Name: طريقة عمل سوفليه التوت الأحمر
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 500 جرام توت احمر -; ¾ كوب سكر -; 4 صفار بيض -; 4 زلال بيض -; 1 معلقة كبيرة زبدة -; ½ معلقة صغيرة كريمة ترتار -; سكر بودرة - حسب الرغبة (للتزين) -; 1 معلقة كبيرة زبدة لدهن أطباق السوفليه -; 1 معلقة كبيرة سكر لدهن أطباق السوفليه -

المقادير

‏-

500 جرام توت احمر

‏-

¾ كوب سكر

‏-

4 صفار بيض

‏-

4 زلال بيض

‏-

1 معلقة كبيرة زبدة

‏-

½ معلقة صغيرة كريمة ترتار

‏-

سكر بودرة - حسب الرغبة (للتزين)

‏-

1 معلقة كبيرة زبدة لدهن أطباق السوفليه

‏-

1 معلقة كبيرة سكر لدهن أطباق السوفليه

الطريقة

حمي الفرن على حرارة 190 درجة مئوية ودهني 4 أطباق سوفليه بالقليل من الزبدة ثم أننري عليها السكر.
في قدر ضعي التوت مع الزبدة والسكر على حرارة متوسطة وتركيه لحوالى 10 دقائق أو حتى يذبل التوت.
إرفعي القدر عن النار وتركيه جانباً حتى يبرد ثم صفيه لتتخلصي من بذور التوت.
ضيفي إلى مزيج الفاكهة صفار البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق جيداً بعد كل إضافة.
في وعاء آخر أخفقي زلال البيض جيداً مع كريمة الترتار حتى تحصلي على ما يشبه الكريمة.
ضيفي خليط الفاكهة تدريجياً على زلال البيض مع الخفق المتواصل حتى تتجانس المكونات.
أسكبي المزيج بالتساوي بين أطباق السوفليه ثم أدخليها إلى الفرن لحوالى 20 دقيقة.
أخرجي الأطباق من الفرن وتركيها حتى تبرد ثم أنثري عليها سكر البودرة وقدميها.