Name: طريقة عمل صينية سمك بالبطاطس والكريمة
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 550 جرام سمك فيليه مقطع لشرائح طويلة ومتوسطة -; 3 بطاطس مقطعة حلقات -; 1 كوب جبنة مبشورة -; 1 بصل مفروم -; 2 فص ثوم مفروم -; 1 ليمونة عصير -; 2 ملعقة كبيرة زبدة -; 1 ملعقة صغيرة ملح -; ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود -; ½ 1 كريمة طهي -; 1 كوب حليب -; 2 ملعقة كبيرة زبدة -; ½ 1 ملعقة كبيرة دقيق -; 1 ملعقة صغيرة ملح -; 1 ملعقة صغيرة أوريغانو -; 2 ملعقة كبيرة برش ليمون -; 1 ملعقة صغيرة بودرة البصل -; 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة -; رشة - جوزة الطيب -

المقادير

‏-

550 جرام سمك فيليه مقطع لشرائح طويلة ومتوسطة

‏-

3 بطاطس مقطعة حلقات

‏-

1 كوب جبنة مبشورة

‏-

1 بصل مفروم

‏-

2 فص ثوم مفروم

‏-

1 ليمونة عصير

‏-

2 ملعقة كبيرة زبدة

‏-

1 ملعقة صغيرة ملح

‏-

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

مقادير الصلصة البيضاء

‏-

½ 1 كريمة طهي

‏-

1 كوب حليب

‏-

2 ملعقة كبيرة زبدة

‏-

½ 1 ملعقة كبيرة دقيق

‏-

1 ملعقة صغيرة ملح

‏-

1 ملعقة صغيرة أوريغانو

‏-

2 ملعقة كبيرة برش ليمون

‏-

1 ملعقة صغيرة بودرة البصل

‏-

1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة

‏-

رشة - جوزة الطيب

الطريقة

في بولة عميقة ضعي السمك وتبيليه بالملح والفلفل الأسود وعصير الليمون ثم اتركيه جانباً.

ضعي مقلاة على حرارة متوسطة ثم ذوبي فيها الزبدة وأضيفي البصل والثوم وشوحيهم ثم أضيفي السمك وقلبيه لدقيقتين.

ضعي السمك في صينية فرن ووزعيه جيداً.

لتحضير الصلصة: ضعي وعاء علي حرارة متوسطة وضعي بها الدقيق مع الزبدة وقلبي جيداً حتى يصفر ثم أضيفي الحليب المخلوط بالكريمة بشكل تدريجي مع التحريك المستمر.

تبلي الصلصة بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب وبودرة الثوم وبودرة البصل والليمون المبشور والأوريغانو واتركيها حتى تغلي ثم ارفعيها عن النار.

اسكبي نصف كمية الصلصة فوق السمك في الصينية.

ضعي البطاطس في ماء مغلي لمدة دقيقتين ثم صفيها ورصيها فوق السمك ثم أضيفي كمية الصلصة المتبقية.

أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تنضج تماماً ثم قدميها ساخنة.