فبراير 19, 2020
طريقة عمل يخنة البازيلاء والجزر مع صلصة الرو
الطريقة
- تسلق البازيلاء والجزر في طنجرة مع الماء إلى حين الإستواء.
- في وعاء تغطى شرائح اللحم المقطع بالدقيق والبهارات.
- في قدر على حرارة متوسطة، يوضع فيها زيت الزيتون والزبدة وتقلى شرائح البصل والثوم المفروم ومن ثم تضاف رشة من الملح.
- يضاف اللحم ويقلى إلى حين الإستواء.
- توضع البازيلاء والجزر بعد تصفيتهما جيداً من الماء.
- يضاف إلى المزيج الطماطم المفرومة والماء حتى يغلي المزيج، ومن ثم يرفع عن النار.
- يقدم الطبق ساخناً مع الأرز الأبيض.
فبراير 19, 2020
طريقة عمل الكبيبة الخليجي باللحم والصنوبر
الطريقة
- انقعي الأرز بالماء لمدة 3 ساعات، ثم اطحنيه مرتين لوحده ثم اطحني نصف كيلو من اللحمة لوحدها مرة واحدة.
- اخلطي الأرز مع اللحمة ونضيف البهارات والملح.
- عصجي كيلو اللحم مع البصل والصنوبر واتركيه حتى يبرد.
- شكلي الخليط على شكل أقراص مدورة واحشي كل قرص بحشوة اللحمة.
- ضعي الأقراص في صينية عليها كيس نايلون ثم توضع بالفريزر لمدة نصف ساعة.
- أحضري مرق الدجاج وملعقة متوسطة هيل وقليل من الملح.
- أضيفي أقراص الكبيبة إلى الماء لتغلي مدة ربع ساعة.
- ارفعي الأقراص وأحضري صينية مدهونة بالزبدة وضعي بها الأقراص في فرن على درجة حرارة 180 درجة حتى تتحمر، وتقدم في طبق التقديم مزينة بالبقدونس.
فبراير 19, 2020
طريقة عمل دجاج مشوي بالشوفان للرجيم
الطريقة
- تبلي شرائح الدجاج بالملح والفلفل.
- اخلطي الشوفان المطحون مع بودرة البصل وبودرة الثوم في طبق.
- أضيفي شرائح الدجاج للبن الزبادي في طبق وغطيه واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة.
- ازيلي الدجاج من الثلاجة وانشليه من اللبن وتخلصي من اللبن الزائد.
- اغمسي قطع الدجاج بطحين الشوفان.
- ادهني طبق الفرن بالزيت وضعي الدجاج المتبل فيه.
- غطي الطبق بورق الالمنيوم وأدخليه للفرن على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة.
- ازيلي ورق الالمنيوم عن الطبق واقلبي الدجاج على الجهة الأخرى وأدخليه للفرن مرة أخرى ليتحمر لمدة 10 دقائق.
- قدميه ساخناً إلى جانب السلطة الخضراء أو الخضار حسب الرغبة.
فبراير 19, 2020
طريقة عمل عصير طبقات
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي، ضعي التوت الأحمر ثلث كوب من الحليب ونصف ملعقة كبيرة من العسل. أخلطي المزيج حتى يتجانس، ثم وزعيه في قعر أكواب التقديم.
- في الخلاط نفسه ضعي الفراولة ثلث كوب من الحليب والكمية المتبقية من العسل. أخلطي المزيج حتى يتجانس، ثم وزعيه فوق طبقة مزيج التوت.
- إغسلي الخلاط جيداً ثم ضعي فيه المانغو، الأناناس والكمية المتبقية من الحليب. أخلطي المزيج حتى يتجانس ثم اسكبيه فوق طبقة مزيج الفراولة.
- زيني الأكواب بالفراولة والمانجو والأناناس. قدميها على سفرتك.
فبراير 19, 2020
طريقة عمل كبسة حاشي بقدر الضغط
الطريقة
- سخني الزيت في قدر الضغط على حرارة متوسطة ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي اللحم وقلبيه مع البصل حتى يتغير لونه. زيدي الطماطم والثوم وبهارات الكبسة والملح ومكعب مرق الدجاج والفلفل الحار.
- أغمري اللحم بالماء الساخن. إضغطي القدر لـ25 دقيقة. عندما يبدأ الصفير خففي النار وارفعي الغطاء.
- أضيفي الأرز إلى اللحم. زيدي الماء على أن يتعدى مستواه مستوى الأرز بـ1 سم. إضغطي القدر لـ15 دقيقة. عندما يبدأ الصفير، أطفئي النار وارفعي الغطاء.
- قدمي الكبسة ساخنة.
فبراير 19, 2020
طريقة عمل معجنات الجبن
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 425 درجة.
- مدي عجينة البيتزا على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل.
- اخلطي الزبدة مع الأعشاب المجففة والثوم المهروس.
- ادهني عجينة البيتزا بخليط الزبدة.
- وزعي جبن الموزريلا وجبن الشيدر وجبن البارميزان عليها.
- لفي العجينة وقطعيها على شكل أصابع وضعيها في طبق الفرن.
- أدخلي الطبق للفرن لمدة 15 دقيقة حتى تنضج العجين وتذوب الجبن.
- قدميها ساخنة مع رشة بقدونس.
فبراير 19, 2020
طريقة عمل مادلين كيك
الطريقة
- اخفقي الزبدة والسكر المطحون في وعاء حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، والفانيليا واخفقي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي العسل وبرش البرتقال واخلطي.
- زيدي الدقيق والبيكنج باودر واخفقي.
- ادهني قالب المادلين المجوف بالزبدة.
- نملأ كل تجويف من القالب بخليط المادلين.
- اخبزي المادلين مدة 12 دقيقة على درجة حرارة 180.
فبراير 19, 2020
طريقة عمل هندباء بالزيت
الطريقة
- افرمي الهندباء فرماً متوسطاً.
- اغمري الهندباء في الماء ورشة ملح في قدر وضعيها على النار تغلي لمدة 5 دقائق ثم صفيها وضعيها في وعاء به ماء مثلج وصفيها واعصريها.
- سخني نصف كمية زيت الزيتون في مقلاة على حرارة متوسطة وأضيفي البصل وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يلين ثم أضيفي الكزبرة والملح وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي الهندباء المعصورة وقلبي لمدة 5 دقائق.
- تبلي بعصير الليمون وازيلي المقلاة عن النار.
- اقلي باقي كمية البصل حتى يتحمر ويصبح بني اللون ومقرمش.
- ضعي الهندباء في طبق التقديم وزينيها بالبصل المحمر وقدميها ساخنة مع الخبز المحمص.
فبراير 19, 2020
طريقة عمل الفول الأخضر بالكزبرة للرجيم
الطريقة
- تزال أطراف حبّات الفول الأخضر، الحبات التي تقطع إلى قطع متساوية بطول 7 سنتيمنرات للقطعة منها. تغسل قطع الفول الأخضر جيدًا بعد ذلك، فتصفى، وتوضع جانبًا.
- يسخن الزيت في قدر يضاف فرم البصل إليها، مع التقليب، حتى يشقر لونه. ثم يضاف الثوم المهروس إلى المقلاة، مع البصل، ويقلب لدقيقة. توضع قطع الفول الأخضر بعد ذلك في المقلاة، مع التقليب باستمرار، وذلك لعشر دقائق، مع ملاحظة ذبول الخضراوات.
- يضاف ظرف الكزبرة والثوم إلى القدر، مع التحريك، فيسكب الماء، وتوضع التوابل (الملح والفلفل الحلو والفلفل الحار). تترك المكونات على حرارة قوية، حتّى بدء الغليان. تغطى القدر عندئذ، فتخفض الحرارة، ويبقى القدر على النار لعشرين دقيقة، أو حتى النضوج. يضاف عصير الليمون عندئذ، ويترك القدر على النار لدقيقة.
- طريقة التقديم: تقسم الطبخة إلى أربع حصص متساوية. تقدم على الفور مع الخبز العربي.
فبراير 18, 2020
طريقة عمل بطاطس مشويه في الفرن
الطريقة
- بواسطة شوكة إصنعي ثقوباً في حبات البطاطس ولفيها بورق قصدير.
- ضعي البطاطس على صينية فرن وأدخليها إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة حوالي 30 دقيقة.
- أخرجي الصينية من الفرن. أزيلي ورق القصدير بعناية واقطعي البطاطس إلى نصفين.
- تبلي البطاطس بالملح والفلفل الأسود. اضيفي جبن الشيدر واخفقي اللب بواسطة شوكة. أضيفي الزبدة على الوجه. قدمي الطبق ساخناً.