- سخني الزبدة في مقلاة وأضيفي الدجاج وقلبي لمدة 3 دقائق.
- أضيفي البصل المفروم وقلبي لمدة دقيقتين ثم أضيفي بودرة الثوم والملح والفلفل الأسود والبابريكا وبهارات الدجاج والكركم.
- أضيفي الجزر والفلفل والذرة وقلبي لمدة 10 دقائق.
- أضيفي الكريمة وخففي النار واتركي المزيج لمدة 5 دقائق.
- وزعي البطاطس المقلية في طبق الفرن ووزعي مزيج الدجاج فوقه مع الكريمة.
- وزعي جبن الموزاريلا وأدخلي الطبق للفرن على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق وقدميها ساخنة.
أغسطس 12, 2020
طريقة عمل نودلز باللحم والبروكلي
الطريقة
- لتحضير الصوص: اخلطي الماء مع النشا في وعاء.
- أضيفي الصويا و السكر وخل الأرز والسمسم و البهارات الصينية والفلفل الأسود واخلطي وضعي الخليط جانباً.
- أزيلي حوالي ملعقتين كبيرتين من الصوص وضعيها في وعاء.
- أضيفي اللحم المقطع للوعاء واتركي المزيج لمدة ساعة.
- اسلقي البروكلي في ماء ساخن لمدة 3 دقائق.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار عالية وأضيفي الثوم والبصل وحركي بسرعة لمدة دقيقة حتى يصبح بنياً.
- أضيفي اللحم وقلبي حتى يصبح بنياً.
- أضيفي البروكلي والنودلز وقلبي.
- اسكبي خليط الصوص فوق المقادير وقلبي واتركي المزيج على النار لمدة 5 دقائق حتى يتكاثف الصوص وقدميه ساخناً.
أغسطس 12, 2020
طريقة عمل صينية الدجاج والبطاطس بالكريمة
الطريقة
أغسطس 12, 2020
طريقة عمل حلى المارينج بأربع مكونات
الطريقة
- يسخن الفرن، على حرارة 120 درجة مئوية.
- يخفق بياض البيض جيدًا، وذلك حتى تتشكل طبقة كثيفة الرغوة.
- يضاف السكر إلى بياض البيض مع الاستمرار في الخفق.
- يضاف كل من: الفانيليا والنشاء إلى وعاء بياض البيض والسكر، مع الاستمرار في الخفق، حتى يصبح قوام الخليط لزجًا.
- يوضع الخليط في كيس الحلواني، ويثبت على الكيس القمع المرغوب.
- تصف أوراق الخبز في صينية الفرن، ويشكل عليها المارينج. وتطهى الصينية في الرف السفلي من الفرن لساعة، مع مراعاة أن لا يتغير لونها.
- بعد إخراج الصينية من الفرن، توضع جانبًا حتى تبرد. تزين حبات حلوى المارينج بالشوكولاتة المبشورة (اختياري).
أغسطس 12, 2020
طريقة عمل صينية الدجاج بالتوست
الطريقة
- سخني الزيت بمقلاة غير لاصقة على النار، ثم أضيفي البصل والثوم ومكعبات الدجاج المسلوقة وكوب البازيلاء والجزر.
- أضيفي صلصة الطماطم وكريمة الطبخ وبهري بالفلفل الأسود، والبهارات المشكلة والملح وقلبي المكونات.
- اتركي الدجاج مدة 5 دقائق على النار.
- ادهني قاع صينية البايركس بصلصة البيتزا الجاهزة وكريمة الطبخ.
- رتبي قطع التوست بقاع صينية البايركس المدهونة بالصلصة والكريمة.
- وزعي خليط الدجاج فوق التوست ورشي جبن الموزاريلا المبشور.
- وزعي باقي قطع التوست، وادهنيها بصلصة البيتزا الجاهزة، ورشي جبن الموزاريلا.
- أدخلي الصينية على الرف العلوي مدة 5 دقائق حتى يذوب الجبن ويتحمر الوجه.
- قدميها ساخنة.
أغسطس 12, 2020
طريقة عمل سلطة الطماطم مع كرات اللبنة
الطريقة
- اخلطي الطماطم مع البقدونس، ثم أضيفي عصير الليمون والملح وحركي المكونات حتى تتجانس.
- ضعي المكونات في طبق التقديم.
- أضيفي كرات اللبنة فوق الطماطم والبقدونس.
- أضيفي زيت الزيتون والزعتر ورشة النعناع ودبس الرمان وقدميها فوراً.
أغسطس 12, 2020
طريقة عمل شراب الكرز
الطريقة
- نغسل الكرز جيداً وننزع البذرة ونضعه في قدر ونضيف السكر وندعه على حرارة متوسطة إلى أن يذبل.
- نضيف كوب واحد من الماء إلى الكرز ونخلطه بالخلاط الكهربائي إلى إن يصبح قوامه ناعماً ونعيده إلى القدر.
- وندعه على نار منخفضة عندما يزداد سمك المزيج نضيف عصير الليمون ونتركه بضع دقائق ونترك المزيج حتى يبرد.
- نضيف كمية الماء المتبقية وماء الورد ونحرك المكونات وباستخدام كيس قماشي نصفي الشراب تماماً.
- نضع الشراب بالثلاجة ساعتين ويصبح جاهزاً للتقديم.
أغسطس 12, 2020
طريقة عمل دجاج تندوري الهندي
الطريقة
- سخني الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة ثم أضيفي الكزبرة والكمون والكركم والغارام ماسالا والبابريكا.
- قلبي المكونات جيداً لحوالي ثلاث دقائق ثم ضعيها في وعاءٍ جانباً واتركيها لتبرد.
- أضيفي اللبن الزبادي إلى مزيج التوابل ثم زيدي عصير الليمون الحامض والثوم والملح والزنجبيل.
- أحدثي شقوقاً صغيرة في أفخاذ الدجاج باستخدام السكين ثم غمسيها في الخلطة المحضرة لتتنكه جيداً لمدة 6 ساعات.
- أخرجي الدجاج من الخليط، صفيه قليلاً ثم اشوي القطع على الفحم أو المشواة الكهربائية حتى تنضج جيداً.
أغسطس 12, 2020
طريقة عمل سلطة الفواكة بالقشطة
الطريقة
- في وعاء كبير ضعي قطع البرتقال والبطيخ الأحمر والتوت الأسود والتوت الأحمر والفراولة واخلطيها جيداَ.
- ذوبي في وعاء آخر ملعقة عسل في عصير البرتقال وأضيفي الخليط إلى قطع الفاكهة ثم حركي المزيج.
- اتركي الخليط في الثلاجة حتى يبرد.
- قدمي سلطة الفاكهة بكاسات وزيني كل كاسة بملعقة كبيرة من القشطة وملعقة صغيرة من العسل وأخيراً رشي عليها حبات اللوز.
أغسطس 11, 2020
طريقة عمل فطيرة لحم الضأن
الطريقة
- يسخن الزيت في مقلاة غير لاصقة فوق حرارة متوسطة إلى عالية الحرارة.
- يطهى البصل والثوم لمدة 3 دقائق أو حتى يطرى البصل.
- يضاف اللحم المفروم ويطهى مع التقليب لمدة 8 دقائق أو حتى يحمر ويفتت اللحم بواسطة الملعقة الخشبية خلال الطهي.
- تضاف بودرة مرق اللحم وصلصة الويرشيستر والباربكيو.
- تخفض درجة الحرارة ويطهى الخليط مغطى فوق نار هادئة لمدة 15 دقيقة أو حتى يتماسك الخليط.
- يرفع الخليط عن النار وتضاف البازيلاء والبقدونس والكزبرة ويقلبوا، ويترك الخليط حتى يبرد.
- يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية وتدهن 2 صينية خبز كبيرة الحجم بالزيت.
- تقطع كل طبقة من العجين إلى 4 مربعات، تغرف 2 ملعقة كبيرة من خليط اللحم المفروم فوق نصف مربع العجين.
- تدهن الحواف بالبيض، ويطوى جانب واحد لغلق الحشوة، يضغط على الحواف بالشوكة، ترص مربعات العجين في الصينية المجهزة.
- يرش العجين بجبة البركة ويخبز لمدة من 18 إلى 20 دقيقة حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.
أغسطس 11, 2020
طريقة عمل ماربل كيك بصلصة الشوكولاتة
الطريقة
- جهزي قالب الكيك وادهنيه بالزبدة ورشة دقيق.
- سخني الفرن على حرارة 350 درجة.
- انخلي الدقيق مع البيكينج صودا والبيكينج باودر والملح وضعيه جانباً.
- اخفي الزبدة والسكر والفانيليا حتى يصبح الخليط هشاً و كريمياً.
- أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق.
- أضيفي خليط الدقيق بالتدريج والتناوب مع الحليب واخفقي حتى تتمازج المكونات.
- صبي ¾ كمية خليط الكيك بالقالب.
- اخلطي الكاكاو بباقي كمية خليط الكيك حتى يمتزج ثم صبي الخليط فوق الكيك وشكلي الوجه بالمزج الخفيف بواسطة الشوكة.
- أدخلي القالب للفرن لمدة 50 دقيقة حتى ينضج الكيك ثم أخرجي الكيك واتركيه ليبرد.
- لعمل صلصة الشوكولاتة: ضعي الشوكولاتة المفرومة والسيرب والزبدة والفانيليا في قدر غير لاصق على نار منخفضة حتى تذوب الشوكولاتة ويصبح المزيج سائلا وناعماً.
- وزعي صلصة الشوكولاتة على الكيك وقطعيها وقدميها.