أبريل 28, 2020
طريقة عمل سبرنج رول بالدجاج
الطريقة
- اخلطي البصل والجزر والملفوف مع الصويا صوص وزيت السمسم في وعاء واتركيه جانباً.
- في وعاء آخر اخلطي والدجاج والفلفل الأسود والملح وصلصة التشيلي وقلبي.
- أضيفي خليط الجزر والملفوف والبصل لخليط التشيلي والدجاج وقلبي حتى تمتزج المكونات.
- وزعي الحشوة على رقائق السبرينغ رول بمقدار ملعقتين كبيرتين لكل واحدة ولفيها على شكل رول.
- سخني الزيت في قدر على النار واقلي حبات السبرينغ رول المحشوة فيها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- ضعيها على ورق مطبخ لتتخلصي من الزيت.
- قدميها ساخنة إلى جانب صلصة التشيلي الحلوة.
أبريل 28, 2020
طريقة عمل بسبوسة اللوز
الطريقة
- اخلطي السميد واللوز المطحون والبيكينج باودر في طبق.
- أضيفي الزبدة والحليب المكثف المحلى والماء واعجني جيداً حتى يصبح المزيج متجانساً.
- ادهني صينية فرن بالقليل من الطحينية وأضيفي مزيج البسبوسة وساوي الخليط في الصينية على نفس الارتفاع.
- اصنعي حزوز على شكل مربعات على وجه عجينة البسبوسة بواسطة سكين حادة وضعي في كل مربع حبة من اللوز.
- أدخلي الطبق للفرن على حرارة 190 درجة لمدة 25 دقيقة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
- ازيلي الطبق من الفرن وأضيفي القطر البارد للبسبوسة وهي ساخنة واتركيها لتتشرب القطر وتبرد قليلاً.
- قطعيها وقدميها دافئة أو باردة حسب الرغبة.
أبريل 27, 2020
طريقة عمل الفول المدمس اللبناني
الطريقة
- يوضع الفول في وعاء مناسب على نار هادئة ويضاف إليه الثوم المهروس وعصير الليمون والملح والكمون، ويقلب حتى يسخن.
- ينقل إلى طبق التقديم ويزين بالبقدونس والطماطم المفرومة، ويوضع على وجهه زيت الزيتون.
أبريل 27, 2020
طريقة عمل عصير الحليب والتمر
الطريقة
- ضعي التمر والحليب والقرفة في الخلاط الكهربائي، واخلطيهم معاً.
- اسكبي العصير في كاسات، وزيني بمكسرات عين الجمل حسب الرغبة.
أبريل 27, 2020
طريقة عمل شوربة الشعيرية بالخضار
الطريقة
- ضعي الزيت في قدر على النار، أضيفي الشعيرية وقلبي قليلاً.
- أضيفي البصل والثوم وقلبي.
- أضيفي الجزر المبشور والكوسا والملفوف وحركي المكونات مع بعضها البعض.
- بهري بالملح وأضيفي مكعبات مرق الدجاج.
- اسكبي الماء الساخن، واتركي الشوربة حتى تنضج الخضار.
- اسكبي الشوربة في أطباق التقديم، وقدميها ساخنة.
أبريل 27, 2020
طريقة عمل السمبوسة بحشوة الشاورما
الطريقة
- ضعي الزيت في مقلاة على النار، أضيفي الدجاج المسلوق، أضيفي البابريكا، والثوم.
- أضيفي الكاتشب، وبهار الشاورما، والقرفة، وقلبي المكونات.
- احشي عجينة السمبوسة بالدجاج، وأضيفي القليل من جبن الشيدر، ومخلل الخيار ولفي العجينة على الحشوة بشكل مثلثات، مع إحكام إغلاق الأطراف.
- كرري الخطوة السابقة حتى نفاذ كمية الحشوة.
- اقلي حبات السمبوسة بالزيت الغزير الساخن.
- قدمي السمبوسة ساخنة أو دافئة.
أبريل 27, 2020
طريقة عمل اللقيمات المحشية
الطريقة
- لتحضير عجينة اللقيمات: في وعاء الخلط، ضعي الدقيق، وأضيفي الحليب البودرة، والسكر، والخميرة، والبيكينج باودر والزبادي، والزيت، ثم أضيفي الماء الدافئ بالتدريج مع التحريك ثم العجن باليد حتى يتشكل لديك عجينة متماسكة القوام، ادهنيها بالقليل من الزيت، ثم غطيها واتركيها ترتاح وتخمر مدة 30 دقيقة.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة، وافرديها باليد.
- احشي العجينة بمربع صغير من الجبنة.
- شكلي العجينة المحشية على شكل كرات، ثم غمسيها بالحليب السائل، والشعيرية الباكستانية.
- كرري الخطوة السابقة حتى نفاذ كمية العجينة.
- اقلي اللقيمات المحشية بالزيت الغزير الساخن حتى يصبح لونها ذهبياً.
- ضعيها في طبق التقديم، وسكبي الحليب المكثف المحلى عليها، وقدميها.
أبريل 27, 2020
طريقة عمل عصير الموز بحليب اللوز
الطريقة
- تضاف المكونات إلى وعاء الخلاط الكهربائي، مع الضرب على سرعة متوسطة حتى يتكون خليط ناعم وكريمي القوام.
- يسكب المزيج في أكواب التقديم ويقدم فوراً.
أبريل 27, 2020
طريقة عمل سلطة الكينوا والفول
الطريقة
- يضاف الزيت إلى قدر على حرارة متوسطة، وحين يسخن، يوضع البصل مع التقليب ثم يضاف الثوم. يبقى المكونان على النار لعشر دقائق، مع ملاحظة تغير لونهما إلى البني الفاتح.
- يضاف الكينوا إلى القدر، مع الثوم والبصل، فيسكب مرق الخضراوات، مع التتبيل بالكمون والبهار الحار والملح والفلفل الأسود. حين يغلي المرق، يغطى القدر، فتخفف الحرارة. يبقى القدر لعشرين دقيقة على النار، مع ملاحظة طراوة المكونات بعد انقضاء الوقت المذكور.
- تضاف الذرة إلى المقلاة، مع التقليب لخمس دقائق، فالفول الأسود والبقدونس، مع التقليب.
أبريل 27, 2020
طريقة عمل الشعيرية باللحم والمكسرات
الطريقة
- للحم: يسخن الزيت في قدر، فتضاف قطع اللحم، التي تطهى على حرارة متوسطة، حتى يتغير لون اللحم إلى الذهبي. عندئذ، يضاف البصل والجزر والملح والبهارات والتوابل، فيسكب الماء الساخن. يغطى القدر، وتترك على حراة متوسطة لساعة أو حتى ينضج اللحم تمامًا. يصفى اللحم من المرق والتوابل الصحيحة (مع الاحتفاظ بالمرق).
- للشعيرية: تسخن الزبدة في قدر أخرى على النار، فتضاف الشعيرية، مع التقليب حتى تكتسب اللون الذهبي. يسكب كوبان من مرق اللحم الساخن فوق الشعيرية. يدع الخليط حتى يغلي، على حرارة متوسطة، وذلك لثلاث دقائق. ثم، تخفف الحرارة، وتطهى المكونات لعشر دقائق.
- تسخن الزبدة في مقلاة صغيرة، فيضاف بشر الجزر والزبيب، مع التقليب على حرارة متوسطة لخمس دقائق. ثم، ترفع المكونات عن النار، وتترك جانبًا.
- يرفع الغطاء عن قدر اللحم، فيضاف الزبيب والجزر، لتغطّى القدر وتترك على النار لثلاث دقائق. يقدم الطبق مع المكسرات.