مايو 17, 2019
طريقة عمل إيدام باكستاني
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي ضعي الطماطم وصلصة الطماطم والثوم والزنجبيل والكزبرة ومكعب المرق والزبادي والفلفل الحار واخلطي جيدًا، ثم أضيفي الماء واخلطي.
- على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الدجاج وقلبي حتى يتغير لونه ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والقرنفل والحبهان والكاري وقلبي جيدًا لمدة 10 دقائق.
- أضيفي خليط الطماطم وقلبي ثم اتركيه على النار حتى يغلي.
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة جدًا لمدة 40 دقيقة مع التقليب من فترة لأخرى.
مايو 17, 2019
طريقة عمل كرات اللحم بصوص العسل والثوم
الطريقة
- سخني الفرن عند درجة حرارة 320.
- في وعاء كبير ضعي اللحم والبقسماط والحليب والبصل والبيض والملح ثم قلبي جيدًا حتى تختلط المكونات.
- شكلي اللحم على شكل كرات صغيرة، ثم رصيها في صينية بايركس.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة.
- على حرارة متوسطة أذيبي الزبد ثم أضيفي البصل وقلبيه لمدة دقيقة.
- أضيفي الكاتشب والعسل وصوص الصويا واتركيه حتى يغلي.
- غطي القدر واتركيه يغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
- أضيفي كرات اللحم واتركي الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
مايو 17, 2019
طريقة عمل لحمة محمرة
الطريقة
- فى مقلاة على حرارة متوسطة سخني 2 ملعقة من الزيت ثم أضيفي اللحم وورقة اللورا والحبهان والقرنفل وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي البصل والبهارات والقرفة والزنجبيل والفلفل الأسود وقلبي حتى يتغير لون اللحم من جميع الجهات.
- أضيفي الماء المغلي والملح ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة جدًّا لمدة ساعة حتى ينضج الللحم.
- صفي اللحم من المرق ثم اتركيه جانبًا حتى تتخلصي من الماء تمامًا.
- على حرارة متوسطة ضعي الزبدة وباقي الزيت واتركيهما حتى تذوب الزبدة.
- أضيفي قطع اللحم واتركيها حتى يصبح لونها ذهبيًّا.
- قلبي اللحم على الجهات الأخرى حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- ضعي بعض أوراق الكزبرة والبقدونس في طبق التقديم ثم رصي مكعبات اللحم فوقها وقدميها ساخنة.
مايو 17, 2019
طريقة عمل حلوى الترليتشا التركية
الطريقة
- سخني الفرن عند درجة حرارة 160 درجة.
- افصلي البياض عن الصفار ثم ضعي البياض في وعاء كبير مع رشة ملح.
- اخفقي بالمضرب الكهربائي حتى يصبح البياض كالكريمة.
- في وعاء آخر ضعي الصفار والسكر واخفقي بالمضرب الكهربائي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الماء والدقيق والبيكنج باودر والفانيليا واخفقي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي نصف كمية البياض وقلبي بالملعقة من أسفل لأعلى في اتجاه واحد حتى يختفي البياض تمامًا.
- كرري هذه الخطوة مع باقي البياض اسكبي العحين في صينية بايركس (مقاس 27 سم × 40 سم).
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 40 – 45 دقيقة ثم اتركيها تبرد تمامًا.
- اصنعي بعض الفتحات في الكيكة بواسطة الشوكة.
- في وعاء كبير ضعي الحليب والكريمة و3 ملاعق السكر وقلبي حتى يذوب السكر تمامًا.
- وزعي الخليط فوق الكيك بواسطة مغرفة ثم اسكبي صوص الكراميل.
- ضعي الشكولاتة البيضاء في كيس الحلواني ثم شكلي بعضًا من الخطوط البيضاء فوق الكراميل.
- ضعي الحلوى في الثلاجة لحين التقديم.
مايو 17, 2019
طريقة عمل الكاسترد بمكعبات الجيلي الملونة
الطريقة
- جهزي الجيلي كما هو مدوّن على العبوة.
- اسكبي الجيلي في قوالب الثلج وضعيها في الثلاجة طوال الليل.
- على حرارة متوسطة ضعي الحليب والكريمة وقلبيهما واتركيهما حتى يسخن دون غليان.
- في وعاء كبير ضعي السكر والبيض والنشا والفانيليا وقلبي بالمضرب اليدوي لمدة دقيقتين.
- أضيفي نصف كوب من خليط الحليب إلى خليط البيض مع التقليب بسرعة حتى لا ينضج البيض.
- أضيفي خليط البيض إلى باقي خليط الحليب واتركيه على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يغلظ.
- في أطباق التقديم وزعي مكعبات الجيلي الملونة ثم صبي الكاسترد ثم ضعيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات قبل التقديم.
مايو 17, 2019
طريقة عمل حلى الموزاييك
الطريقة
- حضري كل باكيت جيلي على حدة كما هو مدون على العبوة ثم ضعيه في الثلاجة طوال الليل.
- أخرجي الجيلي من القالب وقطعيه إلى مكعبات صغيرة.
- وزعي الجيلي بصورة عشوائية في صينية بايركس.
- أذيبي الجيلاتين في الماء المغلي ثم أضيفي الحليب وقلبي جيدًا.
- اسكبي الخليط فوق مكعبات الجيلي الملونة ثم ضعي الصينية في الثلاجة طوال الليل
- . قطعي الحلوى إلى مكعبات وقدميها.
مايو 17, 2019
طريقة عمل الكيكة المصرية
الطريقة
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة.
- في وعاء كبير ضعي البيض والسكر واخفقي بالمضرب الكهربائي لمدة 5 دقائق حتى يصبح الخليط فاتح اللون.
- أضيفي الفانيليا والزيت وبشر البرتقال واخلطي جيدًا.
- أضيفي الدقيق والبيكنج باودر بالتبادل مع الحليب تدريجيا واخفقي جيدًا حتى يختفي البيض تمامًا.
- اسكبي العجين في صينية مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالقليل من الدقيق.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 50 – 55 دقيقة حتى تنضج ثم قدميها ساخنة أو باردة حسب الرغبة.
مايو 17, 2019
طريقة عمل كيك الشكولاتة دون دقيق
الطريقة
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة.
- على حرارة متوسطة سخني الكريمة دون غليان ثم صبيها فوق الشكولاتة وقلبي حتى تذوب الشكولاتة تمامًا.
- في وعاء كبير ضعي البيض والسكر واخفقيهما بالمضرب الكهربائي حتى يصبح لونه أقرب للأبيض ويتضاعف حجمه.
- أضيفي الفانيليا واخفقي ثم اسكبي نصف الخليط فوق الشكولاتة وقلبي في اتجاه واحد من أسفل لأعلى.
- اسكبي باقي الخليط وقلبي في اتجاه واحد من أسفل لأعلى حتى يختفي اللون الأبيض تمامًا.
- اسكبي الخليط في صينية مغطاة بورق الزبدة من الأسفل ومن الأطراف ثم غلفي الصينية من الخارج بورق فويل.
- ضعي الصينية في صينية أكبر ثم اسكبي ماء مغلي في الصينية الخارجية ثم ضعيهما في الفرن لمدة 60 دقيقة.
- أخرجيها من الفرن ثم اتركيها تبرد ثم ضعيها في الثلاجة.
- زينيها بالسكر البودرة قبل التقديم.
مايو 17, 2019
طريقة عمل كرات البراونيز بالتمر
الطريقة
- انقعي التمر في ماء دافئ حتى يلين إن كان جافًا أو ماء عادي إن كان تمر طريًا.
- ضعي جميع المكونات معًا واخلطيها جيدًا.
- قومي بتشكيلها على شكل دوائر.
- ضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق.
- قدميها ساخنة أو باردة بعد تغطيتها بجوز الهند المبشور.
مايو 17, 2019
طريقة عمل عجينة الساليزون
الطريقة
- اخلطي الزبدة مع البيض بمضرب البيض ثم أضيفي الحليب والحليب البودرة واخلطي مرة أخرى.
- اخلطي الدقيق مع البيكينج بودر أولًا ثم ضعيهم على المكونات السائلة بالتدريج واخفقي، ثم ضعي الملح والفلفل.
- اخلطي جيدًا بيديك أو العجان حتي يتماسك الخليط .
- افردي العجين وقطعيها بأشكال متنوعة إما في شكل شطائر كايزر أو قطعيها على شكل نجوم وقلوب أو غير ذلك حسب الرغبة.
- ضعيها في صينية وبها ورق خبز وادهنيها وجهها ببيضة مخفوقة.
- أدخليها الفرن على 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
- بعدما تبرد، ضعي حشوات مختلفة باللحم المفروم أو اللانشون أو الجبن الكريمي أو التونة أو السوسيس وغير ذلك