مايو 3, 2019
طريقة عمل بيض بالسجق
الطريقة
- في وعاء متوسط، ضعي البيض والملح والفلفل الأسود واخفقي الخليط جيدًا.
- فى مقلاة على حرارة متوسطة ضعي الزيت والزبد واتركيهما حتى يذوب الزبد.
- أضيفي السجق وقلبيه على نار هادئة حتى يتغير لونه.
- أضيفي البيض وقلبي ثم غطي المقلاة واتركيه لمدة 3 دقائق حتى ينضج.
مايو 3, 2019
طريقة عمل فول بالصلصة والثوم
الطريقة
- في محضرة الطعام ضعي الفول واطحنيه جيدًا.
- على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي الخل والصلصة ومكعبات الطماطم والكمون والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا.
- غطي القدر واتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الفول وقلبيه حتى يغلي ثم ضعيه في أطباق التقديم وزينيه بالزيت أو السمن المذاب.
مايو 2, 2019
طريقة عمل كريب الشوفان
الطريقة
- في مطحنة البهارات ضعي الشوفان واطحنيه جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
- في وعاء كبير ضعي البيض والفانيليا واخفقي بالمضرب اليدوي جيدًا.
- أضيفي الشوفان المطحون والدقيق والملح والبيكنج باودر والسكر والزيت والحليب واخفقي جيدًا حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- على حرارة متوسطة سخني مقلاة غير قابلة للالتصاق وادهنيها بنقطة زيت.
- اسكبي ربع كوب من العجين وافرديها في المقلاة واتركيها لمدة دقيقتين حتى تنضج.
- اقلبي الكريب على الجهة الأخرى ثم اتركيها لمدة دقيقتين حتى تنضج.
- قدمي كريب الشوفان مع العسل أو الجبن أو المربى أو الشكولاتة والفاكهة.
مايو 2, 2019
طريقة عمل جبنة مثلثات في المنزل
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي ضعي الحليب والزيت والخل والزبدة والجبن والدقيق والملح واخلطيها جيدًا لمدة دقيقتين.
- على حرارة متوسطة ضعي الخليط وقلبي باستمرار حتى يغلي الخليط ويغلظ.
- اسكبي الجبن وهو ساخن في طبق دائري مدهون بالزيت أو مغطى بورق بلاستيك ثم غطيه من الأعلى بورق بلاستيك حتى لا يحدث طبقة صلبة.
- اتركي الجبن جانبًا لمدة ساعتين، ثم ضعيه في الثلاجة طوال الليل.
- أخرجي الجبن من الثلاجة وقطعيه إلى مثلثات صغيرة.
مايو 2, 2019
طريقة تجفيف الأناناس
الطريقة
- سخني الفرن عند درجة حرارة 100 درجة مئوية.
- قشري الأناناس وقطعيه إلى حلقات ثم أزيلي وسط الحلقات.
- رصي حلقات الأناناس في صينية مغطاة بورق الزبدة.
- ضعي الصينية في الفرن عند درجة حرارة 80 درجة مئوية لمدة 5 – 6 ساعات حتى يجف الأناناس.
- احتفظي بالأناناس المجفف في برطمانات زجاجية نظيفة محكمة الغلق، ثم ضعيها في الثلاجة.
مايو 2, 2019
طريقة عمل الكيك على البخار
الطريقة
- في وعاء ضعي الدقيق والبيكنج باودر وقلبي جيدًا.
- في وعاء كبير ضعي السكر والبيض واخفقي بالمضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط فاتح اللون.
- أضيفي الفانيليا والزيت واخفقي لمدة دقيقتين.
- أضيفي الدقيق بالتبادل مع الحليب تدريجيًا واخفقي جيدًا حتى يختفي الدقيق تمامًا.
- ادهني وعاء بايركس بالزبدة ورشيه بالقليل من الدقيق ثم اسكبي العجين في البايركس.
- ضعي البايركس في منتصف قدر كبير ثم اسكبي ماء مغلي حتى يصل إلى منتصف البايركس.
- غطي القدر بفوطة نظيفة ثم ضعي غطاء القدر فوق الفوطة.
- اتركي الكيك في بخار الماء على حرارة متوسطة لمدة 30 – 40 دقيقة حتى تنضج.
- أخرجي الكيك من القدر واتركيها تبرد ثم اقلبيها في طبق التقديم وزينيها بالكريمة المخفوقة والفاكهة.
مايو 2, 2019
طريقة عمل فطيرة القرع بالجلاش
الطريقة
- اسلقي مكعبات القرع على حرارة متوسطة حتى تصبح لينة.
- صفي القرع من الماء ثم ضعيه في وعاء كبير واهرسيه ناعمًا.
- أضيفي السكر والجوز والقرفة إلى القرع وقلبيهم جيدًا.
- خذي ورقة جلاش وادهنيها بالزبدة ثم ضعي فوقها ورقة جلاش أخرى وادهنيها بالزبدة.
- ضعي من خليط القرع في طرف العجين بالعرض ولفيها كالسويسرول.
- كرري هذه الخطوات مع باقي العجين حتى تنتهي الكمية.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180.
- رصي الجلاش في صينية مدهونة بالزبدة ثم ضعي الصيني في الفرن لمدة 20 – 30 دقيقة حتى يُصبح لونها ذهبيًا.
- أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد ثم رشي عليها السكر الناعم.
مايو 2, 2019
طريقة عمل البقلاوة بالفستق
الطريقة
- على حرارة متوسطة ضعي السكر والماء واتركيه حتى يغلي.
- اتركي الخليط يغلي لمدة 5 دقائق.
- اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 25 دقيقة ثم أضيفي الليمون وقلبيه ثم ارفعيه جانبًا.
- لتحضير البقلاوة: سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
- في وعاء ضعي الفستق المطحون والسكر وقلبيهما جيدًا.
- ادهني صينية فرن بالزبدة ثم ضعي ورقة جلاش ثم ادهنيها بالزبدة ثم الورقة الثانية وادهنيها بالزبدة وهكذا حتى تنتهي من نصف كمية الجلاش.
- وزعي الفستق ثم ضعي عليها ورقة جلاش ثم ادهنيها بالزبدة ثم الثانية وادهنيها بالزبدة حتى تنتهي من العجين.
- ادهني السطح بالزبدة وحواف الصينية.
- قطعي البقلاوة بسكين حاد إلى مربعات ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يُصبح لونها ذهبيًّا.
- أخرجيها من الفرن ثم اسكبي عليها القطر وهي ساخنة واتركيها جانبًا لتبرد.
مايو 2, 2019
طريقة عمل شوربة الفول السوداني التايلندية
الطريقة
- فى قدر على حرارة متوسطة ذوبي الزبدة ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الكرفس والجزر والفلفل الأحمر وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي بشر الليمون والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي مرق الدجاج وحليب جوز الهند والصويا صوص وقلبي جيدًا.
- أضيفي زبدة الفول السوداني وقلبي باستمرار حتى يغلي.
- ضعي الشوربة في أطباق التقديم وزينيها بالبصل الأخضر والفول السوداني المجروش.
مايو 2, 2019
طريقة عمل شوربة البصل والجبن
الطريقة
- على حرارة متوسطة ذوبي الزبدة ثم أضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق.
- أضيفي الدقيق وقلبي لمدة دقيقة ثم أضيفي الحليب تدريجيًّا مع التقليب المستمر والسريع حتى يذوب الدقيق تمامًا.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود وقلبي باستمرار حتى يغلي.
- أضيفي الجبنة بنوعيها وقلبي حتى تذوب الجبنة.
- قدميها ساخنة مع الخبز المحمص.