أبريل 29, 2020
طريقة عمل صينية أفخاذ الدجاج بالبطاطس
الطريقة
- اخلطي البطاطس مع الزبدة وتبلي بالملح وضعيها في صينية الفرن.
- تبلي الدجاج بالملح والفلفل والبهارات وزيت الزيتون وعصير الليمون والكمون الحب جيداً.
- ضعي الدجاج في الصينية فوق البطاطس.
- وزعي الثوم بين الدجاج والبطاطس وأضيفي ربع كوب ماء ساخن للصينية.
- غطي الصينية بورق القصدير وأدخليها الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة ثم ازيلي ورق القصدير وخففي حرارة الفرن إلى 190 واتركيه لمدة ساعة حتى ينضج تماماً.
- قدميها ساخنة إلى جانب السلطة أو الأرز حسب الرغبة.
أبريل 29, 2020
طريقة عمل قطايف بالفستق الحلبي
الطريقة
- اخلطي الفستق الحلبي مع المستكة والسكر البودرة وماء الزهر.
- احشي حبات القطايف بكمية وافرة من المزيج.
- ادهني صينية فرن بالقليل من السمن.
- ادهني القطايف المحشية بالسمن المذاب بواسطة فرشاة.
- أدخلي الصينية للفرن على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة حتى تصبح القطايف ذهبية اللون ومقرمشة.
- ضعي القطايف الساخنة في القطر البارد وقدميها ساخنة.
أبريل 28, 2020
طريقة عمل حلى لفائف القرفة
الطريقة
- جهزي خليط اللصق بخلط الدقيق مع الماء في طبق صغير وضعيه جانباً.
- قسمي شرائح عجينة السمبوسة الجاهزة إلى ثلاث أقسام متساوية.
- لفي شرائح السمبوسة من الزاوية بشكل رول، وألصقي طرف النهاية بخليط اللصق.
- بعد الانتهاء من الكمية، سخني زيت غزير على النار، واقلي لفائف السمبوسة حتى تشقر.
- اخلطي في طبق السكر مع القرفة، وفور إخراج اللفائف من الزيت ضعيها في الخليط حتى تغطيها من كل الجهات.
- ضعي اللفائف في طبق التقديم، وزيني بالحليب المكثف وجوز الهند.
- قدميها فوراً.
أبريل 28, 2020
طريقة عمل صينية الكفتة بالطحينة
الطريقة
- ضعي لحم المفروم في صينية الفرن، واصنعي ثقوباً أو حفر صغيرة بالعجينة بعد فردها بإصبعك.
- أدخلي الصينية للفرن مدة 15 دقيقة على درجة حرارة 180.
- لتحضير خليط الطحينة: ضعي الطحينة في وعاء الخلط، أضيفي عصير الليمون والملح والزبادي والماء، واخلطي المكونات جيداً.
- أخرجي صينية الكفتة من الفرن، ووزعي شرائح الطماطم والبطاطس وسكبي خليط الطحينة فوق المكونات.
- أدخلي الصينية مرة أخرى للفرن مدة 30 دقيقة على درجة حرارة 180.
- قدميها ساخنة.
أبريل 28, 2020
طريقة عمل سموثي الأفوكادو والأناناس
الطريقة
- يتم خلط جميع المكونات السابقة في الخلاط الكهربائي.
- تسكب بأكواب التقديم وتقدم باردة.
أبريل 28, 2020
طريقة عمل مخلل مشكل بالفلفل والجزر
الطريقة
- في وعاء خلط كبير، ضعي الفلفل الحلو والفلفل الحار والجزر المقطع.
- أضيفي الليمون المقطع والثوم وسكبي عصير الليمون.
- اخلطي المكونات جيداً حتى تتوزع وتتجانس.
- ضعي المكونات في برطمان زجاجي محكم الإغلاق.
- أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على المكونات، مع ملعقة سكر.
- ذوبي ملعقة كبيرة من الملح الصخري في كل كوب من الماء وصبيه فوق المقادير حتى يمتلئ البرطمان.
- أحكمي إغلاقه واتركيه لمدة تتراوح بين أسبوع إلى أسبوعين حتى ينضج.
أبريل 28, 2020
طريقة عمل شوربة الحب واللحم
الطريقة
- يسخن الزيت في قدر ويضاف فرم البصل، ويقلب حتى يصبح شفاف اللون. ثم تضاف قطع اللحم، مع التقليب على حرارة متوسطة. يضاف الهيل والقرنفل والكمون، مع الاستمرار في التقليب.
- يصفى الحب (القمح) من الماء، فيضاف إلى الخليط، مع التقليب.
- يسكب مرق اللحم الساخن، فعصير الطماطم والصلصة، مع التقليب.
- تطهى الشوربة على حرارة هادئة حتى خمسين دقيقة، مع ملاحظة نضوج القمح.
- يضاف الملح والفلفل الأسود وفرم البقدونس، مع التقليب، فتقدم الشوربة ساخنةً.
أبريل 28, 2020
طريقة عمل سلطة البطاطس والمايونيز
الطريقة
- للبطاطا: تطهى مكعبات البطاطا في قدر يحتوي على الماء البارد مملح، على نار متوسطة، وذلك لخمس وعشرين أو حتى تنضج. ثم، تصفى مكعبات البطاطا، وتترك جانبًا حتى تبرد.
- للتبيل: يخلط المايونيز في وعاء مع الخردل واللبن الرائب والشبت والملح والفلفل وبشر الليمون.
- للسلطة: توزع أوراق الخس في طبق التقديم، تعلوها البطاطا المسلوقة الباردة، والبصل. يسكب خليط التتبيل. تقدم السلطة، مباشرةً.
أبريل 28, 2020
طريقة عمل دجاج محشي بالمكسرات والبرغل
الطريقة
- للحشو: تسخّن الزبدة، في قدر واسعة، فيضاف البصل، مع التقليب على حرارة متوسطة. ثم يضاف الجزر والكرفس، مع الاستمرار في التقليب. ثم يضاف البرغل مع الملح والتوابل، ويقلب على حرارة متوسطة. يسكب ربع الكوب من الماء في القدر، على نار هادئة لربع الساعة.
- يرفع غطاء القدر، لإضافة الزبيب والجوز المجروش وبشر الليمون إلى الحشو. ثم، يرفع الحشو عن النار، ويترك ليبرد.
- بعد أن تنظف الدجاجة وتجفف، تتبل بالقليل من الملح والفلفل من الداخل والخارج.
- يؤخذ مقدار 3 ملاعق كبيرة من خليط الحشو، وتوضع داخل الدجاجة، كما يوزع مقدار ملعقتين كبيرتين من الحشو بين طبقات الجلد (مع الحفاظ على الجلد كاملًا).
- تربط الدجاجة من الأرجل، بوساطة خيط سميك. وتدهن بالزبدة المذابة.
- تدخل الدجاجة إلى فرن ساخن، على حرارة 160 درجة مئويّة، لساعة ونصف الساعة إلى ساعتين، مع ملاحظة نضوجها التام.
أبريل 28, 2020
طريقة عمل شكشوكة بالسبانخ
الطريقة
- سخني الزيت في مقلاة واسعة وأضيفي البصل والفلفل الحار وقلبي المزيج لمدة 5 دقائق حتى يذبل البصل.
- أضيفي الطماطم والملح وقلبي وخففي النار واتركي الطماطم لمدة 10 دقائق حتى تتسبك.
- أضيفي السبانخ وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي البيض واحتفظي بشكله عيون دون خلطه وغطي المقلاة واتركيه حتى ينضج بالدرجة المفضلة لديك.
- تبلي الفلفل الأسود ووزعي البقدونس وقدميها ساخنة إلى جانب الخبز المحمص.