- اخفقي الجبن الكريمي مع الكاكاو والكريما السائلة والقهوة سريعة الذوبان والفانيليا بالخفاقة الكهربائية على سرعة متوسطة حتى يصبح متجانس.
- أضيفي السكر مع استمرار الخفق.
- جهزي صينية مستطيلة للكيك مقاس 8 انش وبطنيها بورق البلاستيك الشفاف مع الحرص على ترك جوانب البلاستيك لخارج الصينية.
- وزعي حبات الويفر في قاعدة الصينية.
- أضيفي نصف كمية مزيج الجبن الكريمي ثم ضعي فوقها طبقة أخرى من الويفر.
- وزعي فوق الطبقة الثانية من الويفر باقي كمية مزيج الجبن وغطي الصينية بالورق البلاستيك وأدخليها الفريزر ليلة كاملة.
- عند التقديم أزيلي البلاستيك واسحبي الكيك من الصينية.
- ضعي الكيك المجمد في طبق التقديم واسكبي فوقه الشوكولاتة المذوبة وقطعيها وقدميها.
يونيو 24, 2020
طريقة عمل كرات الكفتة باللبن
الطريقة
- تشكل الكفتة إلى كرات صغيرة، ثم تدحرج على الدقيق.
- يسخن الزيت في مقلاة، وتقلى كرات الكفتة حتى تصبح ذهبية اللون، ثم ترفع من الزيت وتترك جانباً.
- لعمل خليط اللبن يوضع الزبادي في وعاء عميق، ويضاف إليه الماء والبيضة، والنشا والملح.
- باستعمال المضرب الشبك اليدوي، يقلب الخليط بهدوء حتى يختلط جيداً ويذوب النشا.
- يوضع الإناء على نار متوسطة مع التحريك باستمرار بملعقة خشبية حتى يغلي.
- تضاف كرات الكفتة إلى الخليط، وتترك حتى يغلي الخليط على النار لمدة 10 – 15 دقائق، حتى تنضج الكفتة ويتماسك اللبن قليلاً. يسخن زيت الذرة في مقلاة صغيرة، ويضاف إليه الثوم المفروم، ويقلب حتى يصبح ذهبي اللون، ثم تضاف الكزبرة وتقلب مع الثوم لبضع ثواني حتى تذبل، ثم يضاف الثوم والكزبرة بسرعة إلى كرات الكفتة باللبن حتى تكتسب رائحةً شهية مميزة. تغرف كرات الكفتة باللبن وتقدم ساخنةً مع طبق من الأرز.
يونيو 24, 2020
طريقة عمل كيك آيس كريم الكابوتشينو
الطريقة
يونيو 24, 2020
طريقة عمل حلى روكي رود بالمارشميلو
الطريقة
- ذوبي الشوكولاتة في المايكرويف.
- أضيفي البسكويت المفتت فوق الشوكولاتة، ثم أضيفي الحليب البودرة المحمص.
- أضيفي المارشميلو فوق المكونات وقلبيها.
- بطني طبق بايركس بورق الزبدة وصبي خليط الشوكولاتة، وساوي السطح بالتساوي باستخدام الملعقة، ثم غطي المكونات بورقة أخرى من ورق الزبدة.
- أدخلي طبق البايركس للثلاجة مدة ساعتين قبل التقديم.
- قطعي الحلى لمربعات متساوية الحجم، وقدميه بارداً.
يونيو 24, 2020
طريقة عمل كيكة السميد مع جوز الهند
الطريقة
- نضرب البيض مع السكر والفانيليا جيداً حتى يتضاعف حجمه.
- نضيف الحليب والزيت مع الخفق المستمر.
- نضيف جوز الهند.
- نخلط المكونات الناشفة مع بعضها البعض. ثم نضيفها بالتدريج للخليط.
- ندخلها فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 160 لمدة نصف ساعة.
- عند انتهاء المدة، نخرج الكيك من الفرن ونسقيه بالشربات الباردة.
- تزين الكيكة بجوز الهند والورد المجفف حسب الرغبة.
- لتحضير الشربات: ضعي كوب عصير البرتقال ونصف كوب من السكر على النار، واتركي المكونات تغلي على النار مدة 10 دقائق.
يونيو 24, 2020
طريقة عمل فطاير باللحم
الطريقة
- تذوب الخميرة جيداً في ربع كوب ماء دافئ وملعقة السكر، تترك جانباً لدقائق حتى تتفاعل الخميرة.
- في طبق العجن يخلط كل من الدقيق والملح والزبادي والزيت، ويضاف لهم خليط الخميرة المذوبة مع السكر والماء، ويخلطوا.
- يضاف تدريجياً الماء الدافئ للعجين مع العجن جيداً حتى الحصول على عجين قوامه لين ولا يلتصق باليد.
- يغطى العجين ويترك حتى يختمر في مكان دافئ لمدة ساعة.
- لتحضير حشوة اللحمة: تخلط باليد جيداً مع بعضها جميع مقادير حشوة اللحمة وتترك جانباً.
- يقسم العجين لكرات متساوية الحجم (مقاس رغيف الخبز)، يوضعوا على سطح مدهون بالزيت.
- تفرد كل كرة شكل دائرة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق، مع مراعاة أن يفرد العجين سمك رفيع نوعاً ما لأنه سيتضاعف أثناء الخبز.
- يوزع حشو اللحم في منتصف الرغيف (كرة العجين المفرودة) ويوضع فوقه رغيف آخر، ثم تقفل الأطراف جيداً.
- يدهن الوجه بخليط من الحليب المذوب مع قهوة سريعة الذوبان ورشة سكر، حتى يعطي لون ذهبي جميل للوجه بعد الخبز. وممكن أن يدهن بالبيض حسب الرغبة.
- توضع الفطائر باللحمة بصينية مدهونة بالقليل من الزيت، ويخبزوا في فرن مسخن من قبل على ١٨٠ درجة لمدة ربع ساعة في أسفل الفرن (على صاجة الفرن)، ثم تفتح الشواية على أقل درجة حتى يحمر من الأعلى وينضج تماماً من الداخل.
يونيو 24, 2020
طريقة عمل سلطة باذنجان وبطاطس
الطريقة
- نقلي البطاطس والباذجان والخبز حتى يحمر.
- نضع البطاطس المقلية والباذنجان في إناء عميق ونضيف له الطماطم والبصل الأخضر والخيار والخس ونقلب المكونات.
- نضع مكونات التتبيلة في إناء عميق صغير ونخلط المكونات ثم نضيفها للسلطة، ونقلب.
- نضيف الخبز ونقلبه بخفه مع الخضار.
- نضع السلطة في طبق تقديم ونزينها بالبقدونس المفروم.
يونيو 24, 2020
طربقة عمل صيادية السمك
الطريقة
- اخلطي نصف كمية البصل المقلي مع الطماطم والثوم والماء وزيت قلي البصل ونصف كمية بهارات السمك ونصف كمية الكزبرة ونصف كمية الكمون والكركم في محضرة الطعام أو الخلاط.
- تبلي السمك بباقي كمية الكمون وبهارات السمك والكزبرة وعصير الليمون.
- اغمسي السمك بالدقيق واقليه بزيت حتى يتحمر.
- قلبي الأرز في قدر بكمية من زيت قلي البصل ثم أضيفي القليل من البصل المقلي والملح واغمري المزيج بالماء وغطي القدر واتركيه حتى يجف الماء قليلاً ثم أضيفي السمك.
- غطي القدر واتركيه لمدة 10 دقائق على نار خفيفة جداً، ثم ضعي الأرز في طبق التقديم والسمك فوقه.
- زيني بباقي كمية البصل ورشة كزبرة خضراء وقدميها ساخنة.
يونيو 23, 2020
طريقة عمل كيكة زبادي بالبرتقال
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي اخفقي البيض والسكر والفانيليا.
- أضيفي الزبادي والزيت وقشر البرتقال والملح. امزجي المكونات حتى تتجانس.
- زيدي الدقيق والبيكينج باودر. قلبي المكونات حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- ادهني صينية فرن بالقليل من الطحينة ثم اسكبي مزيج الكيك.
- ادخلي الصينية إلى الفرن لحوالى 40 دقيقة حتى ينضج الكيك.
- لتحضير صلصة البرتقال: في وعاء ضعي السكر البودرة وخلاصة الفانيليا.
- اسكبي عصير البرتقال تدريجياً على السكر البودرة مع التحريك المستمر حتى تحصلي على مزيج ذات قوام كثيف.
- وزعي صوص البرتقال على وجه الكيك ثم قدميه.
يونيو 23, 2020
طريقة عمل كريم كراميل بدون فرن
الطريقة
- لتحضير الكراميل: في قدر على حرارة متوسطة ضعي السكر حتى يذوب ويصبح ذهبي اللون.
- زيدي الماء وامزجي المكونات حتى تتجانس. اتركي الكراميل على النار لحوالى الدقيقة.
- وزعي الكراميل في أكواب زجاجية.
- لتحضير الكريم كراميل: في قدر على حرارة متوسطة اسكبي الحليب واتركيه حتى يغلي.
- في وعاء اخفقي البيض والسكر حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي الحليب المغلي على مزيج البيض وحركي المكونات بسرعة.
- اسكبي مزيج الكريم كراميل في الأكواب.
- غطي الأكواب الزجاجية بواسطة ورق نيلون وصفيها في قدر على نار خفيفة.
- اسكبي ماء مغلي في القدر حتى تغطي نصف الأكواب ثم غطي القدر.
- اتركي الكاسات على النار لحوالى 25 دقيقة.
- ارفعي الكاسات عن النار وضعيها جانباً حتى تبرد على حرارة الغرفة.
- ضعي الكاسات في الثلاجة لحوالى 5 ساعات على الأقل ثم قدميها.
يونيو 23, 2020
طريقة عمل سلطة الدجاج بالباربكيو
الطريقة
- سخني زيت الزيتون في مقلاة عى حرارة متوسطة.
- تبلي الدجاج بالملح والفلفل وأضيفه للزيت وقلبيه لمدة 5 دقائق من الجهتين حتى ينضج.
- وزعي الخس في طبق التقديم ثم الدجاج المطهو ثم الطماطم والذرة والفاصوليا.
- انثري نوعي الجبنة فوق الخليط.
- وزعي صلصة الرانش على الوجه ثم صلصة الباربكيو.
- انثري رقائق التورتيلا للتزيين وقدميه.