مايو 8, 2019
طريقة عمل دجاج توب كابي
الطريقة
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- نظفي صدور الدجاج بالماء وانقعيها في عصير الليمون لمدة 20 دقيقة.
- في إناء على النار ضعي الزيت حتى يسخن، ثم شوحي البصل فيه حتى يأخذ اللون الذهبي.
- أضيفي الأرز والحبهان والبابريكا والبهارات والفلفل الأسود والملح وقلبيها جيدًا لمدة 10 دقائق.
- أضيفي الجزر المبشور والفلفل الأخضر والبازلاء والمرقة ثم غطي الإناء لمدة 10 دقائق على نار هادئة حتى ينضج.
- افردي شرائح الدجاج على سطح مستاوي واحشيها بخليط الأرز والخضروات ثم لفيها على شكل أسطواني وثبتيها بالعيدان الخشبية حتى لا يسقط الخليط منها.
- في صينية الفرن رصي صدور الدجاج بجوار بعضها وضعي حولها بعض الخضروات المقطعة مكعبات كالطماطم والبطاطس والبصل والفلفل الرومي ثم غطي الصينية بالفويل وأدخليها الفرن لمدة 35 دقيقة.
- أخرجي الصينية وأزيلي الفويل عنها وأدخليها الفرن مرة ثانية حتى يتحمر وجهها ثم قطعيها إلى حلقات وقدميها ساخنة.
مايو 8, 2019
طريقة عمل السلطة التركية الحارة
الطريقة
- في وعاء كبير ضعي الطماطم والجزر والبصل والفلفل الأخضر وقلبي.
- أضيفي البقدونس والثوم والليمون والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا.
- أضيفي صلصة الطماطم والصوص الحار وقلبي ثم قدميها باردة.
مايو 8, 2019
طريقة عمل سلطة البطاطس الألمانية
الطريقة
- شوحي اللحم المقدد على نار متوسطة لمدة 3 – 5 دقائق.
- ارفعي اللحم المقدد ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الخل والمستردة وقلبي لمدة دقيقتين ثم أضيفي الزيت والملح والفلفل الأسود واخفقي بالمضرب اليدوي لمدة 3 دقائق.
- على نار متوسطة ضعي البطاطس وغطيها بالماء واتركيها حتى تنضج.
- صفي البطاطس من الماء ثم قطعيها إلى قطع متوسطة الحجم ثم اشويها على الشواية لمدة 5 دقائق على جميع الجهات.
- ضعي البطاطس في وعاء كبير ثم أضيفي إليه اللحم المقدد وقلبي.
- أضيفي صوص الخل والمستردة إلى البطاطس وقلبي حتى تختلط جميع المكونات.
- أضيفي البصل الأخضر والبقدونس والثوم المعمر وقلبي جيدًا.
مايو 8, 2019
طريقة عمل سلطة البقوليات المكسيكية
الطريقة
- في وعاء كبير ضعي البصل والثوم والخل وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود والزيت وقلبي جيدًا.
- اتركي خليط البصل جانبًا لمدة 5 دقائق.
- أضيفي باقي مقادير السلطة وضعيها في الثلاجة حتى وقت التقديم.
- قلبي السلطة قبل التقديم فورًا حتى لا يذبل الخضار.
مايو 8, 2019
طريقة عمل البطاطس المكسيكية
الطريقة
- اغلى البطاطس لمدة 5 دقائق فى هذه الأثناء سخنى الزيت فى مقلاة واقلى البصل بلطف لمدة 8 دقائق.
- اضيفى الثوم والتوابل ثم اقليهم لمدة دقيقتين.
- صفى البطاطس واضيفيها فى مزيج البصل.
- ارفعى درجة الحرارة وحركى البطاطس فى جميع أنحاء المقلاة بحيث يتم تغطيتها بكل مكونات التتبيلة.
- اطهيها لمدة 10 دقائق حتى تصبح لينة ثم تقدم مع الزبادى مع رش قليلاً من الفلفل الحار.
مايو 8, 2019
طريقة عمل هريسة الفلفل الأحمر الحار
الطريقة
- على حرارة متوسطة ضعي الماء وورقة اللورا واتركيه حتى يغلي.
- أضيفي الفلفل بنوعيه وفصوص الثوم واتركيه على النار لمدة 20 – 25 دقيقة.
- أزيلي القشر وورقة اللورا ثم ضعي الفلفل في محضرة الطعام مع الثوم واهرسيه ناعمًا.
- ضعي الخليط على النار ثم أضيفي الملح والزيت وقلبي باستمرار حتى يغلي.
- اتركي الهريسة تغلي على نار هادئة جدًا لمدة 20 دقيقة.
- اتركي الهريسة تبرد قليلًا ثم احفظيها في برطمانات زجاجية محكمة الغلق ثم ضعيها في الثلاجة.
مايو 8, 2019
طريقة عمل سمبوسك الخضار
الطريقة
- سخني الفرن علي 180 درجة.
- اخلطي جميع مقادير العجينة ثم تعجن باليد او بالعجانة حتي تتماسك جيدا و لا تلتصق باليد ثم تكور لكرات صغيرة و تغطي باحكام و تترك ربع ساعة.
- شوحي البصلة في الزيت ثم يضاف الجزر والبازلاء وتقلب ثم نضيف المشروم والبهارات والملح ثم نضيف الطماطم و الزيتون ونضع الكسبرة الخضراء وتقلب حتي نضج المكونات.
- قومي بحشو العجينة و دهنها بالزيت و توضع في الفرن المحمي حتي الإحمرار و النضج.
مايو 8, 2019
طريقة عمل عرق اللحم المشوي مع صوص الزبدة
الطريقة
- سخني الفرن عند درجة حرارة 230.
- ادهني العرق بالزيت والملح والفلفل الأسود والزعتر واتركيه جانبًا لمدة ساعة.
- ضعي اللحم في صينية وأضيفي الماء في قاع الصينية ثم غطيها بورق فويل.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 3 ساعات ثم أزيلي الفويل وضعيه مرةً أخرى في الفرن حتى يحمر الوجه.
- إذا جفت السوائل قومي بإضافة الماء أو المرق.
- اخفقي الزبدة والثوم والثوم المعمر والملح والفلفل الأسود بالمضرب الكهربائي ثم ضعيه في وعاء لحين التقديم.
- قطعي اللحم إلى شرائح ثم ضعيها في أطباق التقديم.
- قدميها ساخنة مع صوص الزبدة والثوم المعمر.
مايو 5, 2019
طريقة عمل شوربة العدس بالخضار
الطريقة
- على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه لمدة 5 دقائق حتى يذبل.
- أضيفي الثوم وقلبي ثم أضيفي باقي الخضار وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي الماء، واتركيه حتى يغلي ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 40 دقيقة حتى ينضج الخضار.
- اتركي الخليط يبرد ثم ضعيه في الخلط واهرسيه جيدًا.
- صفي الخليط جيدًا ثم أعيديه مرةً أخرى على النار.
- أضيفي مرق الدجاج والملح والفلفل الأسود والكمون وقلبي باستمرار حتى يغلي.
- قدميه ساخنًا مع الخبز المحمص والليمون.
مايو 5, 2019
طريقة عمل لحم شقف مشوي بالفرن
الطريقة
- في وعاء كبير ضعي اللحم والخل والزيت والبهارات والقرفة والزنجبيل والثوم والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا.
- غلفي الوعاء بكيس ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين أو طوال الليل.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 200 درجة.
- رصي اللحم والبصل والفلفل الملون في الأسياخ الخشبية ثم رصيها في صينية بايركس.
- غلفي الصينية بالفويل ثم ضعي الصينية في الرفن لمدة 45 دقيقة.
- أزيلي الفويل ثم ضعي الصينية في الفرن مرة أخرى لمدة 20 – 25 دقيقة ثم قدميها ساخنة.