أبريل 24, 2019
طريقة عمل صينية البطاطس والبصل
الطريقة
- سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
- في صينية بايركس رصي حلقة بطاطس ثم بصل ثم فلفل أخضر ثم بطاطس ثم بصل ثم فلفل أحمر ثم بطاطس ثم بصل ثم فلفل أصف، ورصي الخضار رأسيًا.
- فى مقلاة على حرارة متوسطة ذوبي الزبد ثم أضيفي الثوم والروزماري وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي المرق والملح والفلفل الأسود واتركيه حتى يغلي.
- اسكبي المرق فوق البطاطس ثم غطي الصينية بالفويل.
- ضعي الصينية في الفرن حتى تنضج البطاطس حوالي ساعه.
- أزيلي الفويل ثم ضعيها في الفرن مرةً أخرى لمدة 15 دقيقة.
- يمكنكِ وضع صلصة البشاميل بدلًا من المرق وإدخالها في الفرن حتى تنضج البطاطس بعد تغطيتها بالفويل.
أبريل 24, 2019
طريقة عمل كبدة الدجاج بالبصل
الطريقة
- في مقلاة حمي الزيت وقلي البصل والثوم والجزر على حرارة متوسطة.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود واخلطي حوالى 10 دقائق حتى تنضج الخضار.
- أخرجي الخضار من المقلاة وضعي كبدة الدجاج.
- تبلي بالملح واطهي الكبدة حتى تنضج.
- ضيفي الخضار من جديد إلى المقلاة واسكبي دبس الرمان.
- أخلطي المكونات لدقيقتين.
- أطفئي النار وزيني الطبق بالبقدونس وقدميه ساخناً.
أبريل 24, 2019
طريقة عمل صوص الشاورما التركية
الطريقة
- في وعاء متوسط ضعي الزبادي والماء والطحينة والكاتشب.
- أخلطي المكونات جيداً بواسطة ملعقة حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- أخلطي في وعاء آخر الثوم وزيت الزيتون والملح والفلفل الأبيض والفلفل الأسود.
- زيدي خليط الثوم فوق المكونات مع الخلط المستمر حتى يتشكل مزيج ثقيل القوام.
- وزعي الصلصة فوق الشاورما في السندويش قبل اللف والتقديم.
أبريل 24, 2019
طريقة عمل طماطم مخللة
الطريقة
- في وعاء كبير ضعي جميع المقادير عدا الطماطم وقلبي جيدًا.
- أضيفي الطماطم وقلبي جيدًا ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين قبل التقديم.
- في طبق التقديم رصي الطماطم ثم وزعي باقي التتبيلة على الوجه.
أبريل 24, 2019
طريقة عمل قطايف اللحم المفروم
الطريقة
- في مقلاة صغيرة سخني الزبد.
- إقلي البصل حتى يصبح طري وذهبي اللون.
- أضيفي اللحم المفروم وحركيه حتى يصبح لونه بني.
- أضيفي صلصة الطماطم والملح والفلفل وإسمري في التقليب حتى تمتزج جيدا.
- استخدمي ملعقة صغيرة لحشو القطائف بمزيج اللحم المفروم في الوسط.
- إحرصي ألا يلمس اللحم المفروم حواف قطائف وإلا فإنه لن يلتصق بشكل جيد.
- إلصقي حافة القطائف معا.
- سخني زيت القلي في وعاء كبير.
- حمري القطائف حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
- إرفعيها عن النار وضعيها على المناديل الورقية لامتصاص الزيت الإضافي.
- تقدم ساخنة.
أبريل 24, 2019
طريقة عمل مكعبات مرق الخضروات في المنزل
الطريقة
- فة قدر على نار متوسطة ضعي جميع أنواع الخضار ثم أضيفي الحبهان وورق اللورا.
- أضيفي الماء المغلي حتى يغطي الخضار ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة جدًّا حتى ينضج الخضار.
- اتركي الخضار حتى يبرد تمامًا ثم ضعيه في محضرة الطعام مع القليل من ماء السلق واهرسيه ناعمًا.
- فى قدر على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي الدقيق وقلبيه لمدة دقيقتين.
- أضيفي الملح والقرفة والزنجبيل والفلفل الأسود والكمون والبابريكا ووالكزبرة وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي الخضار المهروس وقلبي باستمرار حتى يغلي الخليط ويغلظ.
- اسكبي الخليط في صينية مغطاة بورق الزبدة ثم ضعيها في الفريزر لمدة ساعتين.
- أخرجي الصينية وقطعيها إلى مكعبات صغيرة ثم احتفظي بها في برطمانات زجاجية نظيفة في الثلاجة.
أبريل 24, 2019
طريقة عمل حلى كروسان جونيور
الطريقة
- لتحضير الطبقة البيضاء: أخفقي في وعاء الزبدة مع الحليب المكثف باستخدام الخلاط الكهربائي.
- إدهني القليل من المزيج في قعر قالب فرن متحرك القاعد.
- صفي قطع الكرواسو طولياً حتى تملأي كافة القالب.
- في وعاء ذوبي الزبدة وضيفي إليها السكر والقرفة.
- قلبي المكونات حتى تتداخل ثم أسكبي المزيج فوق الكرواسو.
- وزعي بعض حبات الجوز ثم أسكبي باقي كمية الطبقة البيضاء.
- أدخلي القالب إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لـ10 دقائق.
- أخرجي القالب من الفرن وقدميها.
- ويمكنك ايضا معرفة طريقة عمل معمول الكروسان
أبريل 24, 2019
طريقة عمل شوربة الشوفان والمشروم بالكريمة
الطريقة
- فى قدر على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي المشروم والملح والفلفل الأسود والكزبرة والكمون وقلبي لمدة 4 دقائق.
- أضيفي الشوفان والمرق وقلبي جدًا ثم اتركيه حتى يغلي.
- أضيفي الكريمة والبقدونس وقلبي جيدًا ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
- ضعي الشوربة في أطباق التقديم وقدميها ساخنة.
أبريل 24, 2019
طريقة عمل كفتة البطاطس باللحمة المفرومة
الطريقة
- اهرسي البطاطس في وعاء متوسط الحجم وزيدي رشة من الماء والقليل من الملح حتى تحصلي على خليط ناعم.
- سخني القليل من الزيت في قدر على النار وضيفي البصل ثم قلبي حتى يذبل.
- زيدي اللحم المفروم ثم تبلي بالكمون والفلفل الاسود والبهارات المشكلة والملح.
- قلبي المكونات جيداً حتى يتغير لونها وتنضج ثم اتركيها جانباً حتى تبرد قليلا.
- شكلي خليط البطاطس الى كرات وحدثي فجوة في الوسط ثم ضعي القليل من حشوة اللحم.
- كوري كرات البطاطس من جديد ثم غمسيها بالبيض اولا ثم بالبقسماط من كل الجهات.
- حمي زيت غزير في قدر على النار ونزلي كرات البطاطس ثم اتركيها لدقائق حتى تصبح ذهبية اللون ثم قدميها.
أبريل 24, 2019
طريقة عمل حواوشي بالجبن
الطريقة
- شوحي البصل ثم الثوم لمدة دقيقة.
- أضيفي الفلفل الملون.
- أغلقي النار ثم اتركي الخضراوات تبرد قليلًا.
- أضيفيه على اللحم المفروم ثم أضيفي الملح والفلفل والبهار والسماق والزعتر والليمون ودبس الرمان والصويا صوص وقلبي واعجنيها جيدًا لتصبح شبه ناعمة.
- قسمي اللحم إلى 8 كرات.
- أحضري أنصاف الأرغفة وادهنيها من الداخل بزيت الزيتون.
- وزعي كل كرة داخل نصف الرغيف.
- غلفيها بورق ألومنيوم وأدخليها لفرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة.
- بعد النضج وزعي الجبن في داخل كل نصف رغيف ثم أعيديه للفرن لمدة 10 دقائق أو أقل دون غطاء.
- قدميه ساخنًا مع سلاطة خضراء.