مايو 5, 2019
طريقة عمل بيتزا صيامي بالتونة
الطريقة
- على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الفلفل الأخضر والألوان وقلبي لمدة 4 دقائق.
- أضيفي الزيتون والتونة والأوريغانو والملح والفلفل الأسود والزعتر والريحان وقلبي لمدة 10 دقائق.
- أضيفي أوراق النعناع وقلبي لمدة 3 دقائق.
- في وعاء ضعي الخميرة والسكر و½ كوب من الماء وقلبي جيدًا ثم ضعيه في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
- في وعاء كبير ضعي الدقيق والملح والزيت وخليط الخميرة واعجني.
- أضيفي الماء ببطء، حتى تتكون لديكِ عجينة متماسكة وطرية.
- غطي الوعاء بكيس بلاستيكي واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 250.
- افردي العجين،ثم ادهنيه بالصلصة ثم وزعي التونة.
- اتركيه جانبًا لمدة 15 دقيقة.
- ضعي الصواني في الفرن لمدة 15 – 20 دقيقة ثم قدميها.
مايو 5, 2019
طريقة عمل كوكيز تويكس
الطريقة
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة.
- في وعاء كبير ضعي الزبدة والسكر واخفقيهما بالمضرب الكهربائي حتى يصبح القوام كريميً.
- أضيفي الفانيليا والدقيق والملح واعجني بيديكِ حتى تحصلي على عجينة طرية.
- افردي العجين وقطعيه بقواطع البسكويت الدائرية ثم رصيه في صينية مغطاة بورق زبدة.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة ثم أخرجيها واتركيها تبرد تمامًا.
- ادهني الوجه بصوص الكراميل ثم ضعي البسكويت في الفريزر لمدة 15 دقيقة.
- اغمسيه في صوص الشكولاتة ثم ضعي البسكويت في الثلاجة حتى تتجمد طبقة الشكولاتة.
مايو 5, 2019
طريقة عمل كوسة بالبشاميل بالدجاج
الطريقة
- قطعي الكوسة شرائح طولية ثم اتركيها جانبًا.
- على حرارة متوسطة سخني نصف كمية الزيت ثم أضيفي كمية البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الفلفل الملون وقلبي لمدة دقيقتين ثم أضيفي الدجاج والملح والفلفل الأسود والكمون والبهارات وقلبي جيدًا.
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة جدًّا لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الدجاج وتجف السوائل.
- على حرارة متوسطة سخني باقي الزيت ثم أضيفي باقي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الكوسة والثوم والملح والفلفل الأسود وقلبي لمدة 10 دقائق حتى تنضج الكوسة قليلًا.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
- في صينية بايركس ضعي كوبًا من البشاميل في قاع الصينية ثم رصي نصف كمية الكوسة.
- ضعي الدجاج ثم باقي الكوسة ثم اسكبي باقي البشاميل فوق الكوسة.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة ثم قدميها ساخنة.
مايو 5, 2019
طريقة عمل طاجن الأرز بالجمبري بالبشاميل
الطريقة
- فى قدر على حرارة متوسطة ذوبي الزبد وحمري الدقيق.
- أضيفي الحليب وحركي جيدًا حتى يتماسك قوام البشاميل.
- فى مقلاة ذوبي الزبد وشوحي البصل حتى يصبح لونه ذهبيًا ثم أضيفي المشروم ثم الجمبري وقلبي حتى ينضج ويمكنك إضافة بعض الماء البسيط حتى ينضج تمامًا.
- أضيفي المكونات السابقة على الأرز المسلوق وقلبي جيدًا في صينية فرن ادهنيها ببعض الزبد ورشي القليل من البقسماط ثم ضعي مغرفة من البشاميل.
- ضعي نصف كمية الأرز مع الجمبري والبصل، ثم نصف كمية البشاميل ثم نصف كمية الجبن البارميزان.
- ضعي النصف الثاني من الأرز ثم بقية البشاميل وانثري بقية الجبن البارميزان.
- أدخليها الفرن على درجة 200 مئوية واتركيها لمدة ربع ساعة
مايو 5, 2019
طريقة عمل مكرونة صيامي بفول الصويا
الطريقة
- اسلقي المكرونة في إناء من الماء المغلي والمملح لمدة 15 دقيقة حتى تنضج ثم صفيها من الماء واتركيها جانبًا.
- في وعاء كبير أذيبي مكعب المرق في الماء ثم أضيفي فول الصويا واتركيه جانبًا لمدة 15 دقيقة.
- صفي الفول من الماء الزائد واتركيها جانبًا لمدة 20 دقيقة حتى تتخلصي من جميع السوائل الموجودة بها.
- على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم وقلبي لمدة 30 ثانية ثم أضيفي الجزر وفول الصويا وقلبي لمدة 3 – 4 دقائق.
- أضيفي البهارات والملح، وقلبي لمدة دقيقة ثم أضيفي عصير الطماطم وصلصة الطماطم وقلبي جيدًا.
- اتركي الخليط حتى يغلي ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- ضعي المكرونة في أطباق التقديم ثم وزعي خليط فول الصويا بالصلصة فوق المكرونة وقدميها ساخنة.
مايو 5, 2019
طريقة عمل طاجن اللحم بالبصل
الطريقة
- على حرارة متوسطة سخني نصف كمية الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ويصبح لونه بنيا ثم ارفعيه من على النار واتركيها جانبًا.
- في مقلاة أخرى سخني باقي الزيت ثم شوحي اللحم حتى يصبح لونه بنيًا.
- أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة ثم أضيفي البهارات المشكلة والقرفة وورق الغار وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي صوص الصويا والماء والملح والفلفل الأسود وقلبي ثم اتركيها حتى تغلي مع التقليب المستمر.
- أضيفي البصل المشوح وقلبي لمدة 3 دقائق.
- سخني الفرن والطاجن الفخاري عند درجة حرارة 180.
- ضعي اللحم مع الصوص الخاص به في الطاجن وغطيها بورق فويل ثم ضعي الطاجن في الفرن لمدة 60 دقيقة.
- إذا جفت السوائل في منتصف طهي اللحم يمكنكِ إضافة القليل من الماء.
- ضعي اللحم في أطباق التقديم وزينيها بالكزبرة الطازجة.
- قدمي طاجن اللحم مع الأرز الأبيض أو البطاطس المقلية أو المخبوزة.
مايو 5, 2019
طريقة عمل لحم بدبس الرمان
الطريقة
- على حرارة متوسطة أذيبي الزبدة ثم أضيفي اللحم واتركيها دون تقليب لمدة دقيقة.
- قلبي اللحم حتى يتغير لونه ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي جيدًا.
- أضيفي البابريكا والكمون والقرفة وجوزة الطيب والفلفل الأسود والملح وقلبي جيدًا لمدة 3 دقائق.
- أضيفي الماء واتركيه حتى يغلي ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة جدًا لمدة 60 دقيقة حتى ينضج اللحم.
- أضيفي المزيد من الماء إذا احتاج اللحم إليه أثناء الطهي.
- أضيفي الفلفل الأخضر ودبس الرمان وقلبي جيدًا ثم اتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة مع التقليب من فترة لأخرى.
- أشعلي شواية الفرن لمدة 10 دقائق.
- ضعي الخليط في صينية فرن ثم ضعيها في الفرن لمدة 5 دقائق حتى يتحمر الوجه.
- أخرجي الصينية من الفرن، وزينيها بأوراق البقدونس الطازجة ثم قدميها ساخنة.
مايو 5, 2019
طريقة عمل سمك فيليه بصوص الجمبرى
الطريقة
- لتحضير الصوص :ضعي معلقتين زبده في مقلاة و نضيف عليها الجمبري و نقلب حتى ينضج.
- ضيفي الفطر و الثوم و نقلب لمدة دقيقتين ثم نضيف الكريمه و نترك المزيج على نار متوسطه 5 دقائق.
- ضيفي الليمون(سيغلظ الخليط) و نتبل بالملح و الفلفل و نضيف الكبار ثم نطفيء النار.
- تبلي السمك بالملح و الفلفل ثم نغطيه بالدقيق.
- ضعي الزبده في المقلاه ثم نقلي السمك.
- ضعي البقدونس على الصوص ونقلبهم دقيقه على النار.
- ضعي السمك في طبق التقديم و نضع عليه الصوص
مايو 4, 2019
طريقة عمل سبرينج رولز بالسمك
الطريقة
- ضعي الزيت على النار ثم ضيفي الزنجبيل والجمبري.
- وقلبي الفلفل الأسود و الفلفل الأحمر الحار.
- اقلي الجزر المبشور و الكرنب المفروم و البصل الأخضر المقطع و الملح و الصويا صوص وقلبيهم معاً و يقلى الخليط.
- احشي السبرينج رول بالحشوة و يغلق جيدا اقلى السبرينج رول في الزيت او يدخل الفرن حتي يحمر بعد دهنه بالزيت.
مايو 4, 2019
طريقة عمل شوربة الطماطم مع التورتليني والريحان
الطريقة
- سخني الزيت في إناء كبير على حرارة متوسطة.
- أضيفي الثوم والبصل وحمري لمدة دقيقة واحدة.
- أضيفي قطع الطماطم بالعصير الخارج منها والمرقة وكوب ماء.
- اتركيها حتى تغلي ثم قلبي واتركيها ١٥ دقيقة أخرى حتى يصبح الخليط متماسك القوام.
- أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة.
- ضعي التورتليني في إناء التقديم ثم اغرفي الشوربة.
- أضيفي الريحان والجبن المبشور.
- وقدميها مع الخبز المحمص.