طريقة عمل باستا ألفريدو بالسلمون

المقادير

الطريقة 

1. نسخن الفرن على درجة حرارة 200.
2. نجهز صينية فرن مدهونة برذاذ الزيت أو مبطنة بورق الزبدة.
3. نضع البروكلي في نصف الصينية.
4. نضع السلمون في النصف الآخر.
5. نوزع زيت الزيتون على البروكلي.
6. نتبل السلمون والبروكلي بالملح والفلفل الأسود.
7. ندخل الصينية إلى الفرن لمدة 14 – 16 دقيقة.
8. حتى ينضج السلمون ويصبح البروكلي طرياً.
9. في ذلك الوقت نسلق مكرونة الفيتوتشيني في ماء مملح.
10. نحتفظ بنصف كوب من ماء السلق قبل التصفية.
11. نذوب الزبدة في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة.
12. نضيف الثوم والبصل ونقلب لمدة دقيقة حتى تفوح الرائحة.
13. نضيف كريمة الطبخ وبقية كمية الملح والفلفل الأسود.
14. نترك الخليط حتى يبدأ بالغليان ثم نخفض الحرارة.
15. نتركه لبضع دقائق حتى يصبح أكثر سماكة.
16. نضيف جبنة البارميزان وعصير الليمون ونقلب حتى تذوب الجبنة و تتجانس الصلصة.
17. نزيل جلد السلمون ثم نقطعه قطع متوسطة الحجم.
18. نضيف المكرونة المسلوقة مع ماء السلق إلى الصلصة.
19. نضيف البروكلي وقطع السلمون ونقلب برفق حتى تتجانس جميع المكونات.
20. نوزع باستا ألفريدو بالسلمون في أطباق التقديم.
21. نزينها بالبقدونس الطازج وشرائح الليمون وجبنة البارميزان وتقدم ساخنة.