Name: طريقة عمل تشيز كيك بالتوت والشوكولاتة
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: ½ 1 كوب بسكويت أوريو مفتت -; ¼ كوب زبدة مذوبة غير مملحة -; 1 علبة حليب مكثف محلي -; ½ 1 كوب جبنة الماسكاربوني (يمكن استبدالها بالجبنة الكريمية) -; 1 كوب كريمة سائلة -; ¾ كوب كريمة سائلة (كمية إضافية) -; 2/3 كوب شوكولاتة سوداء مذوبة -; 2 معلقة كبيرة جيلاتين (مذوب في 5 ملاعق كبيرة من الماء الساخن) -; 1 معلقة صغيرة فانيليا -; ½ كوب ماء مغلي -; ½ كوب ماء بارد -; 5 معلقة كبيرة جيلي توت -

مقادير الحشو

‏-

1 علبة حليب مكثف محلي

‏-

½ 1 كوب جبنة الماسكاربوني (يمكن استبدالها بالجبنة الكريمية)

‏-

1 كوب كريمة سائلة

‏-

¾ كوب كريمة سائلة (كمية إضافية)

‏-

2/3 كوب شوكولاتة سوداء مذوبة

‏-

2 معلقة كبيرة جيلاتين (مذوب في 5 ملاعق كبيرة من الماء الساخن)

‏-

1 معلقة صغيرة فانيليا

الطريقة

تمزج فتات البسكويت مع الزبدة ثم تفرك المكونات بواسطة أطراف الأصابع إلى أن تمتزج جيداً ببعضها. و ترص العجينة على قاعدة قالب الكعكة.

تمزج الكريما السائلة والشوكولاتة المذوبة ويسكب المزيج فوق القاعدة المجهزة ويوضع في البراد إلى أن يجمد.

يمزج الحليب المكثف المحلى مع الكمية الإضافية من الكريما السائلة والجبنة في وعاء وتخلط المكونات بواسطة الخلاط الكهربائي لمدة 5 دقائق إلى أن يصبح المزيج ناعما.

يضاف الجيلاتين المذوب والفانيليا إلى المزيج مع التحريك المستمر إلى أن تمتزج المكونات جيداً ببعضها.

يسكب مزيج الجبنة بالتساوي فوق مزيج الشوكولاتة ويوضع في البراد مجدداً لمدة ½ ساعة.

لتحضير هلام التوت: يوضع مسحوق جيلو التوت مع ½ كوب من الماء المغلي في وعاءٍ للخلط، ثم تحرك المكونات إلى أن يذوب ثم تضاف الكمية المتبقية من الماء البارد وتحرك المكونات.

يسكب مزيج هلام التوت على الوجه ويوضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل أو إلى أن يشتد ويصبح سهلاً للتقطيع.