طريقة عمل حلى البسيسة

الطريقة

1. فى وعاء نخفق البيض مع السكر حتى نحصل على قوام كريمي.
2. نضيف الزيت واللبن والفانيليا مع الاستمرار بالخفق.
3. فى وعاء نخلط دقيق الذرة مع الدقيق الأبيض والبيكنج بودر وتقلب.
4. نضيف خليط البيض فوق خليط الدقيق ونقلب جيداً.
5. نسكب الخليط المحضر في صينية مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالدقيق.
6. ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 40 دقيقة حتى تنضج.
7. نخرجها وتقطع وتسكب في طبق التقديم.

طريقة عمل الجوزلمة التركية بالجبنة

الطريقة

1. في وعاء نضع الماء ونضيف الخميرة والسكر والملح ونقلب جيداً.
2. نضيف الدقيق والزيت ونعجن لمدة 5 دقائق حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
3. ندهن العجينة بقليل من الزيت ونغطيها ونتركها لمدة نصف ساعة.
4. نخلط البقدونس مع الجبنة البيضاء وجبن الشيدر ونعجن حتى نحصل على حشوة الجوز لمة.
5. نشكل من العجينة كرات متساوية ثم نفرد كل كرة على شكل قرص دائري.
6. نضع مقدار معلقة كبيرة من الحشوة على كل قرص.
7. نغلقها من جميع الأطراف ونرتبها بشكل جيد.
8. في مقلاة تيفال نحمر الأقراص على الوجهين حتى يكتسب لوناً ذهبياً.
9. وحتى تذوب الجبنة داخل كل قرص حتى انتهاء الكمية.
10. وبذلك تصبح أقراص الجو زلمة التركية جاهزة للتقديم.

طريقة عمل فيليه اللحم مع صلصة الشوكولاتة

الطريقة

1. في قدر على حرارة متوسطة يغلى الفلفل الأحمر والمرق والخل.
2. وذلك حتى يتقلص السائل إلى نصفه ثم نضيف الزبدة مع التقليب.
3. يخلط هذا الخليط مع الشوكولاتة حتى تذوب ويرش الملح والفلفل.
4. فى مقلاة على حرارة متوسطة لتحضير البطاطس.
5. تقلى قطع البطاطس حتى تصبح مقرمشة ثم تجفف على ورق مناديل.
6. فى وعاء نتبل الفيليه بالملح والفلفل وتدهن بالزيت بواسطة الفرشاة.
7. تشوى حتى تصبح بنية من جوانبها تحمص لمدة 10 – 15 دقيقة ثم نتركه لترتاح لمدة 5 دقائق.
8. فى وعاء تقطع الفيليه إلى 4 قطع تقدم مع البطاطس المقلية وصلصة الشوكولاتة والتين الطازج.

طريقة عمل الجوزية الهشة

الطريقة

طريقة عمل البيتيفور

الطريقة

طريقة عمل سمك الكنعد المشوي

الطريقة 

1. في وعاء نضع الثوم وعصير الليمون والفلفل الرومي والشطة وبهارات السمك والبابريكا.
2. نضيف الفلفل الأسود والملح ثم نقلب حتى تتداخل معًا.
3. نضع سمك الكنعد في التتبيلة ونقلب جيداً.
4. نحضر صينية فرن ونوزع بها سمك الكنعد.
5. نحمي الفرن على درجة حرارة 180 ثم ندخل صينية السمك إلى الفرن.
6. نتركها لمدة 20- 25 دقيقة حتى ينضج ثم نقدمه ساخناً.

طريقة عمل كيكة سان سيباستيان

الطريقة

طريقة عمل أصابع السمك بالمايونيز

الطريقة

1. نسخن الفرن على درجة حرارة 200.
2. نضع أصابع السمك على الصينية ونضعها في الفرن لمدة 8 دقائق.
3. نقوم بتقليبه ثم نضعها في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى.
4. ندهن 4 قطع من خبز الساندويتش بالمايونيز.
5. نضع 4 أصابع من السمك المطبوخ على كل واحدة من قطع خبز.
6. نرش عصير الليمون فوق أصابع السمك.
7. نقوم بتغطية كل واحدة من الشرائح بشريحة خبز أخرى ثم نقدمها ساخنة.

طريقة عمل أصابع السمك والبطاطس المقرمشة

الطريقة 

1. في وعاء نتبل أصابع السمك بنصف كمية البهارات والنشا.
2. في وعاء آخر نضع البقسماط والدقيق ونضيف النصف الآخر من البهارات والنشا.
3. نقلب حتى تتداخل ثم نضع أصابع السمك في خليط الدقيق والبقسماط حتى تتغطى بالكامل.
4. في مقلاة على حرارة متوسطة نسخن كوبين زيت ثم نقلي أصابع السمك حتى تنضج.
5. في مقلاة أخرى على الحرارة نسخن باقي كمية الزيت ونقلي أصابع البطاطس حتى تنضج.
6. نصفي البطاطس من الزيت ثم نرشها بالملح.
7. نضع أصابع السمك والبطاطس المقلية في طبق التقديم وزينيها بالبقدونس المفروم.
8. نقدمها إلى جانب المايونيز والكاتشب.

طريقة عمل الأرز البسمتي بالمكسرات

الطريقة 

1. في قدر على حرارة متوسطة نذوب الزبدة.
2. نضيف البصل المفروم ونقلب حتى يذبل.
3. نضيف الأرز والزبيب والمكسرات ومرق الدجاج.
4. نتبل بالملح ونقلب ونترك القدر حتى يتشرب الأرز المرق.
5. نخفض الحرارة ونتركه حتى ينضج تماماً.
6. نسكب الأرز بالمكسرات في طبق التقديم ونقدمه ساخناً.