طريقة عمل الحلبة الفلسطينية

المقادير

الطريقة

1. يخلط  الدقيق والسميد والسكر والملح والخميرة ببعضه البعض تضاف السمنة الذائبة عليه ويبس ثم يدعك.
2. توضع حبوب الحلبة في وعاء به ماء ثم تغلى يؤخذ كوبان وتسكب على المزيج ثم يعجن برفق وإن احتاج نضع بعض ماء الحلبة المغلية يضاف عليه.
3. تدهن قالب الحلبة بالطحينة يسكب المزيج فيها وتكون رقيقة وتدعك بأصابع اليد برفق ونزينها بالفستق المحمر على وجهها.
4. يترك قالب الحلبة لنصف ساعة ثم توضع في الفرن حوالي نصف ساعة حتى تنضج.
5. يضاف لها القطر وتقطع بشكل مربع بحيث تأخذ كل قطعة حبة فستق على الأقل ثم تقدم.