Name: طريقة عمل حشوة دجاج للسمبوسة
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 جرام صدور دجاج -; 1 كوب ذرة -; 1 كوب بازيلاء مسلوق -; 1 كوب فطر مقطع -; ¼ كوب جزر مبشور -; 3 فص ثوم مهروس -; 1 بصل مفروم -; 3 معلقة كبيرة زيت -; 1 معلقة صغيرة زنجبيل مبشور -; 1 معلقة صغيرة فلفل ابيض -; 1 معلقة صغيرة فلفل اسود -; 1 معلقة صغيرة كركم -; 1 معلقة صغيرة كاري -; ملح - حسب الرغبة -

المقادير

‏-

300 جرام صدور دجاج

‏-

1 كوب ذرة

‏-

1 كوب بازيلاء مسلوق

‏-

1 كوب فطر مقطع

‏-

¼ كوب جزر مبشور

‏-

3 فص ثوم مهروس

‏-

1 بصل مفروم

‏-

3 معلقة كبيرة زيت

‏-

1 معلقة صغيرة زنجبيل مبشور

‏-

1 معلقة صغيرة فلفل ابيض

‏-

1 معلقة صغيرة فلفل اسود

‏-

1 معلقة صغيرة كركم

‏-

1 معلقة صغيرة كاري

‏-

ملح - حسب الرغبة

الطريقة

لتحضير الحشوة: ضعي الدجاج في وعاء واغمريه بالماء ونكهي بالملح والفلفل الأسود ثم غطى القدر واتركيه على حرارة مرتفعة ثم خففي النار وعندما يتصاعد البخار واطهي الدجاج لـ20 دقيقة حتى ينضج.
قومي بتصفية الدجاج من السوائل وقطعيه إلى شرائح.
حمي الزيت واقلي البصل حتى يذبل.
قومي بإضافة الزنجبيل والثوم وحركي.
نكهي بالملح، والكاري، والكركم، والفلفل الأبيض، والفلفل الأسود ثم أضيفي قطع الدجاج وقلبيها.
أضيفي الفطر والذرة والجزر والبازيلاء مع التحريك جيداً إلى أن ينضج الخليط بالكامل.
أطفئي النار واتركي الحشوة جانباً حتى تبرد قليلاً.
احشي رقائق السمبوسة بالحشوة واقليها وقدميها ساخنة.