أبريل 17, 2019
طريقة عمل دجاج صيني بالصويا والنشا
الطريقة
- سخني القليل من الزيت في قدر على النار وضيفي البصل والثوم ثم قلبي حتى تذبل المكونات.
- زيدي الزنجبيل وقطع الدجاج مع التقليب المستمر حتى يتغير لون المكونات.
- أسكبي الماء وزيت السمسم وصلصة الصويا ثم تبلي بالملح والبهارات الصينية والفلفل الاسود.
- أخفضي حرارة النار ثم اتركي الخليط على النار حتى يغلي وينضج.
- زيدي مزيج النشاء مع التقليب المستمر حتى تتجانس المكونات ثم اتركيها حتى تغلي من جديد.
أبريل 17, 2019
طريقة عمل تمرية اللوتس
الطريقة
- يحمص السميد والحليب حتى يشقر لونه.
- نضيف كل المكونات على التمر وتعجن ويشكل على شكل دوائر.
- وتغمس في بسكويت اللوتس المطحون.
- توضع في طبق التقديم ويوضع فوقها القليل من زبدة اللوتس وتقدم.
أبريل 17, 2019
طريقة عمل عريكه
الطريقة
- نضع الدقيق معاً الماء حتى تتماسك.
- نضعها في صاج او فرن يكون حار حتى تعطيك لون ذهبي.
- نهرسها جيدآ ثم نسكب السمن عليها.
أبريل 17, 2019
طريقة عمل كيكة البخار
الطريقة
- اخلطي الكيك حسب التعليمات المداونة على العبوة.
- اسكبي نصف الخليط في صينية ثم ضعي النوتيلا وباقي خليط الكيك.
- ضعي قدر واملأيه ماء ثم ضعيه على النار و اتركيه حتى الغليان.
- ضعي صينية الكيك في القدر حتى النضوج.
- اقلبيها وضعيها في صحن التقديم وزينيها بالنوتيلا والتوت.
أبريل 17, 2019
طريقة عمل الكفتة اللبنانية بالصينية
الطريقة
- شكل الكفتة الى اقراص متوسطة الحجم ثم صفيها في قالب فرن.
- وزعي بعدها البطاطس والطماطم والبصل والفلفل في القالب.
- أسكبي الماء ثم زيدي الطماطم المهروسة ومعجون الطماطم فوق المكونات.
- تبلي بالملح والفلفل الاسود ثم حركي المكونات بواسطة ملعقة بتأن حتى تتجانس.
- أدخلي قالب الكفتة الى الفرن حتى تنضج ثم قدميها.
أبريل 17, 2019
طريقة عمل الفطير المغربي
الطريقة
- يوضع الدقيق في إناء مع الملح والفانيليا والبيض.
- تعجن المكونات مع إضافة الماء حتى الحصول على عجينة متماسكة.
- تفرد العجينة و تقطع من الوسط.
- تؤخذ من الأطراف و تجمع.
- توضع قطع العجين في الزيت الساخن مع التقليب بالشوكة لتفكيك العجينة عن بعضها حتى تنضج و تتحمر.
- ترفع العجينة من الزيت و توضع بالقطر او ترش بالسكر البودرة.
- تزين الحبات بالسمسم وتقدم.
أبريل 17, 2019
طريقة عمل حلى اللوز المغربي
الطريقة
- في العجان الكهربائي نمزج الزبدة مع السكر حتى تمتزج المكونات.
- نضيف جوز الهند و ماء الورد مع إستمرار الخفق.
- نضيف البيض والزبيب و اللوز والسمسم المحمص ونخفق.
- نضيف الدقيق بالتدريج مع إستمرار الخفق حتى تتجانس المكونات.
- نقطع العجين لقطع بحجم مناسب و نشكلها على شكل رول أسطواني.
- نقطع الرول لقطع مستطيلة بحجم مناسب.
- نزين مستطيلات العجين بملقط الحلويات أو بالشوكة.
- نرتب الحبات بصينية و ندخل الصينية الفرن الحامي على درجة حرارة 180 مدة 20 دقيقة.
- نزين الحبات بالسكر البودرة.
أبريل 17, 2019
طريقة عمل بسكويت بالعجوة
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي أضربي الزبدة مع السكر والعسل.
- ضعي البيض والفانيليا والملح واخلطي.
- ضيفي البيكينج باودر والملح واخلطي.
- ضعي الدقيق تدريجياً مع التقليب جيداً بيديك بين الإضافة والأخرى للحصول على عجينة.
- أدخلي العجينة إلى الثلاجة حتى تتماسك قليلاً.
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- إفرادي معجون التمر علي سطح صلب واتركيه جانباً.
- ضعي جزء من العجينة على ورق زبدة.
- ضعي ورقة ثانية من الزبدة فوق العجينة وافردي هذه الأخيرة بالنشابة.
- قطعي معجون التمر وضعيه على العجينة.
- أغلقي العجينة باستخدام ورق الزبدة على نفسها حتى تغطي التمر.
- قطعي العجينة بالسكين وضعي القطع في قالب.
- أدخلي القالب إلى الفرن حتى تأخذ قطع الحلى لوناً من تحت وعلى الأطراف.
- أشعلي الفرن من فوق لثوانٍ حتى يأخذ الحلى لوناً خفيفاً جداً من فوق.
أبريل 17, 2019
طريقة عمل المكرونة بقدر واحد
الطريقة
- نبدأ أولاً بفرم البصل والثوم بطريقة ناعمة جداً ثم نقطع الطماطم الكريزية الى نصفين أو 4 قطع صغيرة.
- في قدر متوسط الحجم نضع المكرونة بعد قطعها الى نصفين ثم نضيف اليها البصل والثوم المفروم سابقاً مع الريحان والملح والفلفل الاسود والبهارات الايطالية والبابريكا.
- اسكبي بعدها القليل من زيت الزيتون وفوقها كوبين من الماء وضعي القدر على نار متوسطة مع التأكد من إغلاق القدر بطريقة محكمة.
- احرصي على تقليب المزيج بين الحين والآخر الى أن تنضج المكرونة حينها ارفعيها عن النار وسكبيها في طبق التقديم، وضعي اعلاها جبنة البارميزان، وقدميها ساخنة.
أبريل 17, 2019
طريقة عمل سلطة بدبس الرمان والدجاج
الطريقة
- تبلي صدور الدجاج بالملح والفلفل الاسود.
- في مقلاة على حرارة متوسطة حمي الزيت وقلبي فيه الدجاج حتى ينضج ويتحمر من الجهتين.
- إرفعي المقلاة عن النار وقطعي الدجاج إلى شرائح.
- ضعي الخس في قعر طبق تقديم وضيفي الدجاج والبرتقال وجوز البقان والرمان على الوجه.
- أخلطي في وعاء صغير مكونات الصلصة وضيفيها إلى السلطة وقلبي حتى تتداخل المكونات.
- قدمي السلطة مباشرة.