Name: طريقة عمل حلى المعكرون اللبناني
Prep time: 120 min
Cook time: 10 min
Total time: 130 min
Yield: 10
Ingredients: 1 كيلو دقيق -; 500 جرام سميد ناعم -; 3 كوب ماء -; 1 كوب زيت -; 3 معلقة كبيرة نشاء -; 1 معلقة كبيرة محلب -; 1 معلقة كبيرة خميرة -; 1 معلقة كبيرة بيكينج باودر -; 1 معلقة كبيرة يانسون ناعم -; 4 كوب سكر -; ¾ 1 كوب ماء -; 1 معلقة كبيرة عصير ليمون -; 1 معلقة كبيرة ماء زهر -

المقادير

‏-

1 كيلو دقيق

‏-

500 جرام سميد ناعم

‏-

3 كوب ماء

‏-

1 كوب زيت

‏-

3 معلقة كبيرة نشاء

‏-

1 معلقة كبيرة محلب

‏-

1 معلقة كبيرة خميرة

‏-

1 معلقة كبيرة بيكينج باودر

‏-

1 معلقة كبيرة يانسون ناعم

الطريقة

أخلطي في وعاء كبير كل المكونات عدا الماء.
ضيفي الماء تدريجياً مع الدعك جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
لتحضير القطر ضعي السكر والماء في قدر على حرارة متوسطة وقلبي حتى يذوب السكر.
عندما يغلي المزيج ضيفي عصير الليمون وماء الزهر.
خففي النار وغلي المزيج لـ3 دقائق حتى يثخن.
لتحضير المعكرون قسمي العجينة الى كرات صغيرة الحجم ثم مديها بين يديك لتحصلي على شكل اصبع.
إضغطي كل اصبع على مصفاة لتحصلي على شكل المعكرون مع الحرص على عدم التقاء الاطراف.
إقلي المعكرون في زيت غزير حام حتى تصبح الحبات ذهبية اللون.
صفي المعكرون من الزيت ثم ضعيه في القطر.
إرفعي المعكرون من القطر وقدميه إما بارداً أم ساخناً.