقة عمل شيبس البطاطس بالملح والخل
الطريقة
- انقعي شرائح البطاطس في وعاء من الماء، وأضيفي إليها الخل والملح والفلفل الأسود.
- اتركي شرائح البطاطس منقوعة في الماء لمدة 15 دقيقة حتى تتشرب وتكتسب طعم الملح والخل.
- صفّي شرائح البطاطس من ماء النقع، واتركيها حتى تجف تماماً.
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي شرائح البطاطس وقلبي حتى تتحمر وتكتسب اللون الذهبي.
- صفّي البطاطس من الزيت وضعيها على ورق المطبخ حتى تمتص الزيت الزائد منها، ثم ضعيها في طبق التقديم وقدميها.
نوفمبر 23, 2023
طريقة عمل شيبس التورتيلا المشوي للرجيم
الطريقة
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- حضري صينية فرن وبطنيها بورق الزبدة.
- إطلي أرغفة خبز التورتيلا بالزيت باستخدام الفرشاة.
- وزعي 6 أرغفة فوق بعضها البعض، ثم قطعيها باستخدام السكين الحاد إلى 6 شرائح صغيرة متساوية لكل رغيف.
- كرري العملية للقسم الآخر من أرغفة التورتيلا.
- وزعي الشرائح في صينية الفرن المحضّرة، وضعيها على الرف الأوسط في الفرن واتركيها لحوالي 6 دقائق في الفرن، ثم اقلبيها واتركيها لحوالي 6 دقائق إضافية.
- رشي الملح واتركي شيبس التورتيلا جانباً حتى يبرد وقدميه.
نوفمبر 23, 2023
طريقة عمل شوربة البازلاء بالكريمة
الطريقة
- في قدر على النار، نضع الزيت والزبدة، ثم نقلّب البصل مع الكرفس لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
- نضيف مرق الدجاج ونتركه حتى الغليان.
- نضيف البازلاء ونترك الخليط على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج البازلاء.
- نصفي الخليط ونضعه في الخلاط الكهربائي، ثم نخلط حتى يصبح قوامه ناعمًا.
- نعيد الخليط إلى القدر على نار متوسطة، نضيف الكريمة والملح والفلفل الأسود ونتركه لمدة 3 إلى 5 دقائق.
نوفمبر 23, 2023
طريقة عمل شوربة البطاطس
الطريقة
- في قدر كبير على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة ثم أضيفي البطاطس، الجزر، البصل، البقدونس والكرفس. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
- أضيفي الملح، الفلفل الأسود ومرق الدجاج. عنما يغلي المزيج، خفّفي النار واطهس المكونات لـ10-15 دقيقة.
- في وعاء، أخلطي الحليب والدقيق وأضيفي المزيج إلى الشوربة. حرّكي جيداً حتى يكثف المزيج. بواسطة الخلاط الكهربائي اليدوي، أخلطي الشوربة حتى تصبح ناعمة .
- أضيفي الجبن وحرّكي المزيج حتى يتجانس.
- أسكبي الشزربة في أطباق التقديم. قدّميها ساخنة. ألف صحة!
نوفمبر 23, 2023
طريقة عمل شوربة البصل بالحليب
الطريقة
- في قدر، نسخن زيت الزيتون، نضيف الزبدة ونتركها حتى تذوب.
- نضيف البصل ونقلّبه حتى يتحمر.
- ننكه بالفلفل الأسود والملح ثمّ نضيف الثوم ونقلّب.
- نسكب كوب من الماء ونترك الخليط حتى يغلي على النار.
- نخلط الكمية المتبقية من الماء مع الحليب السائل والدقيق.
- نسكب الخليط فوق مكونات الشوربة.
- نترك الشوربة حتى تغلي لمدة 10 دقائق، ثمّ نقدّمها ساخنة على السفرة.
نوفمبر 23, 2023
طريقة عمل شوربة لسان العصفور بالجزر
الطريقة
- في قدر على النار، نسخن الزيت النباتي ثمّ نضيف لسان العصفور ونقلّبه حتى يتغيّر لونه قليلاً.
- نضيف البصل ونقلّب حتى يذبل.
- نضيف الجزر ونشوحه قليلاً مع المكونات ثمّ نضيف مرق الخضار.
- نترك الشوربة على النار حتى تغلي ثمّ نقدّمها ساخنة على السفرة.