طريقة عمل البيتزا الإيطالية بالجبن

الطريقة

1. ترق العجينة وتمدد وتوضع بصينية الخبر المدهونة بالزيت ورشة من الدقيق تدهن العجينة بصلصة الطماطم.
2. يزاد فوق الصلصة جبنة الموزاريلا.
3. توزع شرحات الطماطم وفوق كل شريحة نضع قطعة من جبنة الماعز.
4. يرش إكليل الجبل فوقها.
5. تدخل في الفرن على درجة حرارة ١٨٠درجة لمدة ١٠ دقائق.

طريقة عمل صينية دجاج باللبن والثوم

الطريقة

طريقة عمل محشي بطاطس

الطريقة

1.  قشري البطاطس وأفرغيها بواسطة المنقار الخاص بالكوسا واحرصي على عدم إحداث الثقوب.
2.  حمي زيت القلي في قدر عميق وقلي البطاطس حتى يشقر لونها ثم اتركيها جانباً على محارم ورقية حتى تبرد.
3.  في مقلاة حمي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي وقلي البصلة حتى تذبل.
4.  أضيفي اللحم المفروم مع ملعقة صغيرة من الملح والسبع بهارات واسكبي دبس الرمان وحركي جيداً حتى ينضج اللحم.
5.  احشي حبات البطاطس بمزيج اللحم ثم ضعي في كل حبة فص ثوم.
6.  ضعي البطاطس المحشوة في صينية فرن مع 2 معلقة كبيرة الزيت.
7.  اسكبي الماء ثم أضيفي معجون الطماطم.
8.  تبلي بملعقة صغيرة من الملح ثم ضعي الصينية على حرارة متوسطة حتى تغلي.
9.  غلّفي الصينية بورقة قصدير واتركيها مجدداً على النار لـ20 دقيقة أو حتى تثخن الصلصة قليلاً ثم قدمي الطبق ساخناً.

طريقة عمل الأرز المكسيكي بالخضار

الطريقة

1. يسكب الزيت في مقلاة كبيرة ذات قعر سميك وحين يسخن على حرارة متوسطة تضاف مكعبات الجزر والفلفل والبصل والثوم مع التقليب بين الفينة والأخرى وذلك حتى ملاحظة ذبول البصل أي لنحو خمس دقائق.
2. يوزع الأرز في المقلاة مع معلقة كبيرة من صلصة الطماطم وتقلب المكونات لثلاث دقائق ثم يسكب مرق الدجاج فتضاف صلصة الطماطم. وتوزع التوابل (الكمون والأرويغانو الجاف والفلفل الأسود والملح)، وذلك حتى غليان الخليط. ثم تغطى المقلاة وتخفف الحرارة.
3. تبقى المقلاة على النار ل17 دقيقة مع ملاحظة تشرب الأرز الماء .تقلب المكونات بين الوقت والأخر.
4. يوزع فرم الكزبرة عند التقديم.

طريقة عمل بسبوسة التمر

الطريقة

طريقة عمل مكرونة صدف بالجبن والسبانخ

الطريقة

1.  تسلق مكرونة الصدف في الماء المملح وتصفى.
2.  لتحضير الحشوة : نحمي الزيت على النار  ونقلب فيه البصلة ثم نضيف السبانخ ويترك على النار لمدة 5 دقائق ثم نضيف الفلفل الأبيض
3.  يترك المزيج حتى يبرد وتضاف إليه جبنة الريكوتا ويقلب
4.  تحشى مكرونة الصدف بمزيج الجبنة والسبانخ.
5.  توضع نصف صلصة البندورة في قعر مقلاة غير لاصقة وترص فوقها مكرونة الصدف المحشوة بطريقة مرتبة. تسكب بقية الصلصة فوق المكرونة وتخبز لمدة 15-20 دقيقة في فرن محمى مسبقاً.

طريقة عمل إيدام سمك فيليه

الطريقة

1. نقطع السمك الفيليه إلى مكعبات متوسطة ونضع كلاً من الملح والفلفل الأسود وبهار الكاري والشطة والبابريكا والكمون والكزبرة والزنجبيل في وعاء صغير ثم نحركها جيداً.
2. ننثر ثلث كمية البهارات على السمك ونحركه حتى تتغطى قطع السمك جيداً.
3. نضع الزيت في مقلاة واسعة على النار ونسخنه ثم نضع كلاً من البصل والثوم والزنجبيل ونحرك إلى أن يصبح البصل غامق اللون.
4. نضيف عود القرفة والفلفل الأخضر ونحرك جيداً لتتحمص مع خليط البصل.
5. نضيف كلاً من الطماطم واللومي والماء ونحرك جيداً حتى تختلط المكونات معاً ثم ندع الخليط على حرارة متوسطة لمدة سبع دقائق.
6. نضيف كلاً من الكزبرة والحلبة ونحرك جيداً حتى تختلط مع المرق.
7. نضع قطع سمك الفيليه على المرق مع مراعاة عدم تحريكها حتى لا تتفتت ثم نغطي المقلاة.
8. ندع الخليط على النار لمدة عشرين دقيقة إلى أن ينضج السمك تماماً.
9. نبعده عن النار ونضيف إليه عصير الليمون.
10. نسكب السمك في طبق التقديم ونزينه بالكزبرة ونقدمه بجانب الأرز الأبيض.

طريقة عمل إيدام البازيلا باللحم والطماطم

الطريقة

1. سخني الزيت في قدر سميك على حرارة متوسطة.
2. أضيفي اللحم وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يصبح بني اللون.
3. أضيفي البصل وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يلين.
4. أضيفي البازيلا والملح والفلفل وقلبي لمدة 4 دقائق.
5. أضيفي الطماطم المفرومة وعصير الطماطم وقلبي قليلاً ثم اتركي المزيج حتى يغلي.
6. خففي النار وغطي القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة حتى تنضج البازيلا واللحم وتتسبك الصلصة.
7. قدميه ساخناً إلى جانب الأرز المفلفل.