سبتمبر 24, 2019
طريقة عمل خبز الشاورما التركي
الطريقة
- في وعاء كبير ضعي الدقيق وملعقة كبيرة من الزيت والملح. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
- أضيفي الماء تدريجياً وادعكي المزيج حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- إدهني العجينة بالكمية المتبقية من الزيت. غطي الوعاء بورق نيلون لاصق واتركيه جانباً حتى ترتاح العجينة.
- شكلي كرات متساوية الحجم من العجينة.
- بواسطة النشابة، إفردي كرة من العجين على سطح العمل المنثور بالدقيق حتى تحصلي على شكل دائرة. كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
- سخني مقلاة على حرارة متوسطة. اطهي قطعة من العجين لدقيقة من كل جانب حتى يصبح لونها ذهبي. عندما تنضج، ضعيها في طبق وغطيها بقطعة قماش. كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
- استخدمي الخبز لتتحضير الشاورما.
سبتمبر 24, 2019
طريقة عمل مناقيش لبنانية
الطريقة
- في وعاء ضعي الدقيق والخميرة والسكر والملح وأخلطي المكونات حتى تتداخل.
- أضيفي الزيت والماء وإدعكي المزيج حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غطي الوعاء بورق نيلون لاصق. أتركيه جانباً حتى تختمر العجينة.
- حمي الفرن على حرارة متوسطة. إدهني صينية فرن بالقليل من الزيت.
- شكلي كرات متساوية الحجم من العجينة. بواسطة النشابة، إفردي كرات العجين على سطح العمل المنثور بالدقيق حتى تحصلي على دوائر.
- وزعي جبن العكاوي المبشور على دوائر العجين وضعي هذه الأخيرة على صينية الفرن.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ10 دقائق حتى تنضج المناقيش.
- قدمي المناقيش على سفرتك.
سبتمبر 24, 2019
طريقة عمل انشلادا اللحم
الطريقة
- لتحضير صلصة الإنشلادا: في وعاء ضعي الدقيق والفلفل الأحمر الحار والكمون والثوم البودرة والأوريغانو والملح والقرفة واخلطي.
- في قدر على حرارة متوسطة حمي الزيت وضعي الخليط السابق واخلطي لدقائق.
- أضيفي معجون الطماطم واسكبي بروية مرق الخضار مع الخلط المستمر لمنع التكتلات.
- أتركي الصلصة تغلي وتثخن حوالى 5 دقائق. أطفئي النار ثم أضيفي الخل والفلفل الأسود واخلطي.
- لتحضير الإنشلادا: في قدر ضعي اللحم وقلبيه حتى ينضج وتتبخر السوائل. ضعي نصف كوب من الصلصة فوق اللحم واخلطي.
- إدهني خبز التورتيلا بالقليل من الصلصة. ضعي ربع كوب من خليط اللحم فوق الخبز. لفي خبز التورتيلا حول نفسه وضعيه في صينية بيركس. أعيدي الكرة حتى الانتهاء من كل خليط اللحم.
- أسكبي صلصة الإنشلادا المتبقية فوق الصينية. وزعي جين الشيدر على لفائف التورتيلا.
- أدخلي الصينية إلى فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية واخبزيها لـ15 دقيقة حتى يذوب الجبن.
سبتمبر 24, 2019
طريقة عمل متبل الباذنجان بالرمان
الطريقة
- اغسلي الباذنجان ثم أثقبي الحبة بالشوكة وضعيها في صينية بالفرن لمدة نصف ساعة حتى تستوي ثم اتركيها لتبرد قليلا.
- اخلطي الثوم والطحنية والزبادي وزيت الزيتون وعصير الليمون في وعاء واتركيه جانبا.
- اقطعي الباذنجان من النصف وانزعي اللب بالملعقة واهرسيه جيدا.
- أضيفي خليط الطحينة والثوم المحضر سابقا وامزجي الباذنجان معه حتى تتجانس المكونات.
- قدميه في أطباق صغيرة مع تزيين الوجه بحبات الرمان وزيت الزيتون.
سبتمبر 24, 2019
طريقة عمل حلوى السميد بالقشطة والشوكولاتة
الطريقة
- نخلط السميد والحليب والقشطة معا وتوضع بصينية صغيره مدهونة زيت
- نضع مقادير الطبقه الثانية على النار باستثناء الشوكولاتة
- عندما تغلي نضيف الشوكولاتة المذابة وتوضع فورا على الطبقة الأولى وتترك لتجمد ثم توضع بالثلاجه وتقطع قبل التقديم
سبتمبر 24, 2019
طريقة عمل دونات الشوكولاتة
الطريقة
- لتحضير الصوص: في وعاء مقاوم للحرارة ضعي حبيبات الشوكولاتة مع الكريمة.
- أدخلي الوعاء إلى المايكرويف لـ45 ثانية ثم اخلطي.
- أعيدي الكرة حتى تذوب الشوكولاتة بالكامل.
- غطي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة لساعة.
- لتحضير الدونات: في وعاء مقاوم للحرارة ضعي الحليب والزبدة.
- أدخلي الوعاء إلى المايكرويف لدقيقة على حرارة متوسطة.
- أضيفي الخميرة وملعقتين صغيرتين من السكر واخلطي.
- اتركي الخليط جانباً لـ10 دقائق حتى يختمر.
- في وعاء كبير ضعي كوبين وربع من الدقيق والكمية المتبقية من السكر واخلطي مع عمل فجوة في وسط المكونات.
- ضعي في الوسط خليط الخميرة والبيضة والفانيليا.
- اخلطي المكونات وانخلي الكمية المتبقية من الدقيق واعجني.
- ستحصلين على عجينة لينة تلتصق قليلاً.
- انقلي العجينة إلى سطح صلب مرشوش بالدقيق واعجني عدة مرات حتى تصبح العجينة لينة لا تلتصق.
- ادهني العجينة بالزيت وضعيها في وعاء نظيف ثم غطيها واتركيها جانباً بدرجة حرارة الغرفة لساعتين حتى يتضاعف حجمها.
- مدي العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق بسماكة نصف إنش.
- بواسطة كوب قطعي العجينة إلى دوائر.
- بواسطة كوب أصغر من السابق، إصنعي فجوة في وسط دائرة العجين.
- غطي قطع العجينة واتركيها جانباً لساعة حتى يزيد حجمها من جديد.
- في قدر حمي 3 أكواب من الزيت.
- قلي قطع الدونات حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون (يمكنك أن تضعي الدونات في الفرن بدلًا من قليها).
- غمسي قطع الدونات بصوص الشوكولاتة.
سبتمبر 23, 2019
طريقة عمل حلى ماجيك بار
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. غلفي صينية فرن بورق زبدة واحرصي على بروز الحواف من الأطراف.
- ضعي بسكويت الشاي المطحون في وعاء. أضيفي الزبدة واخلطي المكونات حتى تتداخل. رصي المزيج في قعر صينية الفرن.
- أنثري جوز الهند على وجه طبقة البسكويت. أضيفي طبقة من حبيبات الشوكولاتة فوق جوز الهند تليها طبقة من الجوز المجروش.
- أضيفي الحليب المكثف المحلى على الوجه حتى يغطي طبقة الجوز بالكامل.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ30-35 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبياً.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً حتى يبرد الحلى على حرارة الغرفة.
- أخرجي الحلى من الصينية وضعيه في طبق التقديم. قطعيه إلى مربعات وقدميه على سفرتك.
سبتمبر 23, 2019
طريقة عمل فتة كباب باللبن
الطريقة
- في وعاء ضعي اللحم والبصل والفلفل الأسود والملح والثوم البودرة والبهارات العربية المشكلة. أخلطي المكونات حتى تتجانس. شكلي المزيج حتى تحصلي على أصابع متوسطة الحجم.
- سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة وأضيفي أصابع الكباب وقلبيها حتى تنضج من كل الجهات.
- في الخلاط الكهربائي، ضعي البيض ونشاء الذرة ومكعب مرق الدجاج والزبادي. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
- ضعي مزيج الزبادي في قدر على حرارة متوسطة وحركي حتى الغليان.
- خففي النار وأضيفي الكباب. أتركي المزيج على النار لـ5 دقائق.
- وزعي الفتة في أطباق التقديم. أضيفي الخبز العربي المقلي على الوجه وزيني بالبابريكا.
- قدمي الطبق ساخناً.
سبتمبر 23, 2019
طريقة عمل خلية النحل الحلوة
الطريقة
- في وعاء ضعي السكر والخميرة والماء والحليب. اخلطي المزيج حتى يتجانس.
- أضيفي الملح والزيت والدقيق والبيكينج باودر. إدعكي المزيج حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غطي الوعاء بورق نيلون لاصق واتركيه جانباً لـ30 دقيقة حتى ترتاح العجينة.
- شكلي كرات متساوية من العجينة ورصيها في صينية فرن مدهونة بالزيت النباتي. ادهني الكرات بالحليب الدافئ.
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ25-30 دقيقة حتى تصبح العجينة ذهبية.
- أخرجي الصينية من الفرن وأضيفي القطر على الوجه. قدميها ساخنة.
سبتمبر 23, 2019
طريقة عمل ساندويش الكباب
الطريقة
- شكلي لحم الكباب على شكل أصابع متوسط الحجم.
- ضعي الكباب في صينية الفرن، وأدخليها إلى الفرن المحمى مسبقاً حتى ينضج من جميع الجهات، مع الحرص على تقليب الأصابع على جميع الجهات بين فترة وأخرى.
- لتحضير الساندويش: ادهني الحمص على الخبز العربي وضعي أصابع الكباب.
- وزعي شرائح من المخلل والطماطم فوق قطع الكباب ورشي القليل من الملح / اختياري.
- لفي الساندويش على شكل رول وقطعيه من النصف وقدميه بجانب البطاطس المقلية المقرمشة.