Name: طريقة عمل فطيرة السلمون والسبانخ
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 400 جرام سلمون طازج -; ¾ كوب سبانخ طازج مفروم -; 1 عجينة مورقة جاهزة -; 1 بصل مفروم -; 2 فص ثوم مهروس -; 5 معلقة كبيرة زيت زيتون -; 3 معلقة كبيرة خردل -; 1 معلقة صغيرة ملح -; ½ معلقة صغيرة فلفل اسود -; دقيق لمد العجينة - حسب الحاجة -; 1 بيض مخفوق لدهن العجينة -

المقادير

‏-

400 جرام سلمون طازج

‏-

¾ كوب سبانخ طازج مفروم

‏-

1 عجينة مورقة جاهزة

‏-

1 بصل مفروم

‏-

2 فص ثوم مهروس

‏-

5 معلقة كبيرة زيت زيتون

‏-

3 معلقة كبيرة خردل

‏-

1 معلقة صغيرة ملح

‏-

½ معلقة صغيرة فلفل اسود

‏-

دقيق لمد العجينة - حسب الحاجة

‏-

1 بيض مخفوق لدهن العجينة

الطريقة

حمي الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة ثم ضيفي إليه البصل والثوم وتركيهما حتى يتغير لونهما.
ضيفي السبانخ وتبلي بالفلفل الأسود والملح حسب رغبتك ثم حركي جيداً حتى تتجانس المكونات.
أتركي المزيج على نار هادئة لحوالى 5 دقائق ثم إرفعي المقلاة عن النار وصفي منها الزيت وتركي مزيج السبانخ جانباً.
حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وغلفي صينية بورق زبدة.
تبلي السلمون بالملح والفلفل الأسود حسب رغبتك.
مدي العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق ثم ضعيها في الصينية.
إدهني السلمون بالخردل من الجهتين ثم ضعيها على العجينة.
غطي وجه السلمون بمزيج السبانخ ثم لفيها لتحصلي على ما يشبه الفطيرة مع الضغط على الأطراف.
إدهني وجه العجينة بالبيض المخفوق ثم أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالى 35 دقيقة أو حتى يحمر وجه الفطيرة.
أخرجي الصينية من الفرن وقطعي الفطيرة إلى شرائح متوسطة الحجم ثم قدميها.