- ضعي مكعبات الثلج في كوب التقديم، واسكبي كمية الحليب السائل، واتركيه جانباً.
- ضعي كمية القهوة سريعة الذوبان في وعاء صغير مع إضافة القليل من الماء الساخن، والسكر حسب الرغبة، واخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس ويتشكل لديك مزيج يشبه قوام الكريمة.
- أضيفي القهوة للحليب على وجه الكوب، وبهذا يكون لديك كوباً من القهوة المنعشة الباردة.
- إن أردت طعم الشوكولاتة، بإمكانك الاستعانة بحليب الشوكولاتة.
نوفمبر 17, 2020
طريقة عمل كب كيك النوتيلا مع قهوة الموكا
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة.
- جهزي صينية الكب كيك وبطنيها بالورق الخاص للكب كيك.
- اخلطي الدقيق والملح والبيكينج باودر في وعاء.
- اخفقي الزبدة لمدة دقيقة في الخفاقة الكهربائية على سرعة عالية حتى تصبح كريمية.
- أضيفي السكر مع الخفق حتى يصبح المزيج هشاً.
- أضيفي البيض والفانيليا واخفقي حتى تتمازج المكونات.
- أضيفي اللبن الزبادي مع الخفق.
- اخلطي قهوة الإسبرسو البودرة مع الماء الساخن وأضيفي الخليط لخليط البيض والزبدة واللبن والسكر.
- أضيفي الدقيق بالتناوب مع الحليب مع استمرار الخفق.
- اسكبي المزيج في قوالب الكب كيك لحد النصف وأدخليه للفرن المحمى مسبقاً لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الكب كيك.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركي الكب كيك ليبرد.
- لتحضير تغليفة النوتيلا: اخلطي بواسطة الخفاقة الكهربائية الزبدة حتى تصبح كريمية.
- أضيفي كوبين من السكر البودرة مع الخفق.
- أضيفي النوتيلا وسرعي الخفاقة واخفقي مع إضافة باقي كمية السكر البودرة تدريجياً بالتناوب مع الحليب حتى تتكون كريمة كثيفة.
- ضعي الكريمة في كيس الحلواني وزيني الكب كيك بالشكل المرغوب وقدميه.
نوفمبر 17, 2020
طريقة عمل كيك النسكويك
الطريقة
- انخلي الدقيق مع البيكينج باودر والبيكينج صودا.
- اخفقي السكر مع الزبدة حتى يصبح الخليط هشاً وكريمياً.
- أضيفي البيض والفانيليا مع الخفق.
- أضيفي القهوة سريعة الذوبان وعصير الليمون واخفقي جيداً.
- أضيفي خليط الدقيق والنسكويك بالتناوب مع الحليب واخفقي حتى تتمازج المكونات.
- اسكبي المزيج بقالب الكيك المدهون بالزبدة ورشة دقيق.
- أدخلي الكيك للفرن لمدة 50 دقيقة على حرارة 180 درجة.
- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد مدة 15 دقيقة.
- زيني الكيك بصوص الشوكولاتة الجاهزة ورشة نسكويك وقطعيها وقدميها باردة أو دافئة حسب الرغبة.
نوفمبر 17, 2020
طريقة عمل قهوة الدلجونا المثلجة
الطريقة
نوفمبر 17, 2020
طريقة عمل محلاية سورية
الطريقة
- نمزج الحليب والسكر والدقيق والنشاء على البارد جيداً.
- نضع الوعاء على نار هادئة ونحرك الى أن يشتد المزيج نضع الزبدة ثم نضع كريم فريش ومستكة وماء الزهر.
- نحرك مدة خمس دقائق ثم نطفئ النار ويسكب في اطباق التقديم ويترك ليبرد ثم يزين بالمكسرات.
نوفمبر 17, 2020
طريقة عمل عصير الشمندر بالجزر
الطريقة
- نضع جميع المكونات في وعاء الخلاط الكهربائي ونخلطهم جيداً حتى تتجانس المكونات وتصبح ناعمة.
- نقوم بإضافة عسل النحل إليها وسكب العصير في كاسات التقديم.
نوفمبر 17, 2020
طريقة عمل كوكيز القرفة والشوكولاتة
الطريقة
- اخفقي الزبدة مع السكر البني والسكر الأبيض حتى يصبح المزيج كريمي.
- أضيفي البيضة والفانيليا واخفقي.
- أضيفي الدقيق والبيكينج صودا والقرفة واخلطي حتى تتكون عجينة طرية ومتماسكة.
- أضيفي حبيبات الشوكولاتة واخلطي.
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة وبطني صينية الكوكيز بورق الزبدة.
- اصنعي كرات متوسطة بواسطة ملعقة أو ملعقة الآيس كريم وضعيها في الصينية بشكل متباعد.
- أدخلي الصينية للفرن لمدة 12 – 15 دقيقة ثم أخرجيها، اتركيها لتبرد لمدة 10 دقائق وقدمي الكوكيز دافئ أو بارد حسب الرغبة.
نوفمبر 17, 2020
طريقة عمل ميني تارت مالح
الطريقة
- نقوم بسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- تحضير قالب للتارت مناسب الحجم ووضعه جانباً.
- تجهيز العجينة: نقوم بوضع كلٍ من: الزبدة والريحان والأوريغانو والملح والدقيق في الخلاط وتشغيله على سرعة متوسطة حتى الحصول على خليط كفتات الخبز.
- نقوم بإضافة الفلفل الأسود والبيضة إلى خليط الدقيق وتشغيل الخلاط حتى الحصول على عجينة لينة.
- التنفيذ: وضع العجينة في قالب التارت المحضر والضغط عليها بأطراف أصابع اليد حتى تغطية حروف وقاع القالب بالكامل.
- نوزع الجبنة الشيدر والجبن الرومي على عجينة التارت في القالب ثم نضع كلٍ من: البقدونس والكريمة والزيتون والفلفل الأحمر والأخضر والفلفل والبيض في طبق عميق وتقليب الخليط بالمضرب الشبك حتى تختلط المكونات جيداً.
- نقوم بتوزيع خليط البيض فوق طبقة الجبن فوق عجينة التارت في القالب.
- نخبز تارت الجبنة في الفرن المسخن لمدة 40 دقيقة حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي.
- نقوم بإخراج التارت من الفرن وتقسيمه بسكينة ثم تقديمه مباشرة وهو ساخن.
نوفمبر 17, 2020
طريقة عمل ريزوتو القرنبيط
الطريقة
- نقوم بسلق القرنبيط لمدة 15 الى 20 دقيقة ثم نصفيه.
- نقوم بتسخين الزيت في قدر ونقلب فيه البصل حتى يزبل ثم نقوم بإضافة الأرز ونقلب لمدة 3 دقائق.
- نضيف ربع كوب الماء مع المرقة ثم نضيف الملح والفلفل ونقلب على نار هادئة حتى يجف الماء.
- نضيف ربع كوب الماء مع المرقة حتى يجف الماء ثم نضيف باقي المرقة حتى يجف الماء.
- نبدأ بإذابة الزبدة في قدر آخر ونقلب فيه القرنبيط ثم نبدأ بإضافة الفلفل الأسود وكريمة الطبخ واللبن وتترك على النار حتى تغلي.
- نقوم بوضع الصلصة بالخلاط ونخلطها حتى تصبح ناعمة القوام.
- نقوم بإعادة الصلصة إلى القدر ونضيف مقدار ملعقة ونصف نشاء مع التحريك.
- نسكب الصلصة على الأرز ويخلط جيدأ ثم نضيف ثلاث أرباع كمية البارميزان مع التقليب
- ثم ننثر بقيه البارميزان على وجه الطبق قبل التقديم.
نوفمبر 17, 2020
طريقة عمل فلفل محشي بسعرات حرارية أقل
الطريقة
- نقوم بغسل البرغل أكثر من مرة ثم نقعه لمدة 30 دقيقة ثم تصفيته وتركه جانباً.
- نضع الزيت في قدر متوسط على حرارة متوسطة، ثم نضيف كل من البرغل والبصل والثوم والفلفل والقرفة والملح مع تقليبهم لدقائق معدودة ثم إضافة المرق إليه.
- نترك البرغل على النار إلى أن يشرب المرق جيداً.
- يتم إضافة الشبت والطماطم ودبس الرمان والبقدونس للخليط مع تقليبهم حتى يمتزجوا جيداً.
- نقوم بتقطيع عنق الفلفل الرومي مع التخلص من البذور ثم وضع حبات الفلفل في قدر قصير الحافة وتوزيع خليط البرغل باستعمال ملعقة كبيرة في حبات الفلفل ثم تغطية الحشوة بأعناق الفلفل.
- نسكب كوب من الماء أو المرق حول الفلفل ثم نضعه لمدة 20 دقيقة على حرارة متوسطة حتى ينضج الفلفل.
- تقديم الفلفل الرومي المحشي ساخناً.
نوفمبر 17, 2020
طريقة عمل كبدة الدجاج اللبنانية
الطريقة
- حمي الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة وقلبي فيه البصل والثوم حتى يذبلا.
- أضيفي الكبدة وقلبي لحوالي 10 دقائق حتى تتخلصي من كل السوائل.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود وقلبي من جديد حتى تتداخل المكونات.
- أضيفي دبس الرمان وانثري اكليل الجبل واضبطي النكهة حسب الرغبة.
- حركي المكونات جيداً ثم ارفعي القدر عن النار وقدميه مباشرةً مزيّناً بالبقدونس المفروم.