Name: طريقة عمل روستو اللحم بالخضار
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 5
Ingredients: ½ 1 كيلو فيلية لحم قطعة كاملة -; 2 كوب ماء -; 6 فص ثوم مقطع شرائح -; 4 جزر مقطع دوائر -; 4 بطاطس مقطعة دوائر -; 4 طماطم مقطعة أنصاف -; 1 رأس بروكلي مقطع -; 1 بصل مقطع شرائح -; 3 معلقة كبيرة زيت -; 2 معلقة كبيرة بقدونس مفروم طازج -; 2 معلقة كبيرة زبدة -; 2 معلقة صغيرة مسترد -; 1 معلقة صغيرة ملح -; ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود -

المقادير

‏-

½ 1 كيلو فيلية لحم قطعة كاملة

‏-

2 كوب ماء

‏-

6 فص ثوم مقطع شرائح

‏-

4 جزر مقطع دوائر

‏-

4 بطاطس مقطعة دوائر

‏-

4 طماطم مقطعة أنصاف

‏-

1 رأس بروكلي مقطع

‏-

1 بصل مقطع شرائح

‏-

3 معلقة كبيرة زيت

‏-

2 معلقة كبيرة بقدونس مفروم طازج

‏-

2 معلقة كبيرة زبدة

‏-

2 معلقة صغيرة مسترد

‏-

1 معلقة صغيرة ملح

‏-

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

الطريقة

اغرزي اللحم بسكين حادة لعمل فتحات صغيرة.
قومي بتوزيع الفلفل الأسود والثوم في الفتحات ثم وزعي الملح على اللحم واربطي اللحم بواسطة خيط مخصص للطعام.
قومي بتسخين الزيت في مقلاة عميقة وواسعة وحمري اللحم من جميع الجهات حتى يصبح ذهبياً ثم ارفعيه عن النار واتركيه جانباً ليبرد.
قومي بخلط الزبدة والبقدونس والخردل وادهني اللحم بالمزيج.
ضعي البطاطس والجزر والبروكلي والبصل والطماطم في صينية الفرن ووزعي الماء وضعي اللحم وغطي الطبق بورق الأولمنيوم وأدخلي الطبق للفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة ساعة ونصف.
قومي بازالة الأولمنيوم عن الطبق وأعيدي الطبق للفرن لمدة 20 دقيقة حتى يتحمر وينضج اللحم.
أخرجي الطبق من الفرن واتركي اللحم ليبرد قليلاً ثم قطعيه شرائح ووزعي الخضار على اللحم في طبق التقديم ووزعي صوص اللحم من طبق الفرن وقدميه ساخناً.