Name: طريقة عمل ايدام الدجاج والكوسا بصلصة الكاري
Prep time: 20 min
Cook time: 100 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: 3 صدور دجاج كبير -; 300 جرام كوسا مقطعة شرائح -; 4 فص ثوم مفروم ناعماً -; 3 كوب مرق دجاج -; ¾ كوب طماطم مهروس -; ½ كوب كريمة طبخ -; 2 معلقة كبيرة معجون طماطم -; 1 معلقة كبيرة زنجبيل مبشور -; 1 معلقة كبيرة زيت -; 2 معلقة صغيرة كاري -; 2 معلقة صغيرة كمون -; 2 معلقة صغيرة كركم -; ½ 1 معلقة صغيرة كزبرة جافة -; 1 معلقة صغيرة فلفل أحمر حار -; ملح - حسب الرغبة -; فلفل اسود - حسب الرغبة -

المقادير

‏-

3 صدور دجاج كبير

‏-

300 جرام كوسا مقطعة شرائح

‏-

4 فص ثوم مفروم ناعماً

‏-

3 كوب مرق دجاج

‏-

¾ كوب طماطم مهروس

‏-

½ كوب كريمة طبخ

‏-

2 معلقة كبيرة معجون طماطم

‏-

1 معلقة كبيرة زنجبيل مبشور

‏-

1 معلقة كبيرة زيت

‏-

2 معلقة صغيرة كاري

‏-

2 معلقة صغيرة كمون

‏-

2 معلقة صغيرة كركم

‏-

½ 1 معلقة صغيرة كزبرة جافة

‏-

1 معلقة صغيرة فلفل أحمر حار

‏-

ملح - حسب الرغبة

‏-

فلفل اسود - حسب الرغبة

الطريقة

ضعي الدجاج في وعاء ثم نكهي بالملح والفلفل الأسود.
سخني الزيت النباتي في قدر على حرارة متوسطة وأضيفي الدجاج واطهيه من جهة واحدة لـ 10 دقائق ثم أخرجي الدجاج من القدر وضعيه في طبق.
في ذات القدر ضعي البصل والثوم والزنجبيل ثم قلبي المزيج لـ 10 دقائق.
أضيفي معجون الطماطم والكاري والكمون والكركم والكزبرة والفلفل الأحمر ثم قلبي المزيج لـ 5 دقائق حتى تتداخل المكونات.
أضيفي الدجاج والمرق والطماطم المهروسة والكريمة ثم خففي الحرارة واغلي المزيج على حرارة هادئة حتى يكثف أي لحوالي ساعة ونصف.
أضيفي الكوسا واطهي المزيج لـ 45 دقيقة حتى ينضج ثم حركي من وقت إلى آخر حتى تتداخل المكونات.
قدمي الإيدام ساخناً.