أبريل 17, 2019
طريقة عمل سلطة الدجاج التايلندي
الطريقة
- نضع وعاء من الماء على حرارة متوسطة ويوضع بداخله الدجاج ويترك لمدة 10 دقائق أو حتى يغلي.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضع بداخلها البصل ويقلب بشدة ويوضع عليه الفلفل وعصير الليمون والسكر ويقلبوا حتى يذوب السكر.
- يقطع الدجاج إلى شرائح ويوضع بالمقلاة وتقلب مع محتويات المقلاة لمدة 2 دقيقة.
- نحضر طبق التقديم و نضع عليه الخس والجرجير والطماطم والكزبرة ثم نضع عليها الخليط الموجود بالمقلاة.
- نضعه في الثلاجة قبل التقديم.
أبريل 17, 2019
طريقة عمل حلى رولات البف باستري باللوتس
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- إفرادي عجينة البف بايستري على سطح صلب.
- وزعي كريمة الزبدة على كامل العجينة.
- وزعي الجوز المجروش.
- لفي العجينة حول نفسها على شكل رول.
- قطعي الرول إلى عدة قطع.
- ضعي قطع الرول في قالب مغلف بورق الزبدة.
- أدخلي القالب إلى الفرن حتى يصبح الحلى ذهبي اللون.
- يمكنك تزيين الحلى بالسكر البودرة.
أبريل 17, 2019
طريقة عمل بليلة الحمص
الطريقة
- في وعاء أخلطي الثوم مع عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والكمون.
- أهرسي 3 ملعقة كبيرة من الحمص ثم ضيفيها إلى الصلصة واخلطي.
- ضيفي الحمص المسلوق وقلبي جيداً حتى تتداخل المكونات.
- أسكبي المزيج في طبق التقديم وزيني الوجه بالصنوبر والطماطم والبقدونس ثم قدمي .
أبريل 17, 2019
طريقة عمل شراب الزنجبيل بالحليب
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة ضعي الماء والزنجبيل والسكر وغلي المزيج قليلاً ثم خففي الى خفيفة.
- ضيفي الحليب وحركي ثم خففي النار سخني المزيج واحرصي على عدم التصاق الحليب بقعر القدر.
- اغلي المكونات لـ 10 دقائق واسكبي المزيج في ابريق حافظ للحرارة.
أبريل 17, 2019
طريقة عمل شوربة سي فود بالكريمة
الطريقة
- ذوبي ثلاثة ارباع كمية الزبدة في قدر على حرارة متوسطة وضيفي البصل والثوم وقلبي المكونات حتى يذبل البصل.
- ضيفي الدقيق وحركي المكونات وضيفي الحليب تدريجياً وستمري بالتحريك وضيفي كريمة الطبخ ثم مرق السمك وعندما يكثف قوام المزيج خففي الحرارة.
- في قدر أخر قلبي الروبيان وبلح البحر لـ 5 دقائق في الكمية المتبقية من الزبدة وضيفي المزيج إلى الشوربة.
- زيدي لحم الكابوريا الطازج وعصير الليمون والبابريكا والسكر وغلي الشوربة لـ5 دقائق وحركي قليلاً.
- أطفئي النار واتركي الشوربة ترتاح لـ10 دقائق وسكبي الشوربة في طبق التقديم وزيني بالبقدونس المفروم.
أبريل 17, 2019
طريقة عمل شوربة الدجاج بالشعيرية والكزبرة
الطريقة
- حمي زيت الزيتون في قدر على حرارة متوسطة وقلبي البصل حتى يطرى.
- زيدي ورقة الغار وعود القرفة.
- ضيفي الدجاج وتبلي بالملح واغمري المكونات بمرق الدجاج.
- اطهي المزيج حتى ينضج الدجاج تماماً.
- زيلي ورقة الغار وعود القرفة.
- ضيفي الشعيرية إلى قدر الطهي واضبطي النكهة بحسب الرغبة.
- اغلي الشوربة على حرارة متوسّطة إلى منخفضة حتى تنضج الشعيرية.
- في مقلاة ذوبي الزبدة وقلبي فيها الكزبرة والثوم حتى تتصاعد رائحتهما.
- ضيفي المزيج إلى القدر وقلبي لبضع دقائق اضافية ثم إرفعي القدر عن النار وقدمي الشوربة مباشرة.
أبريل 17, 2019
طريقة عمل سلطة البنجر المسلوق بالكابر
الطريقة
- قطعي البنجر إلى مكعبات صغيرة وضعيه في وعاء.
- ضيفي البصل والطماطم والكابر.
- قلبي المكونات حتى تتجانس.
- لتحضير الصلصة: أسكبي زيت الزيتون والخل في وعاء صغير وتبلي بالملح والفلفل الأسود.
- اسكبي الصلصة فوق السلطة وقلبي حتى تتداخل المكونات.
- قدمي الطبق مباشرة.
أبريل 17, 2019
طريقة عمل بطاطا حلوة مع الدجاج
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 190 درجة ودهني قال فرن بملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- في وعاء، ضعي البطاطس والليمون الحامض و4 معلقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ضيفي إكليل الجبل والزعتر والثوم وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقة صغيرة من الملح وقلبي المكونات حتى تتداخل.
- ضعي صدور الدجاج في وعاء وتبلي بالبابريكا والكمية المتبقية من الملح والفلفل الأسود وقلبي المكونات حتى تتجانس.
- ضعي صدور الدجاج في قالب فرن وضيفي مزيج البطاطا الحلوة وأدخلي القالب إلى الفرن لـ15 دقيقة.
- في هذا الوقت أسلقي الفاصولياء لـ3 دقائق في قدر مليء بالماء المغلي.
- أخرجي القالب من الفرن وضيفي الفاصولياء والجبن الموزاريلا والجبن الشيدر على الوجه.
- أدخلي القالب من جديد إلى الفرن حتى يصبح لون الوجه ذهبياً.
أبريل 17, 2019
طريقة عمل ورق عنب سبايسي وحامض
الطريقة
- أخلطي في وعاء الأرز مع البصل المفروم والطماطم المفرومة والبقدونس.
- ضيفي عصير الليمون وزيت الزيتون وتبلي بالملح والفلفل الأسود والفلفل الاحمر الحار.
- قلبي من جديد حتى تتداخل المكونات.
- ضعي القليل من الحشوة على كل ورقة عنب وغلقي الجوانب ولفيها على شكل رول.
- أعيدي الخطوة السابقة حتى انتهاء الكمية.
- أسكبي الزيت النباتي قعر قدر ووزعي شرائح البطاطس تليها شرائح الطماطم.
- صفي ورق العنب فوق الخضار وضيفي عصير الحشوة واغمري المكونات بالماء.
- غطي القدر واتركي المزيج على حرارة متوسطة.
- عندما يغلي المزيج خففي النار وطهي المزيج حتى ينضج الارز تماماً.
- إرفعي القدر عن النار وقلبي ورق العنب في طبق التقديم وقدمية.
أبريل 16, 2019
طريقة عمل الزربيان العدني بالدجاج
مقادير الارز
| - | ½ 1 كوب أرز بسمتي | |
| - | 3 معلقة كبيرة زبادي | |
| - | 2 معلقة كبيرة زبدة | |
| - | 1 معلقة كبيرة زنجبيل مبشور | |
| - | 1 معلقة صغيرة كمون | |
| - | ½ معلقة صغيرة كزبرة | |
| - | ½ معلقة صغيرة فلفل ملح | |
| - | 2 هيل |
الطريقة
- تبلي الدجاج بالملح والفلفل الاسود وضعيه في قدر.
- ضيفي البصل والقرفة وورق الغار.
- أغمري المكونات بالماء وضعي المزيج على حرارة منخفضة حتى تنضج افخاذ الدجاج.
- إرفعي الدجاج من القدر واتركيه جانباً واحتفظي بالمرق.
- لتحضير الأرز: ذوبوا الزبدة في قدر على حرارة متوسطة.
- ضيفي الهيل والكمون والزنجبيل والكزبرة والملح وقلبي حتى تتصاعد رائحة البهارات.
- زيدي الأرز و3 أكواب من مرق الدجاج وغطي القدر حتى يغلي المزيج.
- خففي النار واطهي الارز على نار هادئة حتى ينضج.
- أسكبي الزبادي فوق الأرز ومرري شوكة لتفريق حبات الأرز عن بعضها البعض.
- للتزيين اقلي البصل بزيت الزيتون حتى يصبح ذهبي اللون.
- أسكبي الأرز في طبق التقديم وضعي الدجاج على الوجه وزينب بالبصل المقلي.