يوليو 16, 2019
طريقة عمل مشروب الفراولة والنعناع
الطريقة
- قلبي السكر في ربع كمية المياه.
- ضعي الفراولة والنعناع في أكواب.
- قلبي عصير الليمون مع المياه بالسكر واسكبية علي الأكواب
يوليو 15, 2019
طريقة عمل مخدة الباشا
الطريقة
- لتحضير الحشو: على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي اللحم وقلبيه ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة وصلصة الطماطم وقلبي.
- اتركي اللحم على نار هادئة حتى ينضج اللحم مع التقليب من فترة لأخرى.
- أضيفي البازلاء المسلوقة والبقدونس وقلبي جيدًا.
- لتحضير الكريب: في وعاء ضعي الدقيق والبيكينج باودر والملح وقلبي جيدًا.
- أضيفي البيض والحليب والزيت وقلبي حتى يذوب الدقيق تمامًا ويصبح لديك خليط سائل وناعم.
- ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة ساعة.
- في مقلاة غير قابلة للإلتصاق ومدهونة بالزيت اسكبي مقدار ¼ كوب واتركيها لمدة دقيقة حتى تنضج ثم اقلبيها على الجهة الأخرى واتركيها لمدة دقيقة.
- في كل ورقة كريب ضعي مقدار 2 ملعقة كبيرة من الحشو واغلقي الأطراف حتى يصبح شكلها كالمربع.
- للتغليفة: ضعي الدقيق والبقسماط في طبقين منفصلين.
- ضعي البيض في طبق ثالث مع الملح والفلفل الأسود والثوم الباودر واخفقي جيدًا.
- اغمسي مخدة اللحم في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط ثم البيض ثم البقسماط.
- تقلى المخدات في زيت غزير وساخن حتى يصبح لونها ذهبيًا.
يوليو 15, 2019
طريقة عمل المكرونة المخروطة الليبية
الطريقة
- في وعاء كبير ضعي الدقيق والملح والبيضة واعجني.
- أضيفي الماء تدريجيًا واعجني حتى تتكون لديكِ عجينة طرية ومتماسكة.
- غطي العجين بغلاف بلاستيكي لمدة 30 دقيقة.
- شكّلي العجين على شكل كور صغيرة.
- ضعي كوبين من الماء في قدر ثم ضعي فوقه قدر الكسكس واتركي الماء حتى يغلي.
- ضعي العجين في آلة المكرونة لتشكليها على شكل المخروطة (شعيرية سميكة).
- ضعي المخروطة في قدر الكسكس لكن على دفعات واتركيها لمدة 5 دقائق.
- انقلي المكرونة في طبق كبير وافركيها بلطف حتى لا تلتصق.
- قدميها مع طاجن لحم ضأن.
يوليو 15, 2019
طريقة عمل الكفتة الطرابلسية الليبية
الطريقة
- لتحضير الصلصة: على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي صلصة الطماطم والماء والفلفل الأحمر والقرفة والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا ثم اتركيه حتى يغلي.
- ارفعي الصلصة من على النار ثم أضيفي الخل وقلبي.
- لتحضير الكفتة: في وعاء كبير ضعي اللحم والبقسماط والبقدونس والبصل المفروم والثوم والكمون والبيض والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- شكلي اللحم على شكل كور صغيرة ثم اغمسيها في الدقيق واقليها في زيت ساخن وغزير.
- ارفعي الكفتة من الزيت وضعيها على ورق ماص للمادة الدهنية حتى يتشرب الزيت.
- ضعي الكفتة في أطباق التقديم ثم وزعي فوقها الصلصة.
يوليو 15, 2019
طريقة عمل الأرز المكسيكي بالدجاج
الطريقة
- تبلي صدور الدجاج لساعة بالملح والفلفل والليمون والخل وبعض من البصل والثوم.
- شوحي البصل حتى يصبح ذهبيًا ثم الثوم حتى يصبح ذهيباً.
- أضيفي الدجاج وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الفلفل الحلو وقلبي.
- أضيفي الذرة والفاصوليا وجميع البهارات وصلصة الطماطم واتركيها حتى تتسبك قليلًا.
- أضيفي المرق أو الماء وبعد الغليان أضيفي الأرز وقلبي ثم اتركي النار هادئة جدًا إلى أن ينضج.
- قدميه ساخنًا مع الساور كريم
يوليو 15, 2019
طريقة عمل شوربة المايا بالذرة الحلوة
الطريقة
- على حرارة متوسطة ذوبي الزبدة ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الفلفل الأخضر وقلبيه لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الجبن الكريمي وقلبيه حتى يذوب الجبن.
- أضيفي الشيدر والحليب والذرة والملح والفلفل الأسود واتركيه على نار هادئة حتى يذوب الجبن تمامًا مع التقليب من فترة لأخرى.
- ضعي الشوربة في أطباق التقديم وزينيها بأوراق البقدونس الطازجة.
يوليو 15, 2019
طريقة عمل لازانيا بالخضروات
الطريقة
- حضري الخضار كله البصل والثوم والفلفل والخضراوات الأخرى وتبليها جيدًا ثم اشويها في الفرن على ورق الزبد لمدة 15 دقيقة.
- ضعي ملعقة من زيت الزيتون مع البصل وشوحيه قليلًا ثم الثوم.
- حضري الصلصة البيضاء فى قدرعلى حرارة متوسطة ضعي ملعقة زيت الزيتون مع الدقيق والحليب وأضيفي الجبن القريش وربع كوب الجبن المشكل واتركي الباقي للوجه.
- في صينية خبز ضعي ورق الزبد وابدئي في ترتيب الطبقات بين الصلصة والمكرونة والخضراوات كما ترغبين.
- في النهاية رشي بقية الجبن وأدخلي الصينية الفرن.
يوليو 15, 2019
طريقة عمل فطائر الشيش برك السورية
الطريقة
- لتحضير الحشو: في وعاء ضعي اللحم والبصل والزيت والثوم والكزبرة والملح والفلفل الأسود واخلطيهم جيدا.
- لتحضير العجين: في وعاء ضعي الدقيق والملح.
- أضيفي الماء تدريجياً واعجني حتى تتكون عجينة متماسكة.
- لتحضير صلصة الطماطم: أذيبي النشا في مرق اللحم البارد.
- على حرارة متوسطة ضعي الزيت ثم البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة ثم أضيفي الطماطم والملح، والفلفل والريحان وصلصة الطماطم.
- اخفضي النار واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق.
- أضيفي خليط المرق والنشا وحركيه باستمرار حتى يغلي.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
- قسمي العجين إلى كور صغيرة.
- افردي كل كرة ثم ضعي ملعقة صغيرة من الحشو ثم اطويها على شكل نصف دائرة.
- اطوي طرفي العجين إلى الداخل.
- ضعي الشيش برك في صينية وضعيها في الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة.
- ضعي الشيش برك في صلصة الطماطم واتركيها على النار لمدة 5 دقائق.
- ضعيها في طبق التقديم وزينيها بأوراق الكزبرة.
يوليو 15, 2019
طريقة عمل فطائر المنتو
الطريقة
- لتحضير العجين: في وعاء ضعي الدقيق والملح ثم أضيفي البيض واعجني.
- أضيفي الماء ببطء حتى تتكون عجينة متماسكة وطرية ثم غطيها واتركيها جانباً لمدة 30 دقيقة.
- لتخضير الحشو: افرمي البصل فرماً ناعماً ثم اخلطيه مع اللحم والملح والفلفل الأسود.
- قسمي العجين إلى قسمين ثم افردي كل قسم طبقة رقيقة.
- قطعي العجين بالسكين إلى مربعات صغيرة (المربع حوالي 2 إنش).
- ضعي ملعقة صغيرة من الحشو في في كل مربع ثم أغلقي أطرافها على شكل مربع أو كرة كما السلة.
- فى مقلاة سخني الزيت على نار هادئة ثم ضعي شرائح الفلفل الأحمر وقلبيها لمدة 3 دقائق ثم أضيفي صلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود وقلبيهم لمدة 10 دقائق.
- اخلطي الثوم المفروم مع الزبادي.
- اسلقي المانتي في ماء مغلي ومملح لمدة 25 دقيقة (لكن لاتضعي الكمية دفعة واحدة حتى لا تلتصق ببعضها) أو يمكنك سلقها بالبخار في مصفاة.
- ضعيها في طبق التقديم ثم ضعي عليها صوص الزبادي ثم صوص الفلفل الأحمر.
- يمكنك قليها أيضًا مثل السبرنج رولز والبعض يدخلها الفرن بعد طهيها بالبخار.
يوليو 15, 2019
طريقة عمل فطائر البنيستا بالجبن الأبيض
الطريقة
- في وعاء ضعي البيض واخفقيه ثم أضيفي بيكربونات الصودا والفلفل الأسود واخفقي.
- أضيفي الزبادي ومكعبات الجبن وقلبي.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180.
- في صينية فرن مدهونة بالزبدة ضعي طبقة أولى وادهنيها بالزبدة ثم ضعي نصف كمية خليط البيض والجبن.
- ضعي طبقة أخرى من الباف باستري وادهنيها بالزبدة ثم ضعي باقي الحشو.
- ضعي آخر طبقة من الباف باستري وادهنيها بالزبدة.
- اسكبي فوقها الحليب ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 45 – 55 دقيقة.
- ضعي الفطائر في أطباق التقديم وقدميها مع سلطة الزبادي.