- في الخلاط الكهربائي، ضعي المانجو وعصير البرتقال والثلج والحليب والعسل.
- اخلطي المكونات لمدة 8 دقائق.
- اسكبي السموثي في أكواب، زينيه حسب الرغبة وقدميه.
أغسطس 31, 2020
طريقة عمل قهوة حلوة باللوز
الطريقة
- في قدر على نار هادئة، ضعي الحليب والماء واتركي المزيج حتى يغلي . أضيفي الهيل والسكر وحركي جيداً.
- أضيفي مزيج دقيق الأرز واستمري في التحريك حتى يكثف قوام المزيج.
- أضيفي اللوز واسكبي القهوة في أكواب التقديم. قدميها ساخنة.
أغسطس 31, 2020
طريقة عمل تبسي الدجاج
الطريقة
- في وعاء ضعي البهارات والزيت ومعجون الطماطم والماء. أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- في صينية فرن، وزعي البصل والبطاطس والدجاج الفلفل والطماطم والليمون.
- أسكبي التتبيلة على الدجاج والخضار في الصينية.
- غطي الصينية بورقة قصدير وأدخليها الى فرن محمى على حرارة 220 درجة مئوية مدة ساعة حتى تنضج.
- ارفعي الصينية من الفرن، ازيلي ورق القصدير وأعيديها الى الفرن لتحمير وجه الصينية ثم قدميها.
أغسطس 31, 2020
طريقة عمل طاجن لسان العصفور باللحمة
الطريقة
- في مقلاة ضعي نصف كمية السمن على حرارة متوسطة حتى تذوب.
- أضيفي البصل وقلبيه على النار حتى يذبل.
- زيدي اللحم وقلبيه مع البصل حتى يتغير لونه.
- أضيفي ربع كوب من الماء والفلفل الأسود والسبع بهارات والقرفة. قلبي المكونات حتى تنضج.
- أضيفي نصف كمية الملح ومعجون الطماطم. قلبي المكونات ثم ارفعي المزيج عن النار.
- في مقلاة أخرى ذوبي الكمية المتبقية من السمن زيدي لسان العصفور على حرارة متوسطة حتى يتحمر.
- أغمري لسان العصفور بالماء زيدي الكمية المتبقية من الملح. أتركيه يغلي على النار مع تقليبه من وقت الى اخر.
- أضيفي اللحم على لسان العصفور وقلّبي جيداً.
- سكبي الخليط في طاجن واغمري المكونات بالماء. أدخليه الى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية حتى ينضج وتجف الماء.
- ارفعي طاجن لسان العصفور باللحمة وقدميه.
أغسطس 31, 2020
طريقة عمل قرع العسل الحادق
الطريقة
- في مقلاة، على حرارة متوسطة، ذوبي الزبدة. ضعي نصف كمية البصل والثوم وقلبيه على النار حتى يذبل.
- أضيفي اللحم ونصف كمية الملح والفلفل الأسود. قلبي المكونات على النار حتى تنضج.
- زيدي صلصة الطماطم وأخلطي حتى تتجانس المكونات.
- في قدر ضعي القرع على حرارة متوسطة وأغمريه بالماء لسلقه.
- ارفعي القدر عن النار. أضيفي الحليب وكريمة الطبخ والكمية المتبقية من الملح والفلفل الاسود.
- اهرسي المكونات بواسطة الخلاط الكهربائي اليدوي.
- في مقلاة على حرارة متوسطة، ضعي الكمية المتبقية من البصل والثوم والزيت. قلبي المكونات على النار حتى تذبل.
- أضيفي الدقيق وقلبي حتى تتجانس المكونات. أضيفي خليط القرع وأخلطي المكونات حتى تتداخل.
- أسكبي نصف كمية الخليط في صينية فرن. وزعي الحشوة المحضرة ثم أسكبي الكمية المتبقية من خليط القرع.
- رشي جبن الموزاريلا على الوجه وأدخلي الصينية الى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج.
أغسطس 31, 2020
طريقة عمل الملوخية بالدجاج
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة ضعي الدجاج وورق الغار والبصل وعيدان القرفة. أغمري المكونات بالماء.
- عند غليان المزيج واتركي القدر على نار خفيفة حتى تنضج قطع الدجاج.
- أخرجي الدجاج من القدر واتركي ماء السلق جانباً. قسمي الدجاج إلى شرائح وضعيها جانباً.
- في قدر على حرارة متوسطة، حمي الزيت واقلي فيه الكزبرة والثوم حتى تذبل المكونات.
- أضيفي الملوخية وقلبي جيداُ لحوالى 5 دقائق ثم زيدي شرائح الدجاج.
- أسكبي ماء سلق الدجاج على الملوخية وتبلي بالملح والفلفل الأسود والقرفة المطحونة.
- اتركي الخليط على النار حتى يغلي وتنضج الملوخية ثم أسكبي عصير الليمون على القدر واتركيه لحوالى 3 دقائق على نار خفيفة.
- أسكبي الملوخية في طبق التقديم إلى جانب الأرز.
أغسطس 31, 2020
طريقة عمل سموذي المانجو بالبرتقال
الطريقة
أغسطس 31, 2020
طريقة عمل الرز الأخضر باللحم للرجيم
الطريقة
- يغسل الأرز وينقع بالماء لمدة 15 دقيقة ويصفى ويترك جانباً.
- يفرك البصل المفروم بالملح والفلفل ويخلط مع البصل الأخضر والثوم والبقدونس.
- يسحن الزيت في قدر على النار ويحمر به البصل المبهر واللحم.
- يضاف الأرز للبصل مع كوب ماء ويترك حتى يغلي.
- تخفف النار ويغطى القدر حتى ينضج الأرز لمدة 20 دقيقة ويقدم ساخناً.
أغسطس 31, 2020
طريقة عمل بروكلي بجبنة الشيدر
الطريقة
1. يوضع مقدار كوبين ماء في قدر مع مصفاة مخصصة ويغلى. تتم إضافة البروكلي للمصفاة ليطبخ بالبخار لمدة 5 دقائق، حتى يطرى فقط ثم يشطف بالماء البارد. يقطع البروكلي بشكل ناعم بحيث يملأ من كوبين إلى كوبين ونصف.
2. يوضع البيض المخفوق والخبز المقطع في وعاء كبير ويمزجان حتى يترطب الخبز تماماً. ومن ثم تتم إضافة البصل المبشور والمايونيز والجبن، وبرش الليمون والملح والفلفل ويضاف البروكلي المفروم.
3. يسخن الفرن الى 350 °. تدهن صينية خبز الكب الكيك (ذات الاثنتي عشرة فتحة) بزيت الزيتون ويوزع خليط البروكلي فيها وتخبز لمدة 25 دقيقة حتى تنضج وتحمر من الأعلى.
أغسطس 31, 2020
طريقة عمل كيكة الجزر بتغليفة الجبن الكريمي
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي اخفقي البيض والفانيليا والسكر والزيت.
- أضيفي على المزيج الدقيق والملح والقرفة المطحونة والبيكينج صودا. امزجي جيداً حتى تتخلصي من التكتلات.
- زيدي الجزر والجوز ثم قلبي المكونات بواسطة ملعقة.
- ادهني صينية فرن بالقليل من الزيت ثم اسكبي مزيج الكيك.
- أدخلي الكيك إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى ينضج.
- ضعي الكيك جانباً حتى يبرد بدرجة حرارة الغرفة.
- لتحضير الكريمة: في وعاء الخلاط الكهربائي ضعي جبن الكريمة والزبدة والسكر البودرة، وامزجي المكونات حتى تتجانس.
أغسطس 31, 2020
طريقة عمل عجينة سبرنج رول المنزلية
الطريقة
- ذوبي الملح بالماء جيداً حتى يذوب تماماً.
- ضعي الدقيق في محضرة الطعام ثم أضيفي الماء والزيت وثلثي كمية الماء ثم شغلي الخلاط على سرعة بطيئة.
- أخرجي العجينة من محضرة الطعام وضعيها في وعاء عميق وكبير نوعاً ما، ثم ابدأي بالعجن بواسطة اليد.
- أضيفي كمية الماء المتبقية بالتدريج حسب حاجة الدقيق إلى أن تتكون لديك عجينة ملساء ومتماسكة.
- غلفي العجينة بورق بلاستيكي واتركيها جانباً لمدة 40 دقيقة على أن توضع تحت قطعة رطبة من القماش.
- مدي العجينة على طاولة المطبخ على شكل أسطوانة بطول 18 بوصة وقطر2.5 بوصة.
- قطعي العجينة بحذر وهدوء إلى 16 قرصاً متساوياً وبسماكة 1 بوصة باستعمال سكين مسننة.
- بعد مدها غطيها بالنشا جيداً وعندها يجب أن تكون الأقراص مستديرة الشكل تماماً قبل مدها بالنشا.
- رشي النشا باستخدام مصفاة فوق العجينة ثم افردي الأقراص بقياس 3 بوصات ثم غطيها بالمزيد من النشا.
- ضعي العجين في 4 مجموعات في كل مجموعة 4 أقراص.
- نكدس ستة عشر قرصاً مرة أخرى مع إضافة النشا مجدداً على أن تكون ارتفاع المجموعة 5 بوصات تقريباً، وهنا يجب مراعاة أن تكون كمية النشا كافية بين كل طبقة وأخرى.
- اضغي على الطرف الخارجي لتشكيل كتلة من المجموعات بواسطة راحة اليد.
- اقلبي الكتلة واضغطي من الداخل وافرديها نحو الخارج حتى يصل قطرها إلى 14 بوصة ثم أزيلي النشا الفائض وهنا يجب أن يكون قطر العجينة 18 بوصة تقريباً.
- افردي العجينة باستخدام الشوبك حتى يصبح قطرها 24 بوصة، ثم نقلبها ونفردها مع هزها في محاولة للتخلص من النشا.
- اطوي العجينة على الشوبك ثم أزيلي النشا الفائض تماماً وبذلك يجب أن تكون العجينة رقيقة جداً بسمك الورقة.
- غلفيها جيداً ثم ضعيها في الفريزر إلى حين استخدامها.