Name: طريقة عمل خبز البريوش التركي
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 8
Ingredients: 8 كوب دقيق -; ½ 1 كوب جبن موزاريلا مبشور -; 1/3 1 كوب حليب -; ½ كوب زبدة -; 4 بيض -; 3 معلقة كبيرة خميرة فورية -; 2 معلقة كبيرة سكر -; ¼ معلقة صغيرة ملح -; ¼ كوب حليب (لدهن الوجة) -; ¼ كوب سمسم (لدهن الوجة) -

المقادير

‏-

8 كوب دقيق

‏-

½ 1 كوب جبن موزاريلا مبشور

‏-

1/3 1 كوب حليب

‏-

½ كوب زبدة

‏-

4 بيض

‏-

3 معلقة كبيرة خميرة فورية

‏-

2 معلقة كبيرة سكر

‏-

¼ معلقة صغيرة ملح

‏-

¼ كوب حليب (لدهن الوجة)

‏-

¼ كوب سمسم (لدهن الوجة)

الطريقة

في قدر على حرارة متوسطة ضعي الحليب واتركيه حتى يسخن دون أن يغلي ثم أطفئي النار.
أضيفي الخميرة والسكر إلى الحليب. أتركي المزيج جانباً لـ15 دقيقة.
في وعاء أنخلي الدقيق. أضيفي البيض، الملح والزبدة. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
أضيفي خليط الحليب إلى المزيج السابق واخلطي المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة. غطي الوعاء بورق نيلون لاصق واتركي العجينة ترتاح لساعتين على الأقلّ.
شكلي قطع متساوية الحجم من العجينة وضعيها في طبق. غطي العجين بفوطة قماش واتركيه يرتاح لـ30 دقيقة.
خذي كرة من العجين وافرديها بواسطة النشابة على سطح العمل المنثور بالدقيق. أضيفي القليل من الجبن وأخلقي العجينة حتى تحصلي على شكل رول.
إجمعي أطراف رول العجين بإحكام حتى تحصلي على قرص.
كرري الخطوتين السابقتين حتى انتهاء الكمية. ضعي أقراص البريوش على صينية فرن مبطنة بورق زبدة.
حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
إدهني وجه البروش بالحليب وانثري السمسم على الوجه. أدخلي الصينية إلى الفرن لـ30-35 دقيقة حتى تنضج قطع البريوش.
أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد على حرارة الغرفة ثم قدمية.