طريقة عمل الكشري الاسكندراني

المقادير

الطريقة

1. على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
2. أضيفي الثوم وقلبيه لمدة دقيقة، ثم أضيفي الكمون وقلبي لمدة دقيقتين.
3. أضيفي الأرز والعدس وقلبي لمدة دقيقة.
4. أضيفي الملح والزبد، وقلبي حتى يذوب الزبد.
5. أضيفي المرق حتى يُغطي الأرز بمقدار عقلة إصبع، واتركيه حتى يغلي.
6. غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
7. حمري البيض المسلوق بعد تقشيره في ملعقة كبيرة من الزبد، حتى يُصبح لونه بنيًا.
8. ضعي الكشري في طبق التقديم، وزينيه بالبيض المحمر، وقدميه مع صلصة الكشري الحمراء.

يمكنكِ صنع بعض الفتحات في الأرز بعد شربه للمرق، وكسر البيض في هذه الفتحات، واتركي البيض ينضج مع الأرز على نار هادئة.