مارس 22, 2020
طريقة عمل براونيز الشوكولاتة مع الآيس كريم
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 350 درجة.
- جهزي صينية مقاس 8 انش وبطنيها بورق الألمنيوم.
- في وعاء اخلطي الزبدة والكاكاو حتى يذوب الكاكاو مع الزبدة.
- أضيفي السكر واخفقي.
- أضيفي البيص مع الخفق ثم أضيفي الفانيليا.
- أضيفي الدقيق واخفقي حتى تتكون عجينة البراونيز.
- وزعي المزيج في الصينية المجهزة وأدخليها الفرن لمدة 25 دقيقة حتى تنضج.
- اتركيها لتبرد قليلاً وقطعيها وقدميها دافئة إلى جانب آيس كريم الفانيليا وصلصة الشوكولاتة.
مارس 22, 2020
طريقة عمل فراولة مغطاة بالشوكولاتة
الطريقة
- اغسلي حبات الفراولة واتركيها لتنشف تماماً.
- ضعي الشوكولاتة المفرومة والعسل والزبدة في وعاء على حمام مائي حتى تذوب ويصبح المزيج ناعماً.
- ازيلي الشوكولاتة عن الحمام المائي.
- اغمسي حبات الفراولة في خليط الشوكولاتة وضعيها على صينية مبطنة بورق الزبدة.
- أدخلي الصينية للثلاجة لمدة 20 دقيقة على الأقل قبل التقديم حتى تتماسك الشوكولاتة.
- ضعي الفراولة في طبق التقديم وقدميها باردة.
مارس 22, 2020
طريقة عمل البسبوسة بالزبادي
الطريقة
- اخلطي السميد والسكر والزبدة في وعاء جيداً.
- أضيفي الزبادي والبيكينج باودر واخلطي المزيج حتى تتجانس المكونات.
- ادهني صينية الفرن بالقليل من الزبدة ورشة دقيق.
- ضعي خليط البسبوسة في الصينية المجهزة ووزعي اللوز بشكل متناسق، أدخليها الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 40 – 45 دقيقة حتى تتحمر وتنضج.
- أخرجي الصينية من الفرن وسكبي القطر البارد فوقها وهي ساخنة.
- اتركي البسبوسة لتبرد مدة 10 دقائق ثم قطعيها وقدميها دافئة أو باردة حسب الرغبة.
مارس 22, 2020
طريقة عمل الفول المعلب بالطماطم
الطريقة
- اهرسي الفول دون أن تجعليه ناعماً في طبق.
- سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة وقلبي البصل والثوم والفلفل الحار ومعجون الطماطم لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الفول والملح والكمون واتركي المزيج لمدة 3 دقائق على النار حتى تتجانس النكهات.
- ضعي الفول في طبق التقديم ووزعي الطماطم المفرومة والبقدونس على الوجه وزينيه بزيت الزيتون وقدميه مع الخبز العربي والمخللات والخضار حسب الرغبة.
مارس 22, 2020
طريقة عمل دجاج مشوي بالثوم والأعشاب
الطريقة
- تنقع الأعواد الخشب في وعاء يحتوي على الماء البارد قبل ساعة من الاستخدام.
- للتتبيلة: يضاف الثوم إلى وعاء الخلاط الكهربائي، مع الفلفل الاخضر، والخضراوات الورقية (الكزبرة والبقدونس والنعناع). تضرب المكونات على سرعة متوسطة لدقيقة، فيسكب عصير الليمون والزبادي وزيت الزيتون. تضرب المكونات مجددًا، ثم يضاف الملح والفلفل الأسود، مع التقليب لمرة.
- تخلط قطع الدجاج مع التتبيلة، في وعاء يحفظ في البراد لساعتين.
- توزع قطع الدجاج المتبلة على الأعواد الخشب، فتشوى على شواية ساخنة لعشر دقائق من كل جانب، مع ملاحظة نضوجها التام قبل التقديم.
مارس 22, 2020
طريقة عمل صلصة التمر الهندي
الطريقة
- يذاب التمر الهندي في الماء وذلك لساعتين.
- وأثناء النقع تضاف بذور الكمون إلى مقلاة، على النار، مع فرم الحر. يقلب المكونان لثوان. عند انقضاء وقت نقع التمر الهندي، يهرس التمر الهندي باليد، ثم، يصفى بالمصفاة. ثم، يضاف التمر الهندي إلى مقلاة على النار وذلك حتى يغلي.
- تخفف الحرارة بعد ذلك، فيضاف السكر الاسمر، والملح والكمون والحر.
- تدع المكونات على النار، تقلب حتى تغلي، مع ملاحظة ذوبان السكر.
- تضبط النكهة، من خلال إضافة المزيد من السكر أو الماء، إذا تطلب الأمر ذلك.
- توضع الصلصة جانبًا حتى تبرد قبل التقديم.
مارس 22, 2020
طريقة عمل جبن بالأعشاب والفستق
الطريقة
- يحمّص الفستق، في مقلاة غير قابلة للصق، سريعًا، ثم يدع جانبًا حتى يبرد.
- يضاف الفستق المحمص إلى وعاء الخلاط الكهربائي، ويفرم فرمًا خشنًا. ثم، يقسم فرم الحمص الخشن إلى قسمين، فيوضع القسم الأوَّل جانبًا.
- يضاف القسم الثاني من الفستق المحمّص والمفروم إلى وعاء الخلَّاط الكهربائي مجددًا، مع صنوف الجبن الثلاث (جبن الماعز والشيدر والجبن الكريمي)، والبقدونس والزعتر والقرفة وإكليل الجبل. تضرب المكونات، بغية الحصول على خليط متجانس. يفرد الخليط على ورق الزبدة، فيضاف القسم الأول من الفستق المجروش.
- يلف الورق، بصورة يتخذ خليط الجبن فيها هيئة اسطوانية الشكل، على أن يكون الجبن مغلفًا كاملًا بالفستق.
- طريقة التقديم: يقدم مع العسل والبسكويت المالح أو الخبز.
مارس 19, 2020
طريقة عمل صوص السينابون الابيض
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي ضعي الحليب وجبن الكريم والزبدة والسكر البودرة والفانيليا.
- أخلطي المزيج جيداً حتى يتجانس. استخدمي الصلصة إلى جانب السينابون.
مارس 19, 2020
طريقة عمل الدونات المقلية بدون بيض
الطريقة
- في وعاء أخلطي ثلاثة ارباع كمية الدقيق والخميرة والملح ونشاء الذرة والسكر.
- أضيفي الحليب والفانيليا. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
- زيدي الزبدة وادعكي المكونات حتى يتماسك المزيج. أضيفي الكمية المتبقية من الدقيق واعجني المزيج لـ5 دقائق.
- ضعي العجينة في علبة محكمة الإغلاق مدهونة بالزيت. أتركيها جانباً لساعة حتى يتضاعف حجم العجينة.
- ضعي العجينة على سطح العمل المنثور بالدقيق. بواسطة النشابة، إفردي العجينة حتى تصبح متوسطة السماكة.
- قطعي العجينة بواسطة قطاعة الدونات.
- سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة. إقلي قطع الدونات في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
- صفي قطع الدونات من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق. ثم قدميها.
مارس 19, 2020
طريقة عمل صوص الربيان المشوي للتغميس
الطريقة
- في وعاء ضعي المايونيز والكاتشب والخردل.
- أخلطي المكونات حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- قدمي الصلصة إلى جانب الروبيان.