Name: طريقة عمل برياني لحم الجمل
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 5
Ingredients: 2 كوب حليب -; 2 كوب أرز بسمتي مغسول ومصفى -; 1/3 كوب زبادي -; 2 معلقة كبيرة زنجبيل مبشور -; 2 معلقة كبيرة عصير ليمون -; 3 فص ثوم مهروس -; 2 بصل كبير مقطع شرائح رفيعة -; 2 عود قرفة -; 60 جرام سمن -; 1 معلقة صغيرة غارام ماسالا -; 1 معلقة صغيرة ملح -; ½ معلقة صغيرة كركم -; ½ معلقة صغيرة فلفل احمر حار -; ½ معلقة صغيرة حبهان مطحون -; بقدونس مفروم – حسب الرغبة (للتقديم) -

المقادير

‏-

2 كوب حليب

‏-

2 كوب أرز بسمتي مغسول ومصفى

‏-

1/3 كوب زبادي

‏-

2 معلقة كبيرة زنجبيل مبشور

‏-

2 معلقة كبيرة عصير ليمون

‏-

3 فص ثوم مهروس

‏-

2 بصل كبير مقطع شرائح رفيعة

‏-

2 عود قرفة

‏-

60 جرام سمن

‏-

1 معلقة صغيرة غارام ماسالا

‏-

1 معلقة صغيرة ملح

‏-

½ معلقة صغيرة كركم

‏-

½ معلقة صغيرة فلفل احمر حار

‏-

½ معلقة صغيرة حبهان مطحون

‏-

بقدونس مفروم – حسب الرغبة (للتقديم)

الطريقة

في وعاء أخلطي اللحم مع الزبادي والثوم والزنجبيل والفلفل الأحمر الحار والغارام ماسالا والكركم والحبهان والملح.
غطي الوعاء ودخليه إلى الثلاجة لساعتين على الأقل.
ضعي الأرز في قدر من الماء المغلي والمملح وتركي المزيج يغلي.
إرفعي القدر عن النار وصفي الأرز وضعيه تحت الماء البارد وصفي الأرز وتركية جانباً.
ذوبي السمن في قدر على حرارة متوسطة وقلبي فيه البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
ضيفي اللحم والقرفة ثم وزعي الأرز على الوجه.
أسكبي عصير الليمونن والحليب وتركي المزيج على حرارة مرتفعة حتى يغلي لـ10 دقائق.
خففي النار وحركي من وقت إلى آخر حتى تنضج المكونات أي لحوالى ساعة.
إرفعي القدر عن النار وسكبي المزيج في طبق تقديم وزيني وجهه بالبقدونس المفروم.