Name: طريقة عمل فطيرة لحم الضأن
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 500 جرام لحم ضاني مفروم وخالى الدهن -; 1 عبوة عجينة البف باستيري -; ½ كوب بازيلاء -; 3 فص ثوم مهروس -; 1 بصل أحمر متوسط -; 1 بيض -; 3 معلقة كبيرة زيت زيتون -; 2 معلقة كبيرة مرق دجاج بودرة -; 2 معلقة كبيرة بقدونس مفروم -; 2 معلقة كبيرة كزبرة مفرومة -; 2 معلقة كبيرة صلصة الباربيكيو -; 2 معلقة صغيرة ورشستر صوص -; 1 امعلقة صغيرة حبة البركة (للتزيين) -

المقادير

‏-

500 جرام لحم ضاني مفروم وخالى الدهن

‏-

1 عبوة عجينة البف باستيري

‏-

½ كوب بازيلاء

‏-

3 فص ثوم مهروس

‏-

1 بصل أحمر متوسط

‏-

1 بيض

‏-

3 معلقة كبيرة زيت زيتون

‏-

2 معلقة كبيرة مرق دجاج بودرة

‏-

2 معلقة كبيرة بقدونس مفروم

‏-

2 معلقة كبيرة كزبرة مفرومة

‏-

2 معلقة كبيرة صلصة الباربيكيو

‏-

2 معلقة صغيرة ورشستر صوص

‏-

1 امعلقة صغيرة حبة البركة (للتزيين)

الطريقة

يسخن الزيت في مقلاة غير لاصقة فوق حرارة متوسطة إلى عالية الحرارة.
يطهى البصل والثوم لمدة 3 دقائق أو حتى يطرى البصل.
يضاف اللحم المفروم ويطهى مع التقليب لمدة 8 دقائق أو حتى يحمر ويفتت اللحم بواسطة الملعقة الخشبية خلال الطهي.
تضاف بودرة مرق اللحم وصلصة الويرشيستر والباربكيو.
تخفض درجة الحرارة ويطهى الخليط مغطى فوق نار هادئة لمدة 15 دقيقة أو حتى يتماسك الخليط.
يرفع الخليط عن النار وتضاف البازيلاء والبقدونس والكزبرة ويقلبوا، ويترك الخليط حتى يبرد.
يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية وتدهن 2 صينية خبز كبيرة الحجم بالزيت.
تقطع كل طبقة من العجين إلى 4 مربعات، تغرف 2 ملعقة كبيرة من خليط اللحم المفروم فوق نصف مربع العجين.
تدهن الحواف بالبيض، ويطوى جانب واحد لغلق الحشوة، يضغط على الحواف بالشوكة، ترص مربعات العجين في الصينية المجهزة.
يرش العجين بجبة البركة ويخبز لمدة من 18 إلى 20 دقيقة حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.