طريقة عمل حلى التوفي بالبسكويت

الطريقة

طريقة عمل بيتزا الخضار بالخبز الأسمر للرجيم

الطريقة

1.  لتحضير العجين: ضعي الدقيق الأسمر والخميرة و بودرة الثوم والملح في وعاء.
2.  أضيفي كوب من الدقيق العادي للخليط.
3.  أضيفي الماء بالتدريج وزيت الزيتون واعجني.
4.  أثناء العجن أضيفي باقي كمية الدقيق مع العجن حتى تتكون عجينة لينة وناعمة وقابلة للتشكيل.
5. ضعي العجين في وعاء مدهون بالزيت وغطيها واتركيها لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
6. سخني الفرن على حرارة 400 درجة.
7.  مدي العجين على سطح مرشوش بالدقيق ثم انقليها لصينية البيتزا.
8.  وزعي صوص البيتزا الجاهز على العجين.
9.  وزعي الفطر والفلفل والبصل والكوسا.
10.  أدخلي الصينية الفرن لمدة 8 دقائق ثم أخرجي الصينية ووزعي الجبن الموزريلا وأعيدي الصينية للفرن لمدة 5 – 7 دقائق حتى تنضج تماماً و يذوب الجبن و تتحمر البيتزا.
11.  قطعيها وقدميها ساخنة.

طريقة عمل عجينة البيتزا السريعة

الطريقة

1.  ذوبي الخميرة مع السكر في الماء الدافئ واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تفور.
2. اخلطي الدقيق مع الملح والزيت في وعاء وأضيفي الماء والخميرة والسكر واعجني حتى تتكون عجينة لينة قابلة للتشكيل.
3. اتركي العجين لترتاح لمدة 5 دقائق.
4. مدي العجين على سطح مرشوش وحضري البيتزا بالمكونات المفضلة لديك.

طريقة عمل بيتزا الدجاج

الطريقة

1.  مدي العجينة على صينية فرن واخبزيها لحوالي 3 دقائق.
2.  أخرجي الصينية من الفرن ووزعي صلصة البيتزا فوقها مع تجنب الحواف.
3.  وزعي قطع الدجاج ثم انثري الطماطم المقطعة.
4.  وزعي الجبن الشيدر والجبن الموزاريلا  على وجه البيتزا، واخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة  لمدة 10 دقائق حتى تتحمر ويذوب الجبن وقدميها ساخنة.

طريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالية

الطريقة

1.  اخلطي الماء الدافئ مع الخميرة والسكر في وعاء واتركي المزيج لمدة 5 دقائق ثم اخلطي مرة أخرى.
2.  أضيفي زيت الزيتون والملح والدقيق واعجني بواسطة العجانة حتى تتكون عجينة متماسكة ولينة ثم انقليها لسطح مرشوش دقيق واعجنيها باليد لمدة 5 دقائق.
3.  يمكن عجن العجين باليد أيضاً حتى تتجانس المكونات وتتكون عجينة لينة لكن مدة العجن تكون حوالي 10 – 15 دقيقة.
4.  ادهني العجينة بالقليل من زيت الزيتون وغطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها ثم مديها على سطح مرشوش دقيق وجهزي حشوة البيتزا المفضلة.

طريقة عمل الكبة باللبن

الطريقة

1. لتحضير عجينة الكبة: يضاف البرغل إلى وعاء فيغمر بالماء، وينقع لعشر دقائق، فيصفّى. تثبت، بعدها، الشفرة الناعمة في مفرمة اللحم، التي يضاف البرغل إليها، مع البصل واللحم والملح والفلفل، ويفرم هذا الخليط لمرتين. وعندئذ، تكون عجينة الكبة جاهزة.
2.  لتحضير حشو الكبة: يسخن الزيت في قدر سميك القاعدة، ثم، يضاف فرم اللحم مع التقليب، إلى أن يجف. ويضاف، بعدها، البصل مع التقليب إلى أن يذبل وينثر الملح والفلفل الأسود والسبع بهارات والقرفة. وحين يبرد الحشو، يخلط مع الصنوبر المقلي.
3.  يؤخذ كمّ من خليط عجينة الكبة، ويشكل على هيئة بيضة. ويحشى بملعقة صغيرة من الحشو. ثم يقفل القرص البيضوي.
4.  يغلى كم وافر من الماء، في قدر عميقة، ثم توضع أقراص الكبة فيها، وتدع تغلي على نار هادئة لعشر دقائق.
5.  لتحضير اللبن المطبوخ: يسكب اللبن في قدر سميك القاعدة على حرارة متوسطة، فيسكب الحليب مع التقليب وتضاف البيضة مع التقليب. ويضاف، بعدها نشاء الذرة مع التقليب وينثر الملح والفلفل. ويقلب هذا الخليط باستمرار، حتى يغلي اللبن ويصبح سميك القوام. ثمّ، توضع أقراص الكبة، بعد إخراجها مباشرة من الماء، في اللبن، فيغلى هذا اللبن مجددًا، على نار خفيفة، لنحو عشر دقائق.
6.  طريقة التقديم: يزين هذا الطبق بالصنوبر المقلي وأوراق الطرخون. ويقدم مع الأرز المفلفل.