سبتمبر 18, 2019
طريقة عمل نيويورك تشيز كيك
الطريقة
- يحمى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية على الرف المتوسط.
- لعمل طبقة البسكويت للقاعدة: نحضر وعاء عميق ونضع فيه البسكويت مع الزبدة المذابة و اللوز ويخلط جيدًا حتى يتشرب البسكويت الزبدة.
- نحضر قالب ذو قاعدة متحركة ثم يسكب خليط البسكويت ويفرد بالأصابع على القاعدة وتمد إلى حواف الصينية حتى تصل لمنتصف ارتفاع الصينية.
- توضع الصينية بالفرن وتخبز لمدة 10 دقائق ثم تخرج من الفرن دون إطفاء الفرن. ويترك البسكويت لمدة 5 دقائق حتى يبرد.
- لعمل خليط الجبنة: تخفق الجبنة جيدًا باستخدام الخفاقة الكهربائية حتى تصبح كريمية ويضاف إليها البيض بالتدريج ثم تضاف الفانيليا وتخفق جيدًا ثم يضاف الدقيق والليمون والقشطة وتخفق لمدة 30 ثانية.
- يسكب خليط الجبن على البسكويت وتوضع بالفرن وتخبز لمدة 50-60 دقيقة.
- تخرج الكيكة من الفرن وتوضع داخل الثلاجة وتبرد لمدة 4 ساعات أو ليلة كاملة وتقدم باردة.
سبتمبر 18, 2019
طريقة عمل برجر بالمشروم والجبن
الطريقة
- تسخن الزبدة في مقلاة ثم يضاف المشروم مع التقليب وينثر الملح والفلفل والزعتر مع الاستمرار في التقليب وذلك حتى يكتسب المشروم اللون الذهبي. ثم يصب الخل البلسمي مع التقليب لمرة. يرفع المشروم عن النار ويترك جانبًا.
- يخلط اللحم في وعاء مع الملح والفلفل والخردل فيقسم الخليط إلى خمسة أجزاء متساوية. ثم تشكل هذه الأجزاء على هيئة دوائر، مع الضغط قليلًا عليها من النصف، وتحفظ داخل الثلاجة.
- يسخن الزيت في مقلاة كبيرة غير قابلة للصق وتطهى شريحتان من البرجر لعشر دقائق فيها، ثم تضاف ملعقة من الجبن الكريمي فوق كل قطعة مع الماء. تغطى المقلاة لثلاث دقائق تبقى خلالها على النار، ثم ترفع. وتكرر العملية حتى نفاذ كم البرجر.
- يحمص الخبز في الزبدة قليلاً توضع طبقة من الخس عليه فطبقة من البرجر وطبقة من المشروم.
سبتمبر 18, 2019
طريقة عمل الحيسة السعودية
الطريقة
- نسخن السمنة على النار حتى تذوب.
- ننخل الدقيق مع الهيل.
- نضيف خليط الدقيق والهيل للسمنة ونقلل الحرارة ونقلب حتى يصبح ذهبي اللون.
- نضيف التمر المطحون ونخلط.
- نشكل كرات ونضعها بالفستق الحلبي المطحون وتقدم.
سبتمبر 18, 2019
طريقة عمل آيس كريم المانجو للنباتيين
الطريقة
- تفرد قطع المانجو على صينية مبطنة بطبقتين من ورق الخبز فتغلف الصينية بورق الألمنيوم وتحفظ في المجمدة لليلة كاملة.
- تضاف الفانيليا المثلجة إلى وعاء الخلاط الكهربائي مع الماء والعسل. تضرب المكونات على سرعة سريعة حتى يتشكل خليط ناعم القوام.
- يثلج الخليط في المجمدة لساعة ثم يقدم مزينا بفرم المانجو.
سبتمبر 18, 2019
طريقة عمل سلطة النودلز بالدجاج والفول السوداني
الطريقة
- سخني مقلاة واسعة على حرارة متوسطة.
- أضيفي الفول السوداني وحمصيه ثم ارفعيه من المقلاة وضعيه جانباً.
- اسلقي النودلز بماء مملح حتى ينضج وصفيه و اتركيه جانباً.
- ضعي النودلز في وعاء واسع.
- اخلطي الصويا صوص والزيت النباتي وزيت السمسم والسكر والسمسم المحمص والزنجبيل والفلفل الأسود جيداً حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي الخليط فوق الباستا في الوعاء ثم أضيفي الدجاج والكزبرة والبصل الأخضر وقلبي وقدميها.
سبتمبر 18, 2019
طريقة عمل نودلز باللحم بصلصة التيرياكي
الطريقة
- اسلقي النودلز بحسب التعليمات المداونة على العبوة وصفيه واتركيه جانباً.
- ضعي اللحم في مقلاة واسعة على نار عالية وقلبيه لمدة 3 دقائق.
- أضيفي البصل والثوم والفلفل الأخضر والفلفل الأحمر وقلبي لمدة 3 دقائق أخرى.
- أضيفي صلصة التيرياكي والملح والفلفل وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي النودلز واخلطي حتى تمتزج المكونات.
- قدميه ساخناً ورشي البصل الأخضر المفروم على الوجه.
سبتمبر 18, 2019
طريقة عمل فطيرة الستيك الإنجليزية
الطريقة
- لتحضير العجين: ضعي الدقيق والملح والزبدة في الخلاط واخلطي المقادير ثم أضيفي قليلاً من فتات الخبز إلى العجين حوالي معلقة. ثم أضيفي الماء بالتدريج حتى تشعري أن العجينة بدأت تتماسك قومي بإزالة كرة العجين من الخلاط وقومي بتغليفها بكيس بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
- لتحضير الحشوة: قومي بتسخين النار إلى درجة حرارة 320 درجة أضيفي الزيت والزبدة إلى مقلاة على حرارة متوسطة أضيفي اللحم وقومي بقليه في الزيت حتى يكتسب اللون البني ثم أضيفي البهارات إلى ذات المقلاة يضاف البصل والجزر وقومي بالتقليب حتى ينضجوا، ثم أضيفيالفاصوليا الحمراء والثوم ومعجون الطماطم وحركي المزيج ثم أضيفي إكليل الجبل والملح والفلفل وقومي بتحويل درجة حرارة الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت ثم أطفئي النار تحت مقلاة اللحم.
- قومي بإخراج العجينة من الثلاجة وقومي برقها لسماكة 1/8 من البوصة. اقسمي العجين قسمين ضعي القسم الأول من العجين في قلب الصينية وافرديها لتغطي الأطراف، ثم قومي بسكب خليط الحشو المطهو والسابق في قلب العجين وراعي أنها لا تهبط من عند الأطراف وإذا حدث ذلك عودي وافرديها بأصابعك.
- أضيفي الكريمة المطهوة للخليط واخلطيها بواسطة ملعقة مع مزيج اللحم والخضروات.
- افردي الطبقة الثانية من العجين على وجه العجين بواسطة شوكة قومي بوخز العجين العلوي.
- قومي بوضع الصينية في الرف المتوسط من الفرن وقومي بفتح النار السفلية بعد 10 دقائق قومي بإطفاء النار السفلية واشعلي العلوية على حرارة هادئة واتركيها لمدة 5 دقائق أو حتى يتحمر الوجه.
سبتمبر 18, 2019
طريقة عمل بطاطس مهروسة باللحمة المفرومة
الطريقة
- ضعي اللحم المفروم في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة وقلبيها حتى تصبح بنية اللون.
- أضيفي الزيت والبصل وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يلين البصل.
- أضيفي البازيلا والثوم والملح والفلفل والبهارات المشكلة وقلبي لمدة 7 دقائق حتى ينضج اللحم.
- ادهني طبق الفرن بالقليل من الزيت ووزعي اللحم في الطبق.
- اخلطي البطاطس المهروسة مع الزبدة وجبن البارميزان والملح والكريمة وجوزة الطيب جيداً.
- مدي المزيج في طبق الفرن فوق اللحم.
- أدخلي الطبق للفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة حتى تتحمر.
- قدميها ساخنة إلى جانب السلطة.
سبتمبر 18, 2019
طريقة عمل شكشوكة الفول
الطريقة
- نضع جميع المقادير في المقلاة مع زيت الزيتون على النار ما عدا البيض.
- ثم نكسر 4 حبات بيض متفرقة بدون خفق البيض.
- ثم نغطيهم قليلاً.
- وتقدم ساخنة.
سبتمبر 18, 2019
طريقة عمل آيس كريم بالأوريو
الطريقة
- لتحضير الكريما الثقيلة: يذاب الجلاتين في الماء الساخن. يضاف مغلفا الكريما سريعة التحضير إلى وعاء مع الحليب فيستخدم شريط الخلاط الكهربائي في الخفق لأربع دقائق بغية تحويل المكونين المذكورين إلى خليط ناعم القوام. ثم تضاف الفانيليا السائلة والجيلاتين المذاب إلى الخليط مع الاستمرار في الخفق لدقيقة. يحفظ الخليط في الثلاجة لثلاث ساعات، مع ملاحظة أن قوامه تحوَّل إلى ثقيل، بعد انقضاء الوقت المذكور.
- للـ”آيس كريم”: يضاف كوبان من الكريما الثقيلة المبردة إلى وعاء الخلاط، مع الحليب المكثف المحلى وجبن الكريما، وفرم البسكويت. تضرب المكونات على سرعة سريعة حتى يتشكل خليط ناعم القوام.
- ينقل الخليط إلى وعاء خاص بالثلاجة ويحفظ بالمجمدة لنحو أربع ساعات.
- يقدم الـ”آيس كريم” بعد انقضاء الوقت المذكور، مزينا بالبسكويت المفروم.