طريقة عمل رولات الباذنجان باللحمة المفرومة والموزاريلا

المقادير

مقادير الصلصة

الطريقة

1. نقطع الباذنجان شرائح طويلة ثم نرتب الشرائح في صينية فرن مدهونة بالزيت.
2. ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.
3. نخرجها ونتركها جانباً تبرد و نقوم بتحضير الحشوة.
4. في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي ونضيف البصل والثوم.
5. نتركه لمدة 5 دقائق حتى يذبل ثم نضيف الفلفل الأخضر و الحار ونقلب لمدة 5 دقائق.
6. نضيف اللحم والملح والفلفل الأسود والكزبرة الجافة والقرفة.
7. نترك الخليط لمدة 10 دقائق حتى ينضج اللحم ثم نضيف رب الطماطم والماء.
8. نترك الخليط يتسبك لمدة 10 دقائق أخرى ثم نرفع الوعاء عن الحرارة ونتركه يبرد جانباً.
9. في الخلاط الكهربائي نضع مكونات الصوص جميعًا ونخلط جيداً. 
10. نسكب نصف الكمية في صينية فرن ثم نقوم بحشو كل شريحة باذنجان.
11. بمقدار معلقة ونصف من حشوة اللحم المحضرة ونلفها على شكل رولات نرتبها في الصينية.
12. نسكب باقي الصوص فوقها ونزين بالموزاريلا وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
13. لمدة 30 دقيقة حتى تنضج نخرجها ونزين بالبقدونس المفروم تقدم مع الأرز.