طريقة عمل قوالب عش العصفور بلحم الغزال والكرز

المقادير

الطريقة 

1. نسخن الفرن على درجة حرارة 190.
2. في مقلاة على حرارة متوسطة نذوب 55 جرام زبدة.
3. نرفع المقلاة عن الحرارة ونقسم رقائق عجينة الفيلو على أكواب صينية المافن الصغيرة.
4. نشكل 24 عشاً من العجين ثم نخبزها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون.
5. في وعاء نضع لحم الغزال و الزنجبيل والثوم وخلطة التوابل ونتبل بالملح والفلفل حسب الذوق.
6. نشكل الخليط على شكل كرات ونقلبها في الزبدة حتى تتحمر من جميع الجهات.
7. ننقل الكرات إلى طبق ثم نغطيها وهي دافئة.
8. نضيف الكرز واليانسون و اطهيه لمدة 3-4 دقائق أخرى حتى يصبح الصوص سميكاً.
9. نضيف الزبدة المتبقية ونخلط جيداً لتندمج أخيراً نخلط دبس الرمان ويرش الجوز فوق الصوص.
10. عندما تصبح أعشاش عجينة الفيلو جاهزة.
11. نخرجها من الصينية ونقلها إلى طبق كبير نضع كرة لحم واحدة في تجويف كل عش.
12. نسكب الصوص فوق الكرات ثم نقدمها.
13. يمكن أيضاً لف الأعشاش في مناديل ورقية قبل التقديم.
14. ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل القاورما اللبنانية.