Name: طريقة عمل مقلوبة الفول الاخضر
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 1 كيلو دجاج مقطع ومغسول جيداً -; 3 كوب فول أخضر مسلوق -; 1 كوب فول أخضر حب مقلي بزيت الزيتون -; ½ 1 كوب أرز مصري منقوع لـ15 دقيقة -; ½ كوب أرز بسمتي منقوع لـ15 دقيقة -; 2 بصل مفروم -; 3 ورق غار -; 8 حبات حبهان -; 3 عود قرفة -; 2 معلقة كبيرة زيت زيتون -; 2 معلقة كبيرة ثوم مهروس -; 1 معلقة كبيرة بهارات مشكلة -; 1 معلقة صغيرة ملح -; ½ معلقة صغيرة فلفل اسود -

المقادير

‏-

1 كيلو دجاج مقطع ومغسول جيداً

‏-

3 كوب فول أخضر مسلوق

‏-

1 كوب فول أخضر حب مقلي بزيت الزيتون

‏-

½ 1 كوب أرز مصري منقوع لـ15 دقيقة

‏-

½ كوب أرز بسمتي منقوع لـ15 دقيقة

‏-

2 بصل مفروم

‏-

3 ورق غار

‏-

8 حبات حبهان

‏-

3 عود قرفة

‏-

2 معلقة كبيرة زيت زيتون

‏-

2 معلقة كبيرة ثوم مهروس

‏-

1 معلقة كبيرة بهارات مشكلة

‏-

1 معلقة صغيرة ملح

‏-

½ معلقة صغيرة فلفل اسود

الطريقة

في قدر غير لاصق على نار هادئة حمي زيت الزيتون.
قلي البصل وقطع الدجاج.
ضيفي ملعقة كبيرة من الثوم و4 حبات من الحبهان والملح والفلفل والبهارات المشكلة وورق الغار وخلطي جيداً.
غطي القدر وتركيه لـ5 دقائق.
أسكبي المرق وبعد أن ينضج الدجاج صفيه.
في وعاء أخلطي الفول مع الأرز وضعي كمية الثوم المتبقية وخلطي.
في قدر غير لاصق ضعي القليل من الأرز ثم قليل من الفول.
ضيفي الدجاج ثم الأرز المتبقي وما تبقى من الحبهان وأعواد القرفة.
أسكبي المرق وغطي القدر.
ضعي القدر على نار عالية حتى يبدأ بالغليان.
خففي النار وتركي المزيج على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
إقلي حبوب الفول بزيت الزيتون ثم ضعيها جانباً.
أتركي المقلوبة جانباً حتى ترتاح.
عندما تقدم أنثري حبات الفول المقلية واللوز وقدميها مع السلطة واللبن.