طريقة عمل شوربة المشروم بالكريمة والشوفان.

المقادير

الطريقة

1. نسخن الزيت في قدر على حرارة مرتفعة ثم يضاف البصل والجزر والكرافس ويترك المزيج حتى ينضج الخضار مع التقليب من وقت إلى آخر.
2. ثم نخفف النار ثم يضاف المشروم والثوم وتقلب المكونات لحوالي 8 دقائق.
3. نسكب مرق الدجاج والماء ثم الملح والفلفل الأسود ويترك المزيج حتى يغلي على حرارة متوسطة.
4. عند الغليان، تخفف النار ويغطى القدر ويترك لحوالي 25 دقيقة.
5. نرفع القدر عن النار ويترك جانباً لحوالي 5 دقائق حتى يبرد، ويصفى منه بعض قطع المشروم.
6. ثم نهرس الشوربة تدريجياً في الخلاط الكهربائي حتى نحصل على مزيج ناعم.
7. نعيد الشوربة إلى القدر ثم يضاف إليها الكريمة وبعض قطع المشروم المصفاة سابقاً والشوفان ويترك لحوالي 5 دقائق على النار.
8. تقدم الشوربة ساخنة على السفرة بعد أن تزين وجهها بالبقدونس المفروم.