طريقة عمل سبرينج رولز بالخضار المقرمشة

المقادير

الطريقة

1. ننقع الفطر المجفف في ماء ساخن لمدة 15 دقيقة حتى يلين.
2. نعصره و نفرمه ونحتفظ بماء النقع.
3. في وعاء كبير نفرم أنواع الفطر ويخلط مع الملفوف والجزر.
4. في مقلاة نسخن الزيت ونضيف الثوم والفلفل ونقلب حتى يصبح الثوم ذهبياً.
5. نضيف الخضار والفطر ونقلب على حرارة متوسطة لمدة 3–4 دقائق.
6. نضيف معلقة من صلصة الصويا و نطهي.
7. نضيف سيقان الكزبرة و باقي الصويا و السكر وربع كوب من ماء نقع الفطر ونقلب جيداً.
8. نضيف البصل الأخضر ثم نرفع الخليط عن الحرارة ونتركه يبرد تماماً.
9. نخلط الدقيق مع الماء أو نستخدم البيض لإغلاق العجينة.
10. نحشي ورق السبرنج رول بالحشوة ونلف بإحكام.
11. نقلي السبرينج رول في زيت ساخن لمدة 6 دقائق حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً.
12. نقدمه ساخناً مع صوص الفلفل الحلو والحار.