سبتمبر 22, 2019
طريقة عمل معمول البرتقال
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي ضعي الدقيق ودقيق الذرة وسكر البودرة وسكر الفانيليا واخلطيه لعدة ثوان لتمتزج كل المكونات جيداً.
- ثم أضيفي الزبدة واخلطيها حتى يشكل لديك عجينة متماسكة. أضيفي الحليب تدريجياً إلى أن تتماسك العجينة وتصبح متماسكة ورطبة.
- ضعي العجينة على سطح نظيف وقطعيها وضعيها جنباً وكرري الخطوة مع مربى البرتقال بحيث تكون القطع بحجم ملعقة صغيرة.
- افردي كل كرات العجين. وضعي كرة من مربى البرتقال على كل عجينة. ثم اطويها من جميع الجوانب واغلقيها. لفيها بين راحتي اليد لتشكل كرة ملساء وضعي كل واحدة على صينية مغلفة بورقة خبز.
- اخفقي صفار البيض قليلاً وادهنيه على الكرات واخبزيها في فرن على حرارة 180 درجة مئوية إلى أن تصبح ذهبية اللون وجافة. زيني الوجه بالسكر.
سبتمبر 22, 2019
طريقة عمل المهلبية بالكورن فليكس
الطريقة
- ضعي في قدر الحليب ودقيق الذرة والسكر. قلبي المزيج على حرارة متوسطة مع التقليب المستمر حتى يثخن المزيج.
- ارفعي القدر عن النار وأضيفي ماء الورد.
- اسكبي في كل من 6 أكواب التقديم ¼ كوب من مزيج الحليب. أدخلي الأكواب إلى الثلاجة حتى تجمد المهلبية.
- ضعي طبقة من الفستق الحلبي على وجه كل كوب، وزعي كمية الكورن فليكس بالتساوي بين الأكواب.
- أضيفي المشمش والتين والزبيب فوق الكورن فليكس مع التأكد من عزل الطبقة الأخيرة تماماً.
- أضيفي باقي كمية مزيج الحليب على وجه الأكواب.
- ضعي الكاسات في الثلاجة لساعتين على الأقل، ثم زيني وجه الأكواب بالفستق الحلبي قبل التقديم.
سبتمبر 22, 2019
طريقة عمل البوظة العربية بالفستق الحلبي
الطريقة
- ضعي الكريمة في وعاء الخفق واخفقيها جيداً حتى تصبح هشة وكريمية.
- أضيفي المستكة المطحونة وسكبي الحليب المكثف المحلى واخفقي مرة أخرى جيداً.
- جهزي ورق الزبدة على السطح المراد العمل عليه ووزعي الفستق الحلبي المطحون عليها.
- ضعي كمية خليط الكريمة المخفوق بطرف ورقة الزبدة، وفوق الفستق الحلبي ولفي ورق الزبدة على شكل رول (أسطواني).
- أحكمي إغلاق الأطراف، وأدخلي الرول للفريزر لمدة 4 ساعات على الأقل.
- أخرجي البوظة من الفريزر وقطيعها على شكل دوائر وقدميها باردة.
سبتمبر 22, 2019
طريقة عمل عيش حيساوي بالدجاج
الطريقة
- ذوبي السمنة في قدر على النار ثم أضيفي قطع الدجاج وقلبيها حتى تتحمر قليلاً ويتغير لونها.
- أضيفي الهيل والقرنفل وحبات اللومي وجوزة الطيب والقرفة والبهارات المشكلة والملح وقلبي البهارات مع الدجاج جيداً.
- أضيفي البصل والفلفل والثوم والجزر والبطاطس وقلبي الخضار مع الدجاج.
- اسكبي الماء وغطي القدر واتركي الدجاج حتى ينضج.
- أضيفي الأرز البسمتي المغسول والمصفى، وغطي القدر حتى ينضج الأرز.
- اسكبي الأرز بطبق التقديم، وقدميه ساخناً.
سبتمبر 22, 2019
طريقة عمل سلطة التمر
الطريقة
- تجهز الخضراوات: تقطع الطماطم الكرزية إلى أنصاف. ينظف الجرجير من العروق. يفرم البصل. تخلط المكونات المذكورة مع التمر منزوع النواة.
- لإعداد الصلصة: يخلط كل من زيت الزيتون ودبس الرمان، وخل التفاح والملح والفلفل الأبيض معًا. تسكب الصلصة فوق السلطة.
- طريقة التقديم: يزين الطبق ببذور الرمان، والصنوبر (اختياري).
سبتمبر 22, 2019
طريقة عمل صلصة الدقوس السعودي
الطريقة
- ضعي الطماطم في الخلاط الكهربائي مع الثوم والفلفل الحار واخفقي المزيج.
- ضعي المزيج في قدر على حرارة متوسطة وأضيفي معجون الطماطم والملح وبهارات الكبسة والماء وحركي المزيج واتركيه على النار حتى يتسبك.
- أضيفي زيت الزيتون و الليمون وخففي حرارة النار وحركي حتى يصبح المزيج كثيفاً.
- قدميه إلى جانب الكبسة باللحم أو الدجاج حسب الرغبة.
سبتمبر 22, 2019
طريقة عمل باستا بومودورو
الطريقة
- اسلقي الباستا بحسب التعليمات المداونة على العبوة واغسليها بماء بارد وصفيها واتركيها جانباً.
- سخني زيت الزيتون في قدر على حرارة متوسطة وأضيفي الثوم والبصل وقلبي حتى تتحمر المكونات.
- خففي النار وأضيفي الطماطم والمرق والخل البلسمي واتركي المزيج لمدة 8 دقائق على النار.
- تبلي الصوص بالفلفل الأسود والشطة المجروشة ثم أضيفي الريحان.
- أضيفي الباستا للخليط وقلبي واتركيه على النار لمدة 5 دقائق.
- اسكبي الباستا في أطباق التقديم ووزعي الجبن البارميزان على الوجه وقدميها ساخنة.
سبتمبر 22, 2019
طريقة عمل كيكة الكابتشينو الباردة
الطريقة
- قطعي السويسرول وقسميه لثلاثة أجزاء.
- اخلطي الكريمة البودرة والكريم كراميل والقشطة والكابتشينو والسكر البودرة والحليب معاً حتى يصبح القوام سميكاً.
- وزعي الطبقة الأولى من السويسرول وغطيه بجزء من الكريمة.
- ضعي الجزء الثاني من السويسرول مع الكريمة، ثم امزجي الكاكاو مع كريمة الجزء الثالث.
- غطي طبق الحلوى بكريمة الكاكاو وضعيها في الثلاجة حتى تجمد تماماً (أربع ساعات).
سبتمبر 22, 2019
طريقة عمل حلى الأوريو
الطريقة
- اخلطي الحليب والبودينج حتى يصبح سميكا وضعيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يجمد.
- أضيفي الكريمة المخفوقة واخلطي حتى يصبح المزيج هش.
- اخفقي الزبدة في الخفاقة الكهربائية والجين الكريمي والفانيليا على سرعة متوسطة حتى يصبح لين.
- أضيفي السكر البودرة واخلطي حتى تمتزج المكونات ويصبح المزيج ناعم.
- أضيفي مزيج الجبن الكريمي لخليط البودينج والكريمة واخلطي.
- في أكواب، ضعي طبقة من الأوريو المفتت ثم طبقة من خليط الجبن الكريمي وثم طبقة أخرى من الأوريو ثم الكريمة حتى نفاذ الكمية يمكنك عمل من 3 إلى 4 طبقات.
سبتمبر 19, 2019
طريقة عمل برجر مع البصل المكرمل
الطريقة
- يخلط اللحم مع صلصة ورشسترشاير والملح والفلفل، فيحفظ الخليط في الثلاجة لثلاثين دقيقة.
- تسخن الزبدة في مقلاة على نار هادئة ثم تضاف جوانح البصل وتترك على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر، وذلك حتى تكتسب اللون المكرمل. ثم يسكب الخل مع التقليب. يرفع البصل عن النار، ويترك جانبًا.
- يقسم اللحم إلى أربعة أجزاء متساوية، ثم تشكل هذه الأجزاء على هيئة دوائر مع الضغط قليلًا عليها من النصف.
- يسخن الزيت في مقلاة كبيرة غير قابلة للصق، وتطهى شرائح البرجر لعشر دقائق فيها، ثم يوزع الجبن على كل منها، مع الماء. تغطى المقلاة، حتى ذوبان الجبن.
- يحمص الخبز في الزبدة قليلا توضع طبقة من خليط المايونيز والخردل عليه، فطبقة من الخس، وشريحة من الطماطم، وطبقة من البصل المكرمل.