Name: طريقة عمل ضلع خروف مشوي
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 6
Ingredients: 1 ضلع خروف -; ¼ كوب خل -; ¼ كوب زيت -; 2 حزمة بصل مقطع شرائح -; 1 معلقة كبيرة فلفل اسود -; 1 معلقة كبيرة ملح -; 2 معلقة صغيرة كركم -; 2 معلقة صغيرة كمون -; 1 معلقة صغيرة هيل -; 1 معلقة صغيرة قرفة -; 1 معلقة صغيرة زنجبيل مطحون -; 1 معلقة صغيرة كزبرة جافة -; مكسرات - حسب الرغبة (للتزيين) -

المقادير

‏-

1 ضلع خروف

‏-

¼ كوب خل

‏-

¼ كوب زيت

‏-

2 حزمة بصل مقطع شرائح

‏-

1 معلقة كبيرة فلفل اسود

‏-

1 معلقة كبيرة ملح

‏-

2 معلقة صغيرة كركم

‏-

2 معلقة صغيرة كمون

‏-

1 معلقة صغيرة هيل

‏-

1 معلقة صغيرة قرفة

‏-

1 معلقة صغيرة زنجبيل مطحون

‏-

1 معلقة صغيرة كزبرة جافة

‏-

مكسرات - حسب الرغبة (للتزيين)

الطريقة

اخلطي في وعاء كلاً من الزيت والخل والبصل والملح والفلفل والقرفة والهيل والكركم والكمون والكزبرة اليابسة والزنجبيل المطحون.
حركي حتى تمتزج جيداً.
اغسلي ضلع الخروف جيداً حتى يصبح نظيفاً تماماً.
أحدثي شقوق بالضلع باستخدام سكين حاد كي يمتص التتبيلة.
ضعيه في صينية فرن عميقة ونسكب فوقه التتبيلة.
ضعيه في الثلاجة لبضع ساعات حتى يمتص النكهات تماماً من جميع الأطراف أو حتى لليلة كاملة.
حمي الفرن لدرجة حرارة 180 ثم ضعي صينية الفرن بالألمنيوم.
ضعي الضلع فيه لمدة ساعة ونصف أو أكثر حتى ينضج تماماً.
بعد أن ينضج أزيلي ورق الألمنيوم وقومي إشعال مشواة الفرن حتى يتحمر جيداً.
ضعي الضلع في طبق التقديم وقدمي بجانبه أي نوع أرز مفضل وزيني بالمكسرات المحمصة.