Name: طريقة عمل كفتة خضار للنباتيين
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 بطاطس -; 1 جزر -; 1 كوب بازيلاء -; 2 عود بصل أخضر -; 1 بيض -; 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم -; 1 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفروم -; 1 ملعقة كبيرة نعناع مفروم -; 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة -; 1 ملعقة صغيرة ملح -; 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود -; 1 ملعقة صغيرة بابريكا -; 1 ملعقة صغيرة كمون -; 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة -; 1 ملعقة صغيرة شطة -; بقسماط - حسب الحاجة -; زيت - للقلي -

المقادير

‏-

1 بطاطس

‏-

1 جزر

‏-

1 كوب بازيلاء

‏-

2 عود بصل أخضر

‏-

1 بيض

‏-

1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

‏-

1 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفروم

‏-

1 ملعقة كبيرة نعناع مفروم

‏-

1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة

‏-

1 ملعقة صغيرة ملح

‏-

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

‏-

1 ملعقة صغيرة بابريكا

‏-

1 ملعقة صغيرة كمون

‏-

1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

‏-

1 ملعقة صغيرة شطة

‏-

بقسماط - حسب الحاجة

‏-

زيت - للقلي

الطريقة

يقطع البطاطس والجزر ويسلقوا بالطريقة التقليدية ويهرسوا جيداً.

في إناء عميق أضيفي البطاطس والجزر والبازيلاء والبصل والنعناع والبقدونس والكزبرة والبهارات والملح،والفلفل والبابريكا والشطة والكمون وتخلط باليد جيداً حتى تختلط المكونات.

تشكل إلى أقراص متوسطة الحجم وترص في صينية وتوضع بالثلاجة لمدة 20 دقيقة.

في بولة يخفق البيض ويتبل بالملح والفلفل الأسود والبابريكا والقرفة.

توضع أقراص الخضراوات في البيض ليغطيها جيداً ثم توضع بالبقسماط.

توضع مقلاة على حرارة عالية ويسخن الزيت على حرارة مرتفعة واقلي أقراص الكفتة حتى تتحمر وتقلب للوجه الآخر لتتحمر بالكامل.

ترفع على مناديل ورقية ثم ضعيها في طبق التقديم وتزيين بالبقدونس المفروم وتقدم.