مايو 21, 2019
طريقة عمل كنافة أقماع بكريمة الأوريو
الطريقة
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة.
- في وعاء كبير ضعي الكنافة والسمنة وقلبي جيدًا.
- لفي الكنافة على الأقماع المعدنية ثم ضعيها في الفرن لمدة 20 – 25 دقيقة حتى يُصبح لونها ذهبيًّا.
- أزيلي الأقماع واسقيها بالقطر، واتركيها جانبًا لحين تحضير الحشو.
- في وعاء كبير ضعي الكاسترد وصوص الشكولاتة، وقلبي جيدًا.
- أضيفي قطع الأوريو المكسرة وقلبي، ثم احشي بها الأقماع.
- زيني الوجه بالأوريو المفروم ثم قدميها.
مايو 21, 2019
طريقة عمل شوربة البروكلي بالجبن
الطريقة
- ذوبي الزبد على النار ثم ضعي البصل واتركيها حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- ضعي قطع البروكلي وقلبي لثوانٍ ثم أضيفي مرقة الدجاج واتركيها لمدة 15 دقيقة على نار هادئة جدًا.
- أضيفي قطع الجبن وبعد ذوبانها أضيفي الحليب وقلبي جيدًا.
- قومي بإذابة النشا مع الماء على البارد ثم أضيفيه وحركي.
- أضيفي الثوم والملح والفلفل والبهارات.
- يمكنك إضافة مشروم بعد البروكلي ويمكنك إضافة قطع الدجاج “يمكنك تشكيل الوصفة كما ترغبين”
مايو 21, 2019
طريقة عمل كيش البروكلي
الطريقة
- لتحضير العجبنة : في وعاء ضعي الدقيق والملح ثم أضيفي الزبدة واعجني.
- أضيفي البيضة واعجني ثم الماء البارد تدريجيا حتى تتكون لديكِ عجينة طرية ومتماسكة.
- غلفي العجين بورق بلاستيك ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
- أخرجيها من الثلاجة وافرديها في صينية التارت.
- لتحضير الحشو : اسقطي البروكلي في ماء مغلي ومملح لمدة 5دقائق ثم ارفعيها من الماء.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
- في وعاء اخلطي البيض والبروكلي والملح والفلفل الأسود والجبن الموتزاريلا.
- اسكبي خليط البيض فوق العجين ثم رشي على الوجه الجين البارميزان.
- ضعيها في الفرن لمدة 30 – 40 دقيقة ثم قدميها.
مايو 20, 2019
طريقة عمل سلطة التزاتزيكي
الطريقة
- اخلطي جميع المكونات في طبق صغير
- ضعيه في الثلاجة لحين الاستخدام.
مايو 20, 2019
طريقة عمل مشروم بانيه
الطريقة
- تبلي المشروم و اتركيه لمدة 30 دقيقة.
- قطعي المشروم لقطع متوسطة بالسكين.
- صفي تتبيلة المشروم من الثوم و ادهني كل قطعة مشروم بالتتبيلة من الجهتين.
- ضعي كل قطعة مشروم في الخلطة (دقيق ذرة +بقسماط مطحون).
- اقلي المشروم بالزيت على نار هادئة ثم قدمية ساخناً.
مايو 20, 2019
طريقة عمل سلطة المشروم اليونانية
الطريقة
- فى مقلاة على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي المشروم وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي الثوم والريحان وقلبي لمدة دقيقتين ثم أضيفي عصير الليمون والملح والفلفل الأسود وقلبي.
- ضعي السلطة في وعاء كبير ثم أضيفي الطماطم والبقدونس وقلبي حتى تمتزج المكونات.
- ضعي السلطة في الثلاجة لحين التقديم.
مايو 20, 2019
طريقة عمل سلطة المكرونة بالمشروم
الطريقة
- سخني الفرن عند درجة حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة.
- وزعي المشروم في صينية مغطاة بورق الزبدة ثم ضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة.
- اسلقي المكرونة في إناء من الماء المغلي والمملح واتركيها حتى تنضج ثم صفيها من الماء.
- في وعاء كبير ضعي المكرونة والمشروم والملح والفلفل الأسود والطماطم وزيت الزيتون وقلبي جيدًا.
- أضيفي البيستو وقلبي جيدًا ثم ضعي السلطة في الثلاجة لمدة لا تقل عن الساعتين.
- ضعي السلطة في أطباق التقديم وزينيها بالبارميزان ثم قدميها.
مايو 20, 2019
طريقة عمل محشي الكوسا السوري
الطريقة
- صفي الأرز ثم ضعيه في وعاء كبير.
- أضيفي اللحم والزيت والسمنة والكمون والكزبرة والقرفة والحبهان والقرنفل والملح والفلفل الأسود ثم قلبيهم جيدًا.
- املئي ثلثي الكوسة بالحشو.
- في قدر على نار عالية ضعي الطماطم المعصورة وصلصة الطماطم واتركيهما يغليان لمدة 10 دقائق مع التقليب المستمر.
- أضيفي مرق الدجاج والملح والفلفل.
- ضعي الكوسة في الصلصة واتركيها على النار العالية حتى الغليان.
- اخفضي النار ثم غطي القدر واتركي الكوسة حتى تنضج.
- ضعي الكوسة وصلصة الطماطم في طبق التقديم.
مايو 20, 2019
طريقة عمل محشي الخس
الطريقة
- انزعي أوراق الخس من الطرفين لتتخلصي من الجزء الأبيض الموجود في المنتصف.
- ضعي أوراق الخس في ماء مغلي ولكن ليس دفعةً واحدةً وقلبيها لمدة 3 دقائق ثم ارفعيها وضعيها فورًا في ماء مثلج.
- ارفعي أوراق البصل من الماء المثلج وضعيه جانبًا.
- على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم ضعي البصل المفروم وقلبي حتى تذبل ويصبح لونه بنيًا.
- أضيفي الطماطم وقلبي لمدة 10 دقائق ثم أضيفي الشبت والبقدونس والكزبرة وقلبي.
- أضيفي البهارات والملح والفلفل الأسود والكمون والفلفل الحار البودر.
- اتركيها على نار هادئة لمدة 10 – 15 دقيقة مع التقليب من فترة إلى أخرى.
- صفي الأرز من الماء ثم ضعيه على خليط الطماطم والبصل وقلبيه لمدة 10 دقائق.
- ضعي الأرز في طبق كبير ثم أبدئي بحشو أوراق الخس.
- اجعلي الجزء الناعم من أوراق الخس لأسفل ثم ضعي الأرز في طرف الورقة ولفيه على شكل مثلث كالسمبوسة.
- في قدر ضعي الأجزاء البيضاء المنزوعة من أوراق الخس وأوراق الخس الصغيرة في أسفل القدر ثم رصي فوقها محشي الخس.
- أضيفي مرق الدجاج أو اللحم المغلي حتى يغطي محشي الخس تمامًا ثم ضعي فوقه طبق.
- اخفضي النار وغطي القدر واتركيه على النار حتى ينضج.
مايو 20, 2019
طريقة عمل محشي الشبت
الطريقة
- تخلصي من العيدان السفلية للشبت.
- فى قدر على حرارة متوسطة ضعي كمية من الماء واتركيه حتى يغلي.
- أضيفي الشبت إلى الماء المغلي واغمريه جيدًا بالماء، ثم اتركيه لمدة 12 – 15 دقيقة.
- صفي الشبت من الماء جيدًا ثم ضعيه في ماء مثلج واتركيه جانبًا.
- صفي الأرز من الماء ثم ضعيه في وعاء كبير ثم أضيفي إليه البصل والطماطم المفرومة والصلصة والملح والفلفل الأسود والكمون والبهارات والزيت والخضرة وقلبي جيدًا.
- افردي جزءًا من أوراق الشبت على كف يديكِ ثم ضعي كمية صغيرة من الأرز على طرف الشبت ثم لفي باقي الشبت على الأرز واعصريه جيدًا حتى تتخلصي من الماء.
- كرري هذه الخطوات مع باقي المقادير ثم رصيها في قدر كبير ثم ضعي طبق فوق المحشي.
- اسكبي المرق فوق المحشي ببطء حتى لا يتفكك واتركيه حتى يغلي.
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة جدًا لمدة 45 – 60 دقيقة حتى ينضج.